I ka hāʻule, e hōʻili ai i nā paukena, mālama pinepine nā māla i nā hua no ka mālama. ʻO nā paukena i pīpī ʻia, me kaʻole o nā pā, nā ʻōpala i ka ʻili a me kahi lāʻau mālama i mālama ʻia, e waiho me ka ʻole o ka hōʻino, mai ʻekolu a i 20 mau mahina. Akā, ʻaʻole pili ka ola i ka pae o ke kuʻi, akā, ma luna o nā ʻano like ʻole. ʻO ka laʻana, pau nā pumpn o ke ʻano "Stofuntovaya" a i "Gribovskaya Zimnaya" hiki i nā kauwela e hiki mai ana, akā, ʻo nā tastiest, momona loa a me nā momona hou e hoʻopau ʻia a hiki i ka waena o ka hoʻoilo. A ʻaʻole pau nā pumpkins a pau mai ka māla i ke ʻano kūpono. Ma kekahi - he pale mai ka pūnaka o ka moa hoahele, a ʻo kekahi aku, ʻaʻohe oʻihi maloʻo.
Eia kekahi, aia kahi pilikia. Ke ʻokiʻoki i ka hua, ke kaupaona nei i kekahi manawa i ke kilamu he nui, hikiʻole ke hoʻohana ʻia i ka manawa. ʻO nā waiwai kūpono a me nā mea kūpono o ka paukena i kahi puka neʻe, ʻoiai i loko o kahi friji, ua nalo nā mea o nā hola.
I ʻole e hoʻopōʻino ʻia i ka ʻohana i kahi meaʻai ʻo "mauʻu", akā ma ka manawa like e mālama iā ia, hiki iā ʻoe ke hana i nā ʻano pākaha ʻano no ka hoʻoilo.
ʻO ka pulp, waiwai i nā kālai loea a me nā mea pono ʻē aʻe, kahi waihona maikaʻi loa no nā mea ʻala maikaʻi a me nā huahana semi-oti, kahi i hiki ai iā ʻoe ke kuke i kāu kīʻaha punahele i ka wā anu, a me ka mālama no ka niho liʻiliʻi a me ka niho momona maikaʻi.
Pehea e hoʻokaʻawale ai i kahi kakala no ka hoʻoilo?
Hoʻomākaukau ʻana i nā pīkī palai no ka hoʻoilo, hoʻāʻo ka poʻe kahu hale e koho i kahi ʻano like ʻole a me nā ʻano i mea e mau ai ka loiloi i ka pōmaikaʻi loa a me kona mau hiʻohiʻona a pau. A hiki i kēia manawa, hiki ʻole ke hana me ka mālama wela ʻole a i ka hoʻohana ʻana paha i nā preservatives e like me citric a acetic acid. I kēia lā, ʻaʻohe mea ʻē aʻe e like me ka zucchini. squash, no ka hoʻoilo ka hoʻoiho i kahi pōkō, a ma hope o kekahi manawa e hoʻohana i kahi huahana meaʻai maikaʻi e like me ke olakino a ʻono hoʻi e like me kahi hua hou.
Akā he aha ke ala maikaʻi loa e hoʻokuʻu i kahi pōkī? Aia a he mau ʻano maʻalahi maʻalahi loa, ʻo ka mea nui e hoʻoholo i mua o ke kumu e hoʻohana ʻia ai kahi huahana semi-hoʻopau.
- Inā liʻiliʻi kahi keiki i ka ʻohana, a makemake paha ka haku wahine e ʻānai i nā pōpō palaoa, kūpono ia e hoʻohana i ka waihona me ke kiʻi kahi pau ka pala i loko o ke ʻano o ka mau māla lau no ka hoʻoilo.
- Makemake ʻia nā Gourmets e makemake e mālama iā lākou iho i ka pākīkī spaghetti o kēia ʻano e hiki ke hoʻokuʻu i kēlā ʻiʻo i piha ʻia i nā pā i hoʻokaʻawale ʻia.
- ʻO ke ala maʻalahi ʻo ka hoʻokuʻu ʻana i kahi pōkole no ka hoʻoilo ma ke ʻano o nā cubes liʻiliʻi, kahi i hoʻohui ʻia i ka cereal, i hoʻohana ʻia i loko o nā kīʻaha ʻaoʻao, nā ʻōpala a me nā pie.
Ma mua o ka hoʻohana ʻana he ʻāpana o nā ʻōhala no ka hoʻoilo, holoi ka holoi, ʻokiʻoki a hoʻomaʻemaʻe ʻia i ka kohu fibrous a me nā hua.
Inā makemake ʻoe e hoʻolako i kahi pākīpika i loko o nā cubes, a laila e hoʻomākaukau i nā ʻāpana a hiki i 3 cm ka nui o ka uhi ʻana i ka wai e hoʻolapalapa ai no nā minuke 2-3.
Ma hope o kēlā, hoʻomoʻa ʻia nā mea hana ma ka papa ʻaina, maloʻo a hoʻouna ʻia i ka ipu manuahi, e hoʻāʻo ana e ʻike pono ʻole e hoʻopili nā kōp kekahi i kēlā me kēia. Hūnā ʻia ka pākī paʻakikī me nā ʻeke ʻē aʻe a i ʻole nā ipu paha no ka mālama ʻana ma hope.
Hoʻomaka ke huahana semi-hoʻopau no ka spaghetti laulala, ʻoi aku ka maikaʻi e kālua i ka paukena i ʻokiʻī i loko o nā ʻāpana a komo ke ʻiʻo i nā hua. Ma hope o kēia, neʻe ʻia nā palapona e hoʻomo, i kau ʻia ma kahi ʻāpana ma luna o kahi pali a pōkole.
Inā i kēia ala e hoʻokaʻawale i kahi pōkole no ka hoʻoilo, ʻaʻole hiki iā ʻoe ke leʻaleʻa wale i kahi kīnā ʻona mālamalama, akā hana nō hoʻi ʻoe i nā casseroles me spaghetti a me nā pākī pancakes.
E hoʻomākaukau i nā mauʻu no ka hoʻoilo ma ke ʻano o ka ʻai palupalu malī ʻia, ua kau ʻia nā ʻāpana nui o ka hua i ka ʻōpala pāpaʻi ma lalo o ka umu. I ka manawa, ma hope o 40 mau minuke, aia ka pulpula i ke mahana o 180-190 ° C, ua huki ʻia ka paukulu a maloʻo.
Kahi ʻia ka pulupulu i hoʻopau ʻia a hiki i ka wā i lilo ai he mau homogeneous a airy. A laila e waiho i loko o nā ʻeke liʻiliʻi a i ʻole nāʻuʻi no ka manuahi.
Hiki iā ʻoe ke pākī i ke kakalula ma ke ʻano o nā kiʻī liʻiliʻi liʻiliʻi a i ʻole aikaʻi. I kēia hihia, uhi ʻia kahi papa ʻai me ka pulima i kāwili ʻia me kahi papana o ka meaʻai meaʻai. ʻO ka kuke ʻana i ka pala i hoʻomoʻa ʻia mai loko mai o 20 mau minuke a hapalua hola.
ʻO ka paukuhi i manaʻo ʻia no ka kuki hiki ke hoʻopaʻa ʻia me ka paʻakai, kalima, ke kō a me nā mea ʻono a me nā mea ʻala ʻē aʻe e hoʻāʻo.
Hoʻololi ʻia nā cubro pahu i loko o nā ʻeke paʻa paʻa a i ʻole nā ipu i maʻalahi e waiho i loko o ka pahu manuahi.
ʻAkahi ʻōpala
Hiki ke ʻano ʻia kahi makana momona maikaʻi inā ʻohi ʻia ka ʻiʻo. No kēlā hōʻiliʻili, nā hua pāʻai me ka pulehu akā ʻaʻole ia i nā pulima i lawe ʻia mai ka paukena no ka hoʻoilo. Huki ʻia ka paukena, ʻili ʻia a ʻokiʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana, maikaʻi ʻia no ka waiho ʻana i nā ipu.
Hoʻopili ʻia nā mea kanu maka no nā mau minuke 2-3, ʻoluʻolu ʻia a waiho ʻia i loko o nā mea pono aniani maʻemaʻe. Ma luna o nā ʻāpana, piha ka kēla i ka marinade, hana ʻia ma ke kumu ka 1 mau o ka wai i:
- 30 karamu o ke kō;
- 20 kalama paʻakai;
- 5-6 nā ʻōpio a me nā huaʻala o nā allspice;
- kahi mea hou o ka kinamona.
Hoʻohui ʻia ka hui ʻana o nā mea ʻala ma ka wai i kahi paila a mālama ʻia i ke ahi no kahi 5 mau minuke, a laila 100 ml o ka winika 9% i hoʻohui ʻia i ka wai.
Inā makemake ʻia, hiki ke loli ʻia ke ʻano o nā mea ʻala ma ka hoʻohui ʻana i ka wai moana, no ka laʻana, kahi puna o ka rosemary, basil a i ʻole nā lau o ka hua ʻaila.
Hoʻopili ʻia kahi pākōlapa i hoʻomākaukau ʻia ma kēia ala no ka hoʻoilo me ka hoʻopaʻa ʻia.
ʻO ka pahu kalaiʻa me nā mea kanu
ʻO ka cailar leʻa momona a me nā leʻa mai nā paukena a me nā mea kanu ʻē aʻe he mea maikaʻi maikaʻi a he mālamalama hoʻi i kahi ʻāpana ʻoluʻolu maikaʻi ʻole o ka ʻuala.
No 1 kg o pulp uka pīpī i lawe ʻia he 500 mau mau aniani o nā kāloti ʻokiʻoki a me 150 grika o nā ʻuala ʻoki ʻia. E hoʻolapalapa i ka paukena no ka hapalua hola a iʻa paha no kahi mau minuke 40 i kahi mahana o 180 ° C a hiki i ka palu ʻana o ka ʻiʻo. I kēia manawa, ʻo nā aniani ʻokiʻoki a me nā kāloti i hoʻomoʻa i ka aila ʻaila, me ka hoʻohui ʻana i ka paʻakai, ka pepa ʻeleʻele, ka paprika a me nā mea kanu e hoʻāʻo.
Ke ulu nui ka ʻala, hoʻohemo ʻia nā mea kanu mai ka wela me ka pānaʻi me ka paukena. E kiʻi i kahi papahana homogeneous, e hoʻohana i kahi blender a i ʻole kahi meaʻai meaʻai. Mākaukau ka pākō mākaukau mākaukau, hoʻomākaukau ʻia no ka hoʻoilo, waiho ʻia i loko o nā kīʻaha liʻiliʻi maʻemaʻe, pani a kāpili ʻia.
Paukō maloʻo - kahi makika mua no ka poʻe aloha o nā mea kanu
ʻO ka maloʻo, e like me ka manuahi, hiki iā ʻoe ke mālama i nā waiwai maikaʻi a me ka ʻono ʻē aʻe i ka huahana.
ʻAʻole paʻakikī ke hoʻomaloʻo i kahi maukahi, akā ʻo ka ʻohana āpau, i ka nānā ʻana i nā meaʻono a me nā mea e makemake ʻia o kēlā me kēia ʻohana, e hāʻawi ʻia me nā kīʻaha mua.
No kēia mālamaʻana, ʻoi aku ka maikaʻi o ka lawe ʻana i kahi pākāulu me kahi kāʻei kūpono, ka pulupulu i pāwili, a ʻaʻole ʻono loa ka hua. I kēia hihia, loaʻa iā ʻoe nā pīpī paʻakai maikaʻi. Inā nui ka nui o nā honi, he ʻoi aku ka maikaʻi o ka hana ʻana i nā keiki a me nā mea aloha aloha:
- Holoi ʻia ka hua a hoʻomaʻemaʻe.
- A laila, e like me ke aniani, e like me ke kiʻi, ʻo ka paukena no ka hoʻoilo ʻana i ka hoʻoilo ma keʻokeʻo ua ʻokiʻoki ʻia i nā ʻāpana ʻokoʻa ma ka 2-3 mm ka nui
- Hoʻopili ʻia nā papa nā hopena no nā mau minuke i ka wai e hoʻolapalapa ai, kahi i hoʻohui ʻia ai ka paʻakai a me ke kō, ua hilinaʻi ʻia ma ka ʻono o ka hale.
- Hoʻowai ʻia nā pōpoki i ka wai i hoʻolapalapa ʻia ma lalo o kahi kahawai wai anuanu.
- Hoʻomala ka paukena a waiho ʻia ma kahi pā.
E hana i ka tastier paukulu maloʻo, ma mua o ka hoʻomaloʻo ʻana, e hoʻomoʻi ʻia nā papa wai piha e ʻono me nā meaʻala a me nā meaʻala.
No kēlā mau paukena o ka paukena no ka hoʻoilo, ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana i kahi mīkini uila kahi e hoʻopau ai nā ʻōpala i ka 6 mau hola i kahi mahana o 55-60 ° C. A laila maloʻo nā pahu i ʻelua mau hola, e hoʻonui ana i ka mahana i 70-80 ° C.
Pauma pauka
Inā hana ka haku hale i ka wai kalai no ka hoʻoilo, hoʻomau mau ka lūlū palupalu dehydrated, mai kahi maʻalahi e hoʻomākaukau i kahi momona maikaʻi e pili ana i ka nui o ka fiber, nā minerala a me nā huaora.
ʻO ka waiwai kūikawā o ka paukena pākahu maʻalahi ia e mālama, a mai ia, inā e hoʻohui ʻia ka wai, e loaʻa ka puree piha pono. A ma waho aʻe o kēia, he mea kupaianaha loa ia no ka pena ʻana i ka home, ma muli o kēia e kiʻi i kahi ʻono a me ka waihoʻoluʻu maʻamau.
Inā ʻaʻohe mākaukau i hoʻomākaukau ʻia, ʻaʻole paʻakikī ke hana. E hana i kēia, holoi, ʻoki a kāpī aʻe i ka paukena. ʻO ka pulī, ʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi, ke kime ʻole me ka paʻakai a me ke kō no 10 no 20 mau minuke, a laila hoʻomoʻi ʻia ma ka sieve a ʻāwī paha i loko o kahi mea palaka. ʻO ka hua kālai ʻia i hoʻopiʻi ʻia, hohola ʻia i loko o kahi ʻāpana palupalu ma ka pepa ʻōpala, ua kau ʻia ma luna o ka pā holoi loi a i ʻole ka palaoa no ka hoʻouna ʻana i ka umu.
Ma kahi wela o 135 ° C i ka umu, ka hoʻomake mau kalake i loko o kahi mau minuke, ka mea nui e pale i ka huahana mai ka puhi ʻana a hoʻomoʻi mau i ka pulp. Hoʻopili ʻia ka maloʻo maloʻo a pālahalaha ʻia no ka mālama ʻana i nā ʻeke pepa a i ʻole nā ipu wai.
Hoʻohālikulu pahu
ʻO ka huapalapala kalapu he mākaukau no ka hoʻoilo, ʻo ia kekahi o nā mea i kaulana loa a nani hoʻi i aloha ʻia. Eia naʻe, ma muli o ka ʻono hou o nā paukena, hiki iā ʻoe ke kiʻi i kahi huahana maoli ʻoi aku ma o ka hoʻopili ʻana i nā hua citrus, nā huaʻomaʻo, nā ʻāpana apricots, quince a i ʻole nā hua ʻē aʻe i ka hika.
No ka 1.5 kg o ka pulima o ka paukō, ʻili ʻia mai ka ʻōpala a me nā hua, pono ʻoe e loaʻa i kahi kola i nā lemons a i ʻole nāʻaila, hoʻokahi ʻākena a me ka kōnō wai. No kona hoʻomākaukau, 2 kg ka nui o ke kō i hoʻohui ʻia ma ka 500 ml o ka wai, ua hoʻopili ʻia ke kāwili i kahi kuke a hoʻohemo ʻia mai ka wela.
- Hoʻokomo ʻia ka paukena a me ka hua, ʻili a ʻoki ʻia, ai nā ʻalahala, ʻaʻole pono e neʻe ʻia mai ka lemon a me ka ʻula.
- Ua ninini nā hua me ka kōnakū, e kau i nā kīʻaha ma ke ahi a me ke kaʻi ʻana i ka pahuhū hopena, e lawe hou i ka wahī maukū no ka hoʻoilo i kahi hoʻoilo.
- No laila ʻāʻoki nā ʻāpana o nā lau ʻai, a me nā hua me ka aila wela, i haki ʻia, mai ke ahi aku, e waiho i ka hoʻomau ʻana.
- Ma hope o 3-4 mau hola, e lawe hou i kahi kaila, e hoʻolapalapa i ʻelima mau minuke a hoʻoulu hou i ka infuse.
- I ka kuke hope ʻana ma ke ahi, pono ka ʻōmole kuke i 5-10 mau minuke, ma hope o ka ninini ʻia o ka huahana i loko o ka ipu momona a pani ʻia.
Inā makemake ʻia, hiki ke hoʻohui ʻia i nā ʻala o nā huaʻai i ka pahu pākolo, kahi i kolo mua ʻia a hoʻolapalapa ʻia no kahi mau minuke 40 i ka wai wai.
Hoʻomoe maikaʻi no ka hoʻoilo - pauka kalaka
Loaʻa ia mea hoʻomaʻemaʻe i ka mea liʻiliʻi i ke kō ma mua o ka honi, no laila e pono loa i nā pākeke a me nā keiki.
- No hoʻokahi kilo o ka pulp i walpka waila, pono ʻoe e lawe i ka 500 o ka apricots a i ʻole peaches. Holoi ʻia nā hua. Lawe ʻia nā huaʻaila mai ka hua.
- Kahu ʻia nā mea ʻāwili i loko o kahi palaha a uhi ʻia hoʻi i ka hānō ma ka helu o 450 mau pākahi i 1.5 kg o ka hua.
- Hoʻohui ʻia ka ʻapala i kēia manawa i ka mahana wela a hiki i ka 2 mau hola, e hōʻoia ai ʻaʻole ʻā ʻia ke kīʻaha.
- He mau minuke ma mua o ka mākaukau, e hoʻohui i kahi kākele o ka waikawa citric i ka pau, kāwili pono i ka ʻatikala ʻia.
Hoʻopili ʻia nā pāpaʻu maikaʻi no ka hoʻoilo i loko o nā pahu maʻemaʻe a paʻa.
Lōkahi kāpena nona ka hoʻoilo
Homo ʻia a ihi ʻia nā hua pāpaʻu i ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana maloʻo a i ʻole nā liʻiliʻi liʻiliʻi. Kuhi ʻia ka pulp i hoʻomākaukau ʻia me ka kōnihila gula, kahi i mākaukau ma ka 200 mika o ka wai i 1,2 kg o ke kō, he 3 mau huina o ka waikawa citric a kahi hui o kahi vanilla.
No ka loaʻa o ka hua koholā translucent hoʻopiha ʻia me ka kōnī gula, i loko o ke kiʻi, e like me ka paukena pākōlolo, lawe ʻia ka huahana i kahi paila ʻekolu a ʻehā paha manawa, waiho ʻia i ke ahi no kekahi mau minuke, a laila pono ia e hoʻokuʻu ʻia. Ma hope o nā hola 5-7, ua kau hou ka hana. I kēia hihia, e mau ka paukena i kona ʻano a me ke lako, akā ua loaʻa ka momona meli nui. Kahi ʻia nā ʻāpana paukoki no ka hoʻoilo, ua hoʻomaloʻo ia ma kahi sieve a inā makemake ʻia, ʻāwīwī ʻia i ke kō iʻa.
Mākaukau nā hua momona a ʻai ʻia a mālama ʻia i kahi maloʻo maloʻo. ʻO ka mākaukau maikaʻi loa he mau ipu aniani i uhi ʻia me ka parchment.
