ʻO Kāpiko ka mea ʻala kaulana loa i ka meaʻai meaʻai, ʻoi aku hoʻi i ka la keʻokeʻo. ʻO ka haʻahaʻa o ka calorie, akā i ka manawa like i loaʻa i nā nui o nā huaora a me nā minerala, ʻo ka kāpeti he launa ʻoliʻoli maikaʻi loa i ka kīʻaha o kēlā me kēia home, a ʻoiai hoʻi i nā hihia he mea nui e kiaʻi ai kou paona a me kou mau meaʻai.
ʻO kekahi o nā ala maʻalahi e hana ai i nā poʻo elastic o ka kāpeti he ʻoki. ʻO ka liʻiliʻi o nā mea kanu, kahi manawa iki a me ka hopena he pāʻina ono, a inā e hoʻohui ʻoe i ka ʻiʻo a hua maloʻi paha, e lilo ia i mea ʻoluʻolu loa. ʻAʻole hiki ke lawelawe ʻia kēlā mau kolala ma kahi ʻāpana ʻaoʻao, akā hoʻohana ʻia nō hoʻi i hoʻopiha ʻia no ka pai a i nā pai paha. ʻAʻohe mea paʻakikī o ka kāpili kāpili. ʻO ka mea nui, ʻo ia ka ʻike i kekahi mau hoʻopunipuni e hana i ka papa ʻaina maʻalahi i ka waikawa a me ka waiʻona.
ʻO ka ʻōpala hou a ʻehā hoʻi i kūpono no ka hoʻomoʻa.
He hiʻohiʻona ka ʻāpala hou
E kuke i ka wai momona i ʻōkī, pono ʻoe i hoʻokahi a i ʻole mau poʻo o ka kāpeti. Mai lākou e pono ai e hoʻokaʻawale i nā lau o luna (a hiki i ka ʻāpana 4, ma muli o ke ʻano o ke poʻo), a ʻokiʻoki i nā wahi i hōʻino ʻia, ʻo ka holoi ʻole ʻaʻole pono. A laila ʻokiʻoki i ke poʻo o ka kāpeti i ʻelua ʻāpana, inā nui loa, hoʻokaʻawale i kēlā me kēia poʻo i ka hapalua a nani hoʻi me ka pahi a i kahi ʻāpana, a hoʻokuʻu i nā ʻōpala.
ʻO ka ʻōmole kāpili kūmole maʻalahi e like me kēia:
- Kāleʻa i ʻelua mauʻaila i ʻokiʻoki a me nā ʻōpoti i kālai ʻia i loko o ka pā i loko o ka aila ʻala a hiki i ka brown brown.
- E hoʻohui i ka pīkī ʻokiʻoki, ka paʻakai a me ka pepa (e hoʻāʻo) a kāwī pū, i mea e maloʻo ai ka pulupulu mai nā lau a lilo hoʻi i palupalu iki.
- E ninini i kahi liʻiliʻi o ka wai i loko o nā mea kanu, hoʻopaʻaʻia ke ahi a simmer, uhi, hoʻouluulu i kekahi manawa. O ka hapalua hola.
- 10-15 mau minuke ma mua o ka pau ʻana o ka kuke ʻana, e kau i nā paina wai o ka ʻōmato - e hāʻawi ia i ka kāpeti i kahi ʻano nani a me ka waikawa. Ma kahi o ka pasta, e hana a ka ʻōmato wai a i ʻole waiʻai.
- I ka pau ʻana o ka kuke ʻana, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i kahi palaoa palaoa i ka pāʻai - e hāʻawi aku ia i kahi mea hoihoi a hoʻonani maikaʻi ʻia.
- E maloʻo ka pīpī piha, akā ʻaʻole pono e ʻoka.
Hiki iā ʻoe ke kupa i ka ʻōpio a me ka ʻōpio (ʻo ka hoʻoilo) ka mea kanu, akā e hoʻomanaʻo i ka mea mua e pono ai ka manawa e mākaukau. ʻO nā poʻo kahiko o ka kāpeti me nā lau coarser i hoʻopaʻapaʻa ʻia ma ka awelika no 10-15 mau hola i ka lōʻihi.
Pehea e hoʻomoʻi ai i ka sauerkraut?
ʻAi ʻokoʻa ʻole ka loea sauerkraut mai nā lau ʻuala hou. ʻO ka mea wale nō e noʻonoʻo ai, ua loaʻa mua i kēlā kāpena a me kona huʻu. Me kahi hoʻohaʻawaʻa nui, hiki iā ʻoe ke hoʻolauna i ka kāpiki i ka wai anuanu, me ka hoʻohui, ʻo ka hoʻohui ʻana i ke kōpaʻa i ka wā o ka ʻaihue e kōkua e hoʻonaninani i ka wai maoli. Ma mua o ka waiho ʻana i ka mea kalopa i loko o ka pā, pono ʻoe e ʻuke maikaʻi i ka brine me kou mau lima. A laila maʻa mau nā mea a pau: ʻano kāloti me nā aniani i ka ʻaila, hoʻohui i ka sauerkraut me nā mea ʻala iā lākou, e hoʻomoʻi iki a ninini i ka wai. I ka hopena, ʻo ka wā me ka pōʻai pākī.
