ʻO ka palaoa me ka paukala a me nā paʻu momona i loko o kahi waiʻala ʻāʻā i lawelawe ʻia me ka kinamona, coriander a me ke kāleka kahi kīʻaha huapau huapau, ʻo ia ka mea i kū maikaʻi ʻia i ka malama Kepakemapa - ʻOkakopa.
Huamala me ka paukō a me ka mea momona i loko o ka wai momona no ka hoʻoiloʻO ka pākaha he pilina pili ia o squash a me zucchini, no laila, e like me kēia kolamu a hiki iā ʻoe ke hana i ka hoʻomākaukau ʻana mai kēia mau mea ʻai.
- ʻO ka wā kuke: 50 mau minuke
- Hōʻike ʻia nā mea kanu no nā kēke me ka nui o ka 1 liter.
Kūpono no ka pākala me ka paukala a me ka momi momona i loko o ka wai momona no ka hoʻoilo:
- 450 g paukū;
- 300 g melekaʻulaʻula ʻulaʻula;
- 3 peʻa o ke kīpī ʻala ʻawaʻawa;
- poʻo o ke kāleka;
- 2 lau lau;
- 4 mau ʻōpala o ka cilantro a i ʻole pāpaʻi;
- 6 nā kīlū;
- lāʻau kinila;
- kahi puna o ka hua coriander;
- 45 ml o ka winika 9%.
No ka brine:
- 35 g o ke kō;
- 30 g paʻakai me ka hoʻohui ʻole;
- 1 pālā wai.
ʻO kahi ala e hoʻomākaukau ai i kahi pālato me ka paukō a me ka pepa momona i loko o ka wai momona i manaʻo ʻia no ka hoʻoilo
ʻO ka mea mua, ʻokiʻoki i ka paukō i ka hapalua, a laila ʻohiʻoki mākou i ka lumi o nā hua me kahi kīʻaha. No kēia mau pahuhopu, ua loaʻa iaʻu kahi kīpī i kāwili kūikawā me kahi kāʻei i koi ʻia - kahi kūpono kūpono loa no Halloween, me kāna kōkua e kūpono ia i nā kuhi rama no ka hoʻomaha.
Ke kuapo nei i kahi pākahiKe hoʻohāinu ʻia ka paukena, lawe i kahi pahi nui a ʻokiʻoki i kahi ʻāpana māpana o kahi nui.
Hoʻokiʻoki i ka pulp i nā cubes me kahi aniani o 1.5 sentimita. Mākaukau mākou i ʻelua mau ipu - e ninini i ka wai i loko o ka wai a me ka wai anuanu i loko o kahi. E waiho i nā ʻāpana o nā mea kanu i ka wai e hoʻolapalapa ai no nā minuke 1-2, e hoʻoneʻe i ka puna slotted i ka anuanu. Mai kiola i ka palaoa i loko o ka pā, i kahi manawa i loko o nā wahi liʻiliʻi.
ʻOki a hōʻoki i kahi pākōE hoʻokuʻu i nā mea ʻala maikaʻi i ka pahu.
Hoʻomaʻemaʻe mākou i ke kao ʻulaʻula mai nā hua kanu, holoi i lalo o ke kaomi, ʻoki ʻia i ʻāpana ʻewalu ma kahi. Kuhi ʻia nā ʻōpala o nā ʻōmaʻomaʻo ma nā puʻu i kekahi mau wahi. Hoʻopili i nā pepa i loko o ka ipu i hoʻokahi mau minuke no 1 mau minuke nui, maloʻo, kau i kahi sieve.
ʻO ka momona momona a me nā pīpī welaHoloi nō wau i ka ipu no nā mea hana i ka wai mahana me ka hoʻohui ʻana o ka kuhi ʻana i ka paila kuke, holoi ʻia me ka wai kaila, hoʻolima ʻia ma luna o ka wai no 3-4 mau minuke. Ma ka ʻaoʻao o nā moʻo e kau ai mākou i nā lau bay, cilantro mau pua a me nā kāleka keokeo, ʻili ʻia a ʻoki ʻia i ka hapalua.
E hoʻokomo i nā greens a me ke kāleka i nā pahu i hoʻopaʻa ʻiaHoʻohui i nā mea ʻala - kahi tīpoki o nā hua coriander, ʻōpala. Hiki iā ʻoe ke hoʻohui i nā mea ʻala me kou makemake.
Hoʻohui i nā mea ʻalaE hoʻopiha i ka ipu me nā mea kanu - waiho i loko o nā ʻāpana o ka palaʻai, ʻokiʻoki a me nā ʻōpala o ke kīpī wela. Ma luna o ka mea i kau ai mākou i kahi pua o cilantro a me kahi lāʻau kinona liʻiliʻi, ma kahi o 5 sentimita lōʻihi. A laila e ninini i ka winika 9%.
E hoʻokomo i nā mea kanu i loko o ka pahu a hoʻohui i ka vīnegaHoʻomaku mākou i ka brine no ka ninini - ninini i ka paʻakai paʻakai a me ka kōkī kōpala i loko o ka wai e hoʻolapalapa nei, hoʻolapalapa no nā mau minuke, kānana ma ka lole mā
E hoʻopiha i ka pahu me nā mea kanu me ka brine wela a i uhi ʻia nā kiko o ka 1 centimeter.
E ninini i kahi kīʻaha o nā mea kanu me ka brineHoʻokomo mākou i kahi ʻalani i kāwele i ka pā, ninini i ka wai i hoʻomoʻi ʻia a 50 kiʻekiʻe. Hoʻomaʻamaʻa maikaʻi mākou i ka ipu a hiki i ka wai ma nā poʻohiwi, e hoʻohaʻahaʻa i ke ahi i ka mahana o 85 degere, e hōʻemi i ke ahi. E hoʻopulu i nā minuke 12.
E mālama i ka palaʻai mea ʻai, pono lākou e hoʻomoʻi wikiwiki - e hoʻoneʻe i nā kīʻaha mai ka umu, waiho i loko o ka pūpū. E hoonui mālie i ka wai anuanu a hiki maloʻo kahi meaʻai a pau.
Huamala me ka paukō a me ka mea momona i loko o ka wai momona no ka hoʻoiloHoʻokuʻu ʻia nā papa momona i loko o kahi lumi maloʻo. Hiki iā lākou ke mālama no nā mahina 6 mau mahina mai ka +2 a hiki i ka 8 degere.
