ʻO kahi papa i kālai ʻia kahi koho maikaʻi loa no ka papa ʻaina a i ʻole no ka ʻaina awakea i ka pōʻai ʻohana. Hiki iā lākou ke mākaukau me nā mea kanu, hoʻohui i ka pā poni e mālama a mālama i nā poʻe malihini. Akā, pono nā mea aloha o ka ʻaha Kepani e kūʻai i nā ʻāpana nui i loko o kahi hale kūʻai kūikawā - no ia mea lākou loaʻa ka kīʻaha paʻa i kahi ʻano ʻono a me ka mea ʻono.
ʻO nā ʻōwili wela me ka pīpī palai
Aia kahi ala maʻalahi e hana ai i nā pōpoki i kalai ʻia i ʻole hiki ʻole ke hoʻokaʻawale ʻia mai nā haleʻaina. ʻO ka maikaʻi a me ka ʻono o kēia pāʻai e hilinaʻi pololei ana i ka maikaʻi o nā mea kanu. I kekahi mau hihia, hiki ke loli ʻia nā mea kuʻuna me nā analogue, akā ʻoi aku ka maikaʻi o ke kipi ʻole ʻana mai ka ʻalā. Pono ʻoe:
- nori;
- ka laiki no ka papa ʻaina - ʻokoʻa ia mai nā mea maʻamau a kūʻai ʻia i nā hale kūʻai kūʻokoʻa;
- kālai leʻa;
- ʻāmaʻa ʻula (salmon a i ʻole salmon);
- lele iʻa a lele;
- ʻai momona;
- ʻōpala
- ʻōmaʻomaʻo kīwī (Philadelphia, Bucco a Almette);
- no ka pīpī - mayonnaise, keʻa aniani a me ke kāleka.
No nā ʻōwī i hoʻomoʻa ma ka home, hoʻomākaukau i ka pāʻai nui a me ka saʻu i hoʻokaʻawale, a laila e hui pū iā lākou a hoʻokomo i ka umu. He maʻalahi ke kaʻina hana, ʻo kekahi mea hoʻomaka e kū pū me ia:
- ʻO ka mua, hoʻolapalapa i ka laiki no nā ʻōwili. Pono e hoʻolapalapa ʻia, akā ʻaʻole mea kuke. A laila e kau i kahi pale o nori a kau i ka laiki ma luna ona, kahi e waiho ana i kahi wahi liʻiliʻi ma kekahi ʻaoʻao.
- A laila hoʻohui i nā mea āpau ʻē aʻe: ka ʻulaʻula, ka ʻiʻo iʻa, kāwili a me ka kukama. Hōʻoia i ka kokoke loa i nā kihi o nā nori, inā ʻaʻole i ka holi nā hope.
- Hoʻopili i ke kaila i ka wai a hoʻopaʻa pono i ka ʻōwī, e hāpai ana i ka pulu. Pono e hali pono ia, a nori - paʻa paʻa i ka seam.
- E ʻoki i ka ʻōwili i loko o nā ʻāpana pale a kau ma luna o ka pā palaoa. Ma nā pale nori kūʻai i nā hōʻailona ma luna o nā mea e ʻoki ʻia a maloʻo kola.
- ʻO ka hana aʻe, hiki iā ʻoe ke hoʻomaka e hoʻomākaukau i ka līeʻa no nā ʻōwili palaoa i hoʻoponopono ʻia. I loko o kahi pahu i hoʻokaʻawale, waiho i 2 mau punetēpona o ke aniani, he mau ʻōpala o ka ʻalapula, 1 mau puna kīʻī o ke kīwī, 2 mau kime o ka caviar iʻa, he mau kulu o ka chili a soy.
- Ke waiho nei e kau i kahi mea liʻiliʻi o ka pākaʻi ma kēlā me kēia lolo a hoʻouna i ke palapala i ka umu no 10 mau minuke. E hoʻolōʻihi i ka pāʻai a ʻai ʻia me nā chopsticks, ʻuʻuku i kahi mea liʻiliʻi i ka soy ʻai.
No ka hoʻopili ʻana i nā ʻōwili, pono ʻoe e kūʻai i kahi māla kapu kūikawā (Makisu). Hoʻohana ʻia ia e hoʻokau hou a hana mua ʻia ma ka pāʻina Kepani.
Nā ʻōwili Gunkan me nā lāʻau ʻokiʻoki a me kahi kīwī kō
ʻO kahi kīʻaha maʻalahi loa no nā loea i makana ma ka hale ua hoʻomākaukau ʻia me nā lāʻau lāʻau. Inā makemake ʻia, hiki ke hoʻololi ʻia i ka momona crab. I kēiaʻano pono, e pono ai ʻoe:
- nori a me ka raiki no ka sushi a me nā rū;
- ʻoi ka momona ʻolua (ʻo Philadelphia a i ʻole nā ʻano Buco maikaʻi);
- nā meaʻono no ka pā: mayonnaise, ke kāleka, soy a me nā meaʻanuʻu chili, lele ʻana i ka caviar iʻa.
ʻO ka ʻenehana no ka hana ʻana i nā ʻōiwi gunkan ʻokoʻa ia ma mua o ka mea maʻamau. No kahi pākaha like, ʻaʻole i kau ʻia nā mea momona ma ka laiki ma mua o ka hoʻopiʻi ʻana i ka hoʻopiha ʻana ma nori. Ua hoʻomākaukau ʻē ʻia kēlā me kēlā me kēia pālani: no ka mea hoʻomaka, kahi helu ʻala i kāwili ʻia i ka nori, a ma luna o ka ʻili o nā mea i koe. Ma hope o ka hoʻomaʻamaʻa liʻiliʻi, e huli ka poʻe iʻa like ʻole me ka ʻoluʻolu a me ka maikaʻi.
- Mākaukau mua i ka ʻōmole palaoa. Ma kahi pahu i hoʻokaʻawale ʻia, e kau i kahi mau punetēpela o ke aniani ʻelua, ʻelua ʻōpala o ke kāleka maʻa, ʻeliʻihi o nā kīʻaha (soy a me ka chili), a me kahi pūpū nui o ka caviar lele lele (tobiko). I mea e hoʻoheheʻe ʻia i ka mahana kiʻekiʻe, e hoʻohui i kahi puna o ke kīwī palupalu.
- Hoʻokomo ʻia nā lāʻau iʻa a i ʻole i nā mea iʻa ʻai ʻia a kāwī iā lākou me ke anana. ʻO kēia hoʻolana ka hoʻopiha no nā ʻōwili.
- Kāleʻa palaoa i ka laiki a maikaʻi ʻole. E hoʻokumu i nā ʻāpana liʻiliʻi mai ia.
- E lawe i kahi wahī o nori a ʻokiʻoki i loko o nā kaula 3 cm ākea. Aia aia nā māka ma nā papa kūʻai. E haki hou, e hoʻopili pono i ka pā paila i ka kaula nori. I kēlā me kēia ʻōwili, aia kahi avanoa no ka hoʻopiha.
- E hoʻokomo i nā ʻōwili i loko o kahi pāʻai a waiho i ka hoʻopiha ʻana mai ka waʻala a me nā lāʻau ʻai ma luna o ka pā. Pono e pili kēia mau papa i ke kūlike like.
- Noho mau ia e waiho i nā ʻōwili gunkan i loko o ka umu a ʻole microwave no 7-10 mau minuke. Mālama iā lākou i ka wela me ka soy, wasabi a me ka luʻu.
ʻO ka ʻoliea he kīʻaha kaawale, no laila, ʻaʻole e waiho iā ia ma luna o ka lālā. E hoʻopili wale i kona aniani i ka soy ʻai a ʻai ʻokoʻa, kū kaʻi ʻana me nā lālā a i ʻole sushi.
ʻO nā ʻōwili i loko o ka ʻōpū me nā hua lāʻau a me nā mea kanu
Aia kahi hiʻohiʻona maʻalahi e pehea e kuke ai i nā ʻōlapa ʻia i loko o ka ʻeke. No ka hana ʻana i kēia, pono ʻoe e pono i ka laiki a me ka nori, nā lāʻau ʻōpala a me nā mea i hoʻolapalapa ʻia, trout fillet, nā lau ʻuala (kālele, Kāleʻa Korea a me ka pepa ʻōmole), me ka kōpaʻa, soya a me ka pīpī palupalu. No ka ʻeke, palaoa ka palaoa me ka hua manu a kūpono nā lau ʻulu.
- Kāleʻa i ka laiki a pau i ka wā kuke. Lawe ma kahi ʻalani o nori a waiho i ka laiki palaoa, a waiho ma kahi o kahi o nā kihi.
- A laila e kau i nā mea kanu, i ʻoki ʻia i nā ʻāpana palupalu a lōʻihi, a me ko ka wai kai. Hoʻokumu i kahi'ōwili nui, e kōkua ana iā ʻoe iho me kahi mākaʻi.
- I kahi pahu hoʻokaʻawale, kāwili i ka palaoa me ka paʻakai a me ka wai liʻiliʻi, e hoʻohui i ka hua manu. E pīpī i ka hui ʻana me ka whisk, kahi ʻeha a i ʻole kahi kāwili.
- Kila i ka ʻōwili i loko o ka hopena i hoʻopiha ʻia a me ka berena ma nā pulehu palaoa. E hoʻomoʻi i ka papa i ka manawa like.
- Hoʻopaʻa kāwele lōʻihi i kēlā me kēia ʻaoʻao no kekahi mau minuke a hiki i ke aniani gula. I kekahi manawa, hoʻokaʻawale iā ia i nā ʻāpana a lawelawe me ka wela. Hoʻopiliʻia, waiho i kēlā me kēia lāʻau koʻikoʻi, kau i ka soy, wasabi a me ka luila.
ʻO nā ʻāpana ʻaupō e like me nā loea i hoʻomoʻa ʻia ma ka hale i loko o ka waihona o ka lehulehu. ʻO ka mea nui no ka mākaukau ʻana o ke koho ʻana i nā mea waiwai kiʻekiʻe. E koho i ka hoʻopiha ʻana e hoʻāʻo ai. ʻAʻole ʻoe e hoʻololi i ke kīnī palupalu i nā ʻano maʻalahi ʻole a hoʻohana i ka laiki maʻamau. No ke koena, hiki iā ʻoe ke hōʻike i kāu noʻonoʻo a hana i kāu ʻano hana ponoʻī no nā loea i kālua ʻia.
