ʻO ka lipi puaʻa i kālua ʻia i ka umu he mea pīhoihoi maikaʻi. Loaʻa ia kēia mea hoʻomaikaʻi no kahi ʻenehana loea kūikawā, ka wā e piha ka ʻiʻo i ka momona a me kāna momona. Hiki i kekahi wahine hale e palu me kāna ʻohana me ia huahana, ʻo ka mea nui i loaʻa i kahi ʻona kūpono ma ka moʻolelo.
ʻO ka ʻona momona maikaʻi loa no ka pāina, ʻo ia ke kua o ka wāwae, aia ma luna o ke kuli. Eia kekahi, ʻaʻole pono nā holoholona o ka wā kahiko ma mua o 2 mau makahiki.
ʻO kahi koho maʻalahi no nā poʻe hoʻomaka
ʻO ka pinepine, hopohopo i nā mea kuhi hemahema e pehea e kuke ai i kahi pākana hou. ʻO nā kōkua mai nā hoaaloha maikaʻi a i ʻole nā laikini hele-step e kōkua i ka hōʻoluʻolu ʻana i ke kaumaha. E noʻonoʻo i kekahi o nā koho maʻalahi loa.
E kuke i ka pipi a ka puaʻa i kā ʻia i ka umu, hōʻiliʻili mua i ka huahana i pono o nā huahana:
- ʻai;
- Kāleʻa nui;
- kalapu;
- ka paakai.
Next, iho i lalo i ka ʻoihana:
- Hoʻokaʻa ʻia ka wai i loko o ka pā volumetric. E lawe mai i kahi hoʻolapalapa a hoʻohemo i ka paʻakai i loko, a laila e hoʻoneʻe mai ka wela.
- Kūkā ʻia nā mea kanu e ka peʻa ʻana a me lākou.
- I ka hoʻomoʻo ʻia o ka brine, hoʻohaʻahaʻa i ka shank, nā ʻona, kāroti i loko. E uhi a waiho i 2 mau hola. A laila ka wā ka wai, aia ka wai me ka maʻemaʻe. Ma hope o kēlā, e hoʻoheheʻe ʻia i ka wai paʻakai ma lalo o 4 mau hola.
- Ma mua o ka hoʻomoʻa i ka pulupulu, e hoʻomo i ka umu i ka 200 tikeleka. E kāwili i kahi papa palaoa me ka momona a kau i ka ʻiʻo ma luna. Hoʻomoʻa no kahi 45 mau minuke. Ke hala ka manawa i hōʻailona ʻia, huli ʻia ka umu, a waiho ʻia ka ʻiʻo no 25 mau minuke.
E kiʻi i kahi momona maikaʻi, ua maloʻo ka wāwae i kuke ʻia, a laila puhi kaila me ke ahi kuni. Ma muli o kēia, ua haki ke kahe o ka uahi, ʻo ia ka makana o kēia pā.
Mālama i ka pīpī puaʻa i hoʻomo ʻia i ka umu me ka ʻuala a ʻākala kolala.
ʻO ka lau ʻatikala me ke kāleka
ʻOi aku ka makemake o nā meaʻai momona i ka kīʻaha ʻana i kahi ʻalani i kā ʻia me ka mea ʻala like ʻole. ʻO ka hapanui pinepine ka pepa, ka kāleka a i ka mustard. ʻOiai inā ʻoe e lawe i kahi liʻiliʻi loa, hiki iā ʻoe ke loaʻa kahi kīʻaha maikaʻi loa. No ka kuke ʻana, pono ʻoe i kēia mau ʻāpana:
- puaʻa puaʻa;
- ʻōpala ʻeleʻele i ke ʻano o ka pauma;
- Mū o nā mea ʻala no ka ʻiʻo;
- aila ʻaila ʻaila;
- ʻona;
- ke kāleka
- ka paakai.
Hiki i nā ʻōlelo hana hana no ka hana ʻana i kahi pākī:
- E holoi holoi ʻia ka ʻeke puaʻa i ka wai mahana. Inā ʻike ʻia nā koena o nā bristles ma ka ʻili, mālama ʻia me ke ahi. Hana nā poʻe noho o nā hale i kēia mea ʻoi me ka mea hoʻomohala.
- Hoʻokomo ʻia ka ʻiʻo ma ka papa kīhini a hana ʻia kahi hohonu ma ka iwi o ka iwi e wehe pono ai. Hana i kēia hana, lohi, e like me ka liʻiliʻi o ka ʻiʻo e hiki ai ma ka iwi. Ma hope, hoʻohuli i ka knuckle a kāʻei iā ia me nā neʻe ikaika o nā manamana lima, ka paʻakai a me nā mea ʻala.
- Hoʻopili ʻia ke kāleka. Holoi ma lalo o ka wai kahe ʻana a kahe ma kahi paʻi kuʻi kūikawā. A laila ʻohi lākou i ka ʻai i nā ʻaoʻao a pau.
- ʻO ka hana aʻe - ʻoi aku ka lūlū ʻana me ke kīwī i waho a i loko. Hoʻohui ʻia ka ʻaoʻao waho me ka paʻakai a me nā kau. No ka loaʻa ʻana o kahi puaʻa puaʻa i pīpī ʻia i ka umu, ua pā kuhi ʻia i kahi ʻano pickling. E hana i kēia, waiho i ka ʻai no 3 mau hola. Hoʻokomo ʻia i loko o kahi pahu paʻa, e hoʻouna ʻia i ke anu.
- Ma hope o kēia manawa, lawe ʻia ka ʻiʻo i waho o ka friji. Ua hoʻomākaukau ʻia ʻelua mau pūʻulu pōkole a waiho ʻia i ke kikowaena. A laila hoʻōla ʻia me ka aila ʻaila, kāwili a waiho i kahi papa palaoa.
- E hoʻomoʻi ʻia ka umu ma kahi o 200 kiʻekiʻe. E kau i ka pola i loko ona a hoʻomo i 2 mau hola. 15 mau minuke ma mua o ka mākaukau ʻana o ka pā, hele aku ke kāwili, wehe ʻia ka foil a hoʻouna hou ʻia i ka umu a pae ʻia kahi ʻiʻo gula.
I ka papa ʻaina, kīʻaha puaʻa i ka foil, kālua ʻia i ka umu, lawelawe ʻia me nā palaoa a i ʻole ka laiki. 
He mea nui ia e hoʻokuʻi me ia i ke kō kamato, mustard a me nā lau hou.
ʻO ka papaʻaina maikaʻi me nā leka o ka Prague kahiko
Ke ʻike mua nei ka poʻe e kaʻawale nei e kipa aku i ka ʻāpana kahiko o ka ʻāina Ceko. Makemake nui wau e makaʻala ʻia ʻo Boar Knee i kālua ʻia. ʻAʻole hiki ke hoʻopā a me kona ʻono a me ka mea ʻole, akā hiki iā ʻoe ke kuke ma ka home. Ma ka ʻōlelo maʻamau, ʻo ia ka mea maʻamau maʻamau i ka pia, i hoʻomo ʻia i ka umu. No kona hoʻomākaukau, lawe lākou i kahi ʻano maʻalahi o nā mea kanu:
- pia (maikaʻi ʻeleʻele);
- puaʻa (shank);
- kalapu;
- ke kāleka
- kōleʻa;
- lau lau;
- nāʻi;
- ʻōpala;
- nā huaʻawaʻa kālai ʻia;
- mustard ma ke ʻano o nā pua (i ka ʻōlelo Palani);
- coriander;
- meli;
- ka paakai.
ʻO ka mea huna o ka kuke ʻia nā hana maʻalahi. ʻO ka mea mua, holoi holoi ʻia ka ʻai a lawe ʻia nā koʻi bristles. A laila, ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi, a ma hope o kahi e kau ʻia ai i ka pā, ninini ʻia me ka pia a kau i ke ahi.
Ke ʻai ka ʻiʻo, hoʻoneʻe i ka umu ma kona ʻano. A laila e pili ana i ka celery, nā ʻulaʻala o ke keleka, ka laurel a me nā mea ʻala i ka mea momona. 
Kuke liʻiliʻi ma kahi o 2 mau hola, e hooho i kekahi manawa. I ka manawa like ua mākaukau ʻia ke aniani: 1 kulu ʻo ka meli i ka ninini ʻia i loko o kahi liʻiliʻi o ka waiu. A laila e hoʻohui i ka pua nani, coriander, nā hua caraway. Hoʻohui maikaʻi aʻe.
Lawe ʻia ka puaʻa kuke mai ka pā panea e hoʻomoʻi ʻia a maloʻo ʻia. Ma hope o kēlā, e pālahalaha ma luna o ka pā ipu, ninini i ka nui o ka pīpī a hoʻouna ʻia i ka umu preheated.
E hana i ka ʻai i ka momona, i kēlā me kēia 30 mau minuke, ua ninini ʻia me ka waiū pia a me nā pā i hoʻomoʻi.
Hoʻokomo ʻia kahi līkeke e like me ia ʻano maka, i kā ʻia i ka umu, ua hoʻonani ʻia me nā greens. Mālama ʻia ma ke ʻano he papa papahele me ka uala ʻōwili, buckwheat a i ʻole ka mea i ʻaihue. Hiki ke hoʻopaʻa ʻia me ka waina maloʻo a vodka paha.
E noʻonoʻo i kahi koho ʻē aʻe no ka hoʻomākaukau ʻana i kēia kīʻaha me ka hoʻohana ʻana i ka pia.
Papa inoa o nā mea:
- puaʻa puaʻa;
- lehulehu mau ʻoliki;
- kāloti;
- pia no ka huakai;
- mea ʻala
- laurel;
- pālili kāwili;
- ka paakai.
Ua hōʻike ʻia nā pauku ʻina mākēkē no nā mākoi i kālai ʻia i loko o ka umu me kahi kōkua kiʻi kiʻi maʻalahi e hana ana i nā mea hana ma kā lākou mau lima ponoʻī.
ʻO nā kaʻina kuke.
- Hoʻokomo ʻia ka shank holoi ʻia i kahi pā. E ninini i ka wai anuanu i uhi ai i ka ʻai. A laila hoʻohui i 0,5 l o ka pia, nā mea ʻala, ka paʻakai, ka laurel, nā kāloti, nā aniani a e hoʻolapalapa no 60 mau minuke.
- I ka wā e hoʻomākaukau ai ka puaʻa puaʻa, ua kau ʻia ma luna o ka ipu palaoa, a laila waiho i loko o ka umu no hoʻokahi hola. ʻAʻole pono ʻo ka wela kūpono loa ma mua o 180 degere.
- ʻO ke kālele ʻia o ka shank, e ninini ʻia kahi ipu o ka hupa i loko o ka pā, kahi e ʻai ai ka ʻiʻo. Hoʻohui ʻia ka pāpaʻi ʻia, hoʻohui ʻia a ʻūʻū ʻia no ka wela haʻahaʻa a hiki i ka wā i loaʻa ai kahi mānoanoa mānoanoa.
- Mālama i kahi pāʻai me ka lettuce, ninini ma luna o ka pā i kuke ʻia.
Ka hoʻonui ʻia ʻana i ke kīleʻa puaʻa i kū ʻia ma ka umauma
Ke makemake nei kekahi hale wahine e leʻaleʻa i ko lākou mau hale me kahi pākeke maikaʻi. A no kēia ʻaʻole pono e kali i ka wā hoʻomaha. ʻAi ʻia ka momona momona me ka ʻiʻo gula crispy e hoʻopili maoli i nā pākeke a me nā keiki e ʻohi ana no kahi pāʻina ʻohana. E pili ana ia i ka pīkī puaʻa i kālua ʻia i ka umu i loko o ka umauma. No ka papa, ua lawe ʻia nā mea maʻalahi:
- puaʻa (shank);
- kekahi mau kāmeka o ke kāleka;
- pua nani
- kakiki
- soy;
- ka pepa o nā ʻano ʻāpana like ʻole;
- lau lau;
- ka paakai.
ʻO ka hana maʻamau.
- E holoi holoi i ka knle. A laila e hana i kahi manawa hohonu, kahi i waiho ai nā cloves o ke kāleka.
- E hoʻomākaukau i ka loko. E hana i kēia, e kau i ka soy sauce, nā pepelu a me nā turmeric. ʻO aʻe, e hoʻomoʻi maikaʻi i ka papa holoʻokoʻa o ka shank, e waiho ana no ka hapalua hola.
- E hoʻomoʻi i ka umu i ka 200 kiʻekiʻe. Hoʻopili ʻia ka ʻiʻo i loko o kahi kāʻei, a laila waiho ʻia i loko o ka umu. Hoʻomoʻu i kahi hola a i ka hapa.
- Pēlā e hana i kahi hana hiʻona ma ka shank, ua ʻoki ʻia ka pale a kākuhi ʻia no 15 mau minuke.
- E hāʻawi i ka kīʻaha ma kahi ʻano maloʻo me nā French fries. I mea eʻoi aku ka maikaʻi o ka assimilate, hāʻawi lākou i nā greens a me nā ʻai ala.
E nānā i ka mākaukau o ka puaʻa me ka pahi pahi. Inā holo ka wai wai mai ka aʻai i ka wā o ka puncture, ʻo ia ka manawa e hoʻohuli ai i ka umu.
Kālā wikiō kikowaena Czech shank
ʻO ka pipi pipi a me nā lau
E ʻae ka poʻe he nui i hui pū ʻia me nā mea kanu me ka ʻai ʻana. ʻOiai i ka hoʻoilo, ke hoʻohana nā chefs chers iā lākou i ka ai. E hoʻomākaukau i kahi kīʻaha o nā huahana:
- shank liʻiliʻi liʻiliʻi;
- kāloti;
- brocoli
- paukō
- pi;
- mea ʻala
- paʻakai;
- momona momona.
ʻO ka papa ʻai kuke me ka hana maʻalahi. ʻO ka mea mua, ke kāwili ʻia ka ʻiʻo me nā panimona i kāwili ʻia me ka paʻakai. Kolo i kahi ʻōpala o ka foil, pālahalaha ma luna o ka papa ʻaina. I mea e hoʻomoʻa i ka shank i ka umu i ka umu, wela lākou iā ia i kahi mahana o 200 degrees, a laila e waiho wale i ka ʻai.
Ma hope o 2 mau hola, lawe ʻia ka pā i waho o ka umu, ʻoki ʻia ka foil a hoʻouna hou i ke ahi. I ka wā e kupu ai ka ʻōpala, ma hope o 15 mau minuke, lawe hou ka ʻiʻo, akā i kēia manawa ua kau ʻia nā mea ʻala a puni. E hoʻomoʻa i kahi mau minuke 20 hou. ʻOi aku ka maikaʻi ma ka lawelawe ʻana i ka pā i pau ʻana i ka wā e mahana ai, inā ʻole, e nalo ʻana i kona ʻono a me ka ʻono.
