ʻO ka wā hoʻoili, he wā wela ka poʻe paʻahana hāmeʻa i hiki iā lākou ke lawe i ko lākou ʻuhane a e hele ana lākou ma ka nahele no ka ʻimi ʻana i nā "waiwai", ʻo ia hoʻi, ʻo ka hua manu. Ua lawe mai i nā home piha i nā ʻeke piha o nā ʻala o ka momona, elastic, ua ala koke ka nīnau no ke ʻano e mālama ai i kēia nani nani. ʻO kahi ala e hōʻiliʻili ai, ʻo ke ʻōlohelo ʻana i nā ʻōpiki no ka hoʻoilo. ʻOiaʻiʻo, i nā waihona kālā hiki ke mālama ʻia a hiki i ka wā e hiki mai ana, e like me nā mea hou ke hiki koke iho.
Ke kāohi nei i ka ʻūhā ma mua o ka lele ʻana
Ma mua o ka hoʻomohala ʻana i ka holo, pono e hoʻomākaukau pono ka hōʻiliʻili ʻana. No ka hana ʻana i kēia, me ka mālama pono ʻole, i ʻole ka wā ka ʻoki ʻana, e ninini iā lākou i loko o kahi kīʻaha nui a hoʻomāhele pono ʻia. Hiki iā ʻoe ke ninini koke i ka wai, a i ʻole hiki iā ʻoe ke koho mua i ka ʻōpala āpau (mau lau, nā ʻōpala pine) a me nā ʻahu malikina, a laila holoi i ka wai. Pono e ʻoki nui i nā ʻōpū nui i hoʻokomo ʻia i loko o kahi pā.
Maikaʻi nui nā hua manu overripe ʻaʻole e hoʻohana pono, akā, e koho koke a haʻalele iā lākou - he hake ʻole. Eia kekahi, aia i kēlā me kēia manawa e hoʻomaka pinepine ai nā wīwī.
Inā he mau ʻokoʻa i waena o ka hua ulu ʻōpala ʻoi aku ka nui o nā ʻōpala (maunū, nā ʻōpala), pono kā lākou e ʻū me ka wai, loko o ka wai paʻakai ma kahi o 24 mau hola e hoʻokuʻu i ka ʻehaʻeha. Pono e hoʻololi ʻia ka wai i ʻelua a ʻekolu paha.
Ke hoʻokaʻawale ʻia nā hua manu a holoi ʻia, hiki iā ʻoe ke hoʻomaka e hōʻiliʻili iā lākou no ka hoʻoilo, e hoʻohana ana i kekahi o nā loea kaulana no ka ʻōlō ʻana i nā hāmeʻa i loko o nā ipu.
Pono ke hōʻiliʻili i nā ʻōpū ma "ma ke ʻano", ʻo ia hoʻi, pono e hoʻokaʻawale ʻia kēlā me kēia ʻano: inā he puʻu porcini, mai hui pū me nā aila. Mālama kēia i ka ʻono a me ka momona o kēlā me kēia papa.
ʻO nā ʻōpala i loko o ka waiʻe
ʻO ka maikaʻi o ke ala, he mea maʻalahi ia e hoʻomoʻa i ka ʻuhū, ʻaʻole pono lākou i ke kaʻina hana hou e like me ka sterilization. ʻAʻole kaʻili o ke kaʻina holoʻokoʻa i ka manawa nui, a ʻohi i nā ʻōpala me kahi ʻole e hoʻolalowale ana e hele i ka ʻono loa, ʻoi aku ke hoʻohana ʻoe i nā sandboxes a me nā ʻāla.
ʻO ka hana mua, e holoi i ka ʻōpū holoi holoi. ʻAʻole pono e ninini i ka wai i ka nui - pono 1 tbsp. wai ka hapalua kilogram. ʻO ka wā kuke - 30 mau minuke, ʻoiai ʻaʻole wai ka paʻakai wai. Ka pau ʻana o ka ʻūhā me ka holoi.
I kēia ua hiki iā ʻoe ke hoʻomaka i ka wai moana no ka hua ʻuala huaʻai, a i ʻole - no ka kuke ʻana:
- E hoʻouka i kahi ipu me 1 lita o ka wai i ke ahi a waiho iā ia.
- E ninini i 1 tbsp. la l ka paʻakai a me kahi kinamona liʻiliʻi (ma ka miki o kahi pahi).
- E hoʻokomo i ka sokahe 0,5. la l hua moa, 5 mau ʻōpio a me 2 pāhiri.
- Hoʻopau hope loa i ka 1.5 tbsp. la l winika.
Ke huki ka moana i ka lua o ka manawa, e hoʻomoʻi i ka ʻōpū i loko a hoʻolapalapa no 15 mau minuke, no laila e hoʻomoʻa ʻia me nā mea ʻala. E waiho iā lākou i nā pahu paʻilima (me ka wai o ka wai), me ka ʻole o ka hōʻike ʻana i kahi mea liʻiliʻi i luna. 
Ke maloʻo ka nui o ka pua, e ninini i kahi kīʻaha o kaʻaila a e pani i ka uhi o ka capron. Store i loko o ka friji.
Hōʻike wikiō no ka hana ʻana i nā kalai paʻakai
Nā hiʻohiʻona o ka mālama ʻana i nā ʻōpū porcini
ʻO ka lemi Porcini e manaʻo ʻia ana kekahi o nā mea nui loa, no laila, ʻo ka hoʻomākaukau ʻana mai ia mea i kapa ʻia ʻo ia he mea ʻaihue. ʻO nā ceps ka hoʻokoloke no ka hoʻoilo he mau nuances nona, pono hoʻi e ʻike ʻia:
- e mālama i ka momona, ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana hou ʻana i nā pulu porcini hou, i nā hihia nui - ʻaʻole ia ma mua o ka lā ma hope o ka ʻoki ʻana;
- ʻAʻole waiho ʻia ʻo ka molcini i ka wai no ka manawa lōʻihi (waiwai), no ka mea, e pulu ana ka wai me ka wai ʻana;
- Hoʻomaopopo nā hale akamai i ka ʻohi ʻana i nā pale ʻōpiopio wale, a kau i nā wāwae i ka iʻa a ʻī paha iā lākou.
ʻO ke koena o nā kaola ʻaila e hoʻoili i nā ʻōpū keʻokeʻo no ka hoʻoilo he ʻano like ia me nā ʻaina ʻē aʻe.
ʻ mushroomspihi palipini ʻohi
Hoʻomaʻemaʻe, holoi a hoʻokaʻawale i nā ʻōpū. Hoʻopili i kahi pā, hoʻohui i ka wai a hoʻolapalapa no 15 mau minuke, hoʻomoʻe.
E holoi i nā hua i hoʻomākaukau ʻia a hoʻonohonoho i loko o nā pahu.
Ma hope o ka wai i loko o ka pīkī pan, ninini i ka waikawa citric ma ka palena o 2 g no ka kilogram o mau huahe - no laila e mālama ka pāpale i ka kala.
Ke ʻōpua nei nā ʻūpī, e kau i ka lua o ka ipu ma ka ʻaoʻao aʻe e hoʻolapalapa a hoʻolapalapa i ka wai moana (200 g o ka hoʻonā ʻana e hele i loko o kahi pā lita. No kēia, no kēlā me kēia lita o ka wai kaila e pono ai ʻoe:
- 1 tbsp. la l holi gula;
- 1,5 tbsp. la l paʻakai;
- 6 mau pea o ka allspice;
- 2 nā poʻe kākahu;
- 3 lavrushki;
- 70 ml o ka vīne (ua ninini hope i hope).
E hoʻolapalapa i ka marinade no 5 mau minuke, e ninini i nā huaʻai i loko o nā panāna a lele iā lākou. Mālama ʻia kēlā me kahi papa no 2 mahina.
No laila hiki ke mālama ʻia nā huaʻai i ka hoʻoilo a pau, pono ke hoʻopaʻa ʻia nā kīʻaha no 30 mau minuke, ma hope o ka hoʻohui ʻana i kēlā me kēia punetēpē o nā aila aila a me ka wīwī (koho).
Hōʻike ʻoniʻoni wikiō no ka mālama ʻana i nā ʻōpiopio greenfinch
ʻO nā paʻakai ʻili paʻakai no ka hoʻoilo
ʻOkoʻa ka hoʻāʻo ʻana o nā ʻu i loko o ka ʻuwa ʻūlū, akā ʻaʻole hiki ke mālama ʻia iā lākou a hiki i ka hoʻoilo, no ka mea, e pono ke ʻano o ka wai i loko o ka lumi a i ʻole kahi frouku a me ka pahu uila volumetric. Akā ʻike nā mea maʻi holomua ʻoi aku ka ʻike i nā mea huna o ka mālama lōʻihi. Ke kulu nei kekahi o lākou i nā hua paʻakai no ka hoʻoilo.
Hiki iā ʻoe ke paʻakai i ka ʻalala ma loko o ka pā maka a i ʻole hoʻi hoʻolapalapa ʻia ma mua. No ka paʻakai ʻana i 1 kg o nā pala, pono ʻoe iā 50 g o ka paʻakai pōhaku a me ka panikiniko-ʻono o ka ʻono (ke kāleka, horseradish, dill, lavrushka, pepa). E waiho i nā mea āpau i nā papaha, kau i ka luhi ma luna.
Ke hoʻomāʻa ʻia ka pala a mākaukau, hoʻoheheʻe ʻia ka brine a pau i kū i waho a holoi iā lākou. E hoʻomākaukau i kahi wai hoʻomoʻi hou (0,5 tbsp. L. paʻakai ma ka lita o ka wai) a e hoʻolapalapa i ka wai paʻakai i loko ona no ka 2 mau minuke. A laila e hoʻohana i kahi puna slotted e kiʻi ai i nā palupalu a waiho iā lākou i loko o nā ipu. E lawe mai i ka brine i ka pā i kahi paila, ninini iā ia i loko o nā pahu o ka pulupulu a hoʻohui i 1.5 tsp i kēlā me kēia pahu hapalua. winika. E hoʻokaʻawale i nā minuke 30 ma mua, ʻōwili. Hiki ke mālama palekana ʻia nā pickles i loko o ka hale hale i ka hoʻoilo i ka hoʻoilo.
ʻO ke kaʻina hana nui i ka manawa maʻamau no ka hoʻoilo ʻana i ka hoʻoilo no ka hoʻomākaukau ʻana i ka huaʻai iā lākou iho. He mea kūpono ia ka manawa i hala, no ka hoʻoilo kekahi ʻano mea e hoʻomaʻemaʻe ke ʻano i ka meaʻai i palaka i nā huaora a lilo i ka hoʻokiʻekiʻe o ka papa ʻaina.
