ʻO nā kukama momona a me nā hiʻohiʻona maʻamau i kā lākou wai. Hiki iā ʻoe ke ʻohi i nā kukama ma nā ʻano like ʻole, akā e hana ia i loko o kou wai ponoʻī - he liʻiliʻi ʻike i kēia. ʻO ka kuki mea hou ke hoʻokō i kēlā me kahi waiho. ʻO ke kaʻina hana pono ia i kahi manawa iki, a ʻo ka hopena he pono. Hoʻololi i kāu home!
Kāhala hou: nā hoʻonohonoho, nā pono a me nā hōʻino
ʻO ka kukama kahi kamaʻāina maʻamau a hoʻokipa i kā mākou papaʻaina. Kahi kūlohelohe i ka kūlohelohe, me ka like me nā mana like ʻokoʻa a me ka hoʻolālā like.
ʻO ka mea like o ka 95% o ka wai, kahi e hiki ai ke hoʻopau i kou makewai, e hoʻoneʻe i nā toxins kino mai ke kino.
ʻO ka palette o nā hiʻohiʻona pālī e hoʻomālamalama i ka kukama he ākea a ʻokoʻa: iodine, fluorine, potassium, fosfor, molybdenum a me nā mea he nui wale ʻē aʻe. Aia kekahi huaora B, aia nā carotenoids, waikawa organik (ascorbic, folic).
Loaʻa nā pono o nā kukama:
- Aia i ka iodine kūlohelohe e kākoʻo ana i ka hana thyroid.
- He mea kūpono loa ka molybdenum i loko o ke ʻano ke hoʻololi i nā kaʻina metabolic.
- Loaʻa i ka acid tartronic, ʻo ka hopena o ke keokeo e pale ai i ka hoʻololi ʻana o nā mea kālaiʻai i loko o nā momona.
- Hiki ke hoʻohana ʻia e like me ke ʻano no ka pohō o ke olakino.
- Kōkua ke ʻano o ka fiber i ka hana ʻoi aku ka maikaʻi o ke kino.
- E loaʻa kahi hopena diuretic.
- Me ke kōkua o nā kukama, hiki iā ʻoe ke hoʻopoina i ka mea ʻā a me ka constipation.
- ʻO ka pālapa ʻāpana he ʻāpana he pono no ka hana maʻamau o ka puʻuwai a me kona ʻano hoʻoponopono.
- E holomua ana nā huaora i ka hana o nā ʻōnaehana āpau a me nā ʻōnaehana holoʻokoʻa, hoʻonui i ka pale o ke kino, a hoʻoikaika i ka pale ʻana.
- ʻO ka pālahalaha kaila o ka laila i ka cosmetology: hoʻihoʻi i ka pale o ka wai, kāpae i ka ʻili ʻili iki
Hoʻopiʻi i nā kukama:
- Mai ʻōlelo a pāpā ʻole paha i ka ʻai ʻana i ka poʻe i pilikia me ka gastrointestinal tract.
- ʻAʻole ia e hōʻike ʻia no nā poʻe me nā ʻōpū o ka ʻōpū a inā he gastritis.
ʻAʻole ʻōlelo ʻia nā momi e hānai i nā keiki liʻiliʻi e ʻai i nā kukama, no ka mea he maikaʻi maikaʻi lākou.
Pehea e paʻakai ai i nā kukama i loko o kou wai iho
ʻO nā kukaleka o nāʻokoʻa like ʻole e kūpono no ka kuke ʻana: ka nui, ke liʻiliʻi a me ka liʻiliʻi.
ʻAʻole hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka paʻakai iodized no ka paʻakai ʻana i nā lau ʻai, no ka mea, ma mua, ʻike ʻia ka mea ʻala mai ka iodine, a ʻo ka lua, huikala nā lau o ka iodine a hiki iā lākou ke lilo i hua ʻā. Pono ʻoe e kūʻai i ka paʻakai pōhaku wale nō.
Hiki ke hoʻomākaukau ʻia nā kukama i loko o ka wai kōkulu no ka hoʻoilo i kēia mau ala:
- Fermento, a laila kūʻai i lalo o nā lids paʻa i loko o ka hale hamama, ma luna o ke alo o ka pahu, i loko o ka friji.
- E hoʻomehana me ka 9% papa ʻaina, uhi ʻia me nā lids metala a kūʻai aku i ka wela o ka lumi.
No laila he ʻōpala a maloʻo nā kukama ma hope o ka paʻakai, pono e hoʻokomo ʻia lākou no 3 mau hola i ka wai anuanu ma mua o ka paʻakai.
Hoʻomaʻamaʻa, crispy, liʻiliʻi spicy, kukama e loaʻa e like me kēia ʻano aʻoaʻo.
ʻO nā ʻona: ʻO nā kukama ma kāna wai ʻai iho no ka hoʻoilo
Kūpono no ka 3 pahu pā:
- 1 kg o kukama nui, no ka wai wai;
- 1,5 kg ʻaʻa liʻiliʻi a i nā kukama liʻiliʻi;
- 80-100 kalā paʻakai o ka papa pōhaku nui;
- 3-4 kaʻaila keʻokeʻo;
- 3-4 pcs. pīpī āpau;
- 4-5 pcs. mau pīpī o ke ʻōpala ʻeleʻele;
- 1/3 ʻōpala ʻōpala ʻōpala liʻiliʻi;
- 1-2 pcs. nāʻi;
- 1-2 pcs. lau lau;
- 1 umbrella o ka malo maloʻo;
- 2 pcs lau nahele
Inā ʻoe e hoʻohui i ka ʻili a i ʻole lau paha o ka oak, nā lau o ka lau a i ʻole currant, a laila hoʻomaikaʻi i nā tannins i pili i kēia mau māhele, e lilo a kukala a ʻōpū.
ʻO nā manawa pinepine, hoʻolei nā kahu hale i nā kukama ākea a piha i ka lau, akā ʻo ia ka poʻe maikaʻi i ka wai a lawelawe i mau pahu no nā kīʻaha like ʻole: pickle, mau kīlepa a me nā ʻano ʻai.
Kaʻaina Mana
- Manea ʻia e ʻohi i nā kukama i ʻohi ʻia mai ka māla. Hoʻolālā a holoi holoi hoʻi. Hōʻike e hoʻopau iā ia.
- Mālama i nā kukama nui, a laila e hoʻohui i ka paʻakai, e kāwili a hoʻōla.
- Ma ka papa o ka wai 3 mākela maemae, e kau i nā mea ʻala āpau: nā lau bay, ka ʻono, ke kāleka (ʻoki ʻia), nā ʻōpala Allspice, nā ʻōpio horseradish, ka ʻeleʻele, ka ʻōpū a me ka Allspice.
- E hoʻohui i ka wai o nā kukala kō. Hoʻopuka maikaʻi a nani i nā hua liʻiliʻi a me nā hua liʻiliʻi, hoʻopiha me ka brine, hoʻopiha i nā puka.
- Ma hope o nā lā 2-3, e hoʻomoʻa ʻia nā kukama. Pono lākou e haʻalele i kahi wahi anu.
ʻO nā kukama ʻoki i loko o kā lākou wai ponoʻī no ka hoʻoilo he mea ʻala nui loa a he ʻōpala hoʻi. Ua hoʻomākaukau ʻia nā maloʻi momona mai ka wai: pickle, hodgepodge, azu. Hiki ke hoʻohana ʻia i ka hoʻomākaukau ʻana o nā ʻano anana, ʻona a maʻa paha.
Kālepa ʻeleʻele: ka pīpī a me ka pauka, ʻulaʻula a me nā mea ʻala ʻē aʻe e hōʻuluʻulu i nā ʻikepili, a no laila ua ʻōlelo ʻia e hoʻohui pū ʻole i kahi mea i hāʻawi ʻia i loko o ka waihona ʻaʻai.
ʻO ka paʻakai ʻana i nā kukama i kā lākou wai ponoʻa me ka ʻole o ka mālama wela (penikala) he mea pono i ka poʻe āpau, me ka ʻokoʻa ʻole, e like me ka mālama ʻana i nā huaora a me nā minela.
Pono e mālama i kēlā mau ʻanuahi ma kahi anu, e pono e ʻai iā lākou a hiki i ka puna wai, no ka mea a laila huix.
Hiki ke kū mālie ia mau kukama i kahi lōʻihi. I ka loaʻa ʻana o ka ʻono o ke kāleka, e lilo lākou i mea ʻala a kahaha nui loa.
Pono e waiho i kahi lau o ka horseradish ma luna no i ʻole ke kaha a ka moka. Hoʻopili maikaʻi me ka uhi polū. A i ʻole, hiki iā ʻoe, ke kau ʻole o ka lau o ka hōkū, e poni i ke ʻōpala i hoʻopau ʻia i loko o ka ʻaoʻao o ka pā. ʻO ia kahi "pale" ʻaʻole ia e ʻae i nā mea kanu.
Ua ʻili nā kukū i loko o kā lākou wai ponoʻī
ʻO ka maikaʻi o kēia hana, hiki iā ia ke hoʻomākaukau mai i nā lau o nā ʻano like ʻole, kahi nui i ʻole ka maʻi a me nā ʻano. I ka hoʻoilo, wehe mākou i nā kukama ʻaka, ʻo crispy i loko o kā mākou wai wai iho, kau i kahi pāʻai nui a lawelawe ia no ka pāʻina a i ʻole ka ʻoliʻoli.
Nā mea wai
- 3 kg o nā kukama nui a i ʻole;
- 100 g ka aila kala;
- hapalua kīʻaha o ka vīneʻa 9%;
- 3 tbsp. punetēpa o ka paʻakai;
- 250-300 g o ke kō;
- 10 nā ʻalā keʻokeʻo;
- 2 tbsp. huina o nā hua pua nani;
- nā manamana o ka pāhani a me ka kumio.
Hoʻolā:
- Holoi a ʻano i nā kukama.
- Hoʻokiʻoki ʻia ʻoihālike i ʻāpana 4 (nui loa i nā ʻāpana 6-8) a ma ka hapalua, pono ke like me ka "manamana lima liʻiliʻi" wahine. E hoʻokomo i nā mea āpau ma kahi pā pono.
- Kāleka a me ka pā. E hoʻohui i nā mea i hoʻomākaukau ʻia i nā kukama i ʻoki ʻia: nā mea kanu, ka ʻaila, ka vīpaʻa, ka paʻakai, ka kō, ke kāleka ʻala, hua ʻala a me nā mea kanu. Hoʻohui maikaʻi, uhi a waiho hoʻi no 5-6 mau hola.
- E hoʻomoʻi pono i ka hana hana i nā manawa maʻamau e hoʻoheheʻe maikaʻi ʻo ka marinade. I ka papa noi i manaʻo ʻia, e hoʻokani ʻia ka hana o ka marinade e ka wai kōlepa me ka aila a me ka popo.
- Peki i nā kākoi aʻai i loko o nā ipu i hoʻomākaukau ʻia, e ninini i ka pickle kukama. Uhi me nā lole lulu
Hōʻoiaʻiʻo e ʻoki i nā ʻōlelo o nā kukama. ʻO ka mea mua, e hoʻomaʻamaʻa ka pickling, a me ka lua, ʻo ka hōʻuluʻulu ʻana o ka nitrate i nā ʻōlelo aʻoaʻo nui loa.
Ke ʻili ʻia nā pickles, pono ʻoe e hoʻomākaukau i nā ipu wai a me nā lids no ka mālama. Hiki ke hoʻomoʻi ʻia nā pahu me nā ala ʻelua:
- E hoʻomoʻi i nā ipu holoi holoi maikaʻi. I loko o kahi kīʻaha me ka wai kaila, e kau i kahi kānana ma luna o nā kīʻaha, waiho no 10-15 mau minuke.
- E hoʻokomo i nā ipu holoi, maloʻo ma ka umu no 10-15 mau minuke.
Pēlā i mālama ʻia nā kukama i loko o ka wai i loko o ko lākou wai ponoʻī, pono e hoʻopaʻa ʻia i ka poni. Eia nō hoʻi, mai hoʻopaʻa pūpū paʻa pū kekahi, no ka mea e nalowale lākou i ka hiki ke kipi.
No laila mālama pono ʻia kā mākou hoʻomākaukau, pono ke hoʻopaʻa ʻia nā waʻa. Ma ka lalo o ka pā i kau ai mākou i ka pōʻai lāʻau lāʻau kūikawā a i ʻole e ʻīpī i ka lole ʻalapelī he 2 mau manawa. Hoʻonoho mākou i nā ipu i piha ʻia me nā kukama.
E ninini i ka wai mahana i ka ipu, ma nā "poʻohiwi" o ka mea hiki. Ke kali nei mākou i ka wai i loko o ka ipu kele e hoʻolapalapa, e hōʻemi i ka wela a pākaha.
- 0,5 l - 10-15 mau minuke;
- 1 kālā - 20-25 mau minuke.
E kiʻi mau i nā kēi hana i hoʻomākaukau ʻia me kahi mea hana a hoʻopaʻa pono. E nānā no nā leaks, e kau i nā kēke ma lalo, e waiho ana e hoʻomaha maikaʻi. E mālama ma ke kūlike o ka lumi.
I hoʻokahi mahina ma hope aku, e huaʻī a mākou kukama "Lick i kou mau manamana lima" hiki iā ʻoe ke ʻai, ʻona loa
momona, ʻono a me ke aniani.
ʻO nā kukama maloʻo ma loko o kona wai ponoʻī
Kuke i ka wai kōlea mai nā lau ʻai nui - kulu. E hoʻomake i ka hua hopena i ka wai i loko o nā ipu, hoʻopili i ka pepa, ka paʻakai, nā ʻano ʻala like ʻole a ninini iā ia a pau me ka wai mahana. E hiki mai, e hāʻule i nā kukama liʻiliʻi ma laila. Ma hope o 2 mau lā, e mākaukau nā kukama paʻakai.
ʻO nā kukama ʻoki i loko o kā lākou wai iho no ka hoʻoilo
Ke maʻalahi a me ka maʻalahi o ka papaʻaina meaʻai a me ka liʻiliʻi o nā mea kanu. A i ka hope ke loaʻa iā ʻoe kahi meaʻai ʻono maikaʻi, e hoʻomaikaʻi hou i kāu papa.
Mea pono e pono ai:
- kukama hulahula nui 4 kg;
- haua gula 250-300 g;
- nāʻaila hinu 1 kīʻaha;
- papa ʻaina 1 kīʻaha;
- paʻakai, ʻaʻole iod i ka 1/3 kīʻaha;
- ka ʻōpala a me nā pi;
- poalii haʻahaʻa 4 ʻāpana.
Hoʻolā:
- E holoi i nā kukama me nā mea kanu, pīpī i nā aniani. ʻOkiʻoki i ka ʻalāʻau i loko o nā pahu pepeiao, ʻokiʻoki i nā kukama i loko o nā apo, a ʻopihi maikaʻi loa i nā greens.
- Kāwili i nā mea āpau a hoʻohui i ka kōkō a me ka paʻakai, cēka, ʻaila a ka meli i ke kāwili ʻana. E waiho i nā mea āpau e koi i nā hola 3, no laila ua kū ka nui o ka wai wai.
- Ma hope o kēlā, hiki ke ʻai ʻia iā lākou. I mea e hoʻopau ai i nā kukama i loko o ko lākou wai ponoʻī, pono ʻoe e hoʻomākaukau i nā kīʻaha: holoi holoi, sterilize. A laila e waiho i ka pālahalaha holoʻokoʻa i loko o nā kīʻaha, pulipi a hoʻihoʻi koke i lalo. A waiho no kahi lā ma lalo o kahi kapa mahana. Hiki iā ʻoe ke mālama i loko o ka hale hale basar, ka hale kūlaki.
ʻO ka kukama i loaʻa e like me kēia kuʻala a ʻono loa, he ʻono ʻokoʻa. ʻAʻole paʻakikī a kuke i nā kukama i ka wai kukama no ka hoʻoilo, a nani hoʻi kona leʻaleʻa i ka hoʻoilo.
