ʻO kēia papa maʻa ka hua maʻamau a me ke maʻalahi a maʻalahi (a no ka poʻe nona ka māla o lākou mahinaʻai he manuahi) He kūpaʻa ko ia, akā nui ʻia ka momona a me ka ʻono ʻiʻo. Inā ʻaʻole hiki ke mālama i ka hua i loko o kona ʻano kūlohelohe, a laila e hoʻomākaukau i ka waina mai kā wai wai apopo i hopena maikaʻi, kahi mea e ʻike ʻia i kēlā me kēia manawa o ka makahiki. Pehea e hana ai i ka uaʻina waina ma ka home a ʻaʻole e mihi i nā huahana i unuhi: nā mea i hōʻoia ʻia no nā ʻona ʻokoʻa.
Mea hoʻohana no ka hana ʻana i ka waina mai nā hua apu
No ka hoʻolālā ʻana i ka hana, pono e hoʻomākaukau i nā lako pono i mua, ʻo ia ka:
- Mea hoʻoikaika wai. ʻO ka koho maikaʻi loa he auger, no ka mea e hiki ai iā ʻoe ke "ʻohi" i ka nui o ka wai wai mai ka pēpē. No ka nele o kahi huki a ʻole paha he juicer kuʻuna a me nā ʻenehana sentrifuge, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i kahi grater.
- Hoʻomoe i kahi ma hope aku e hele ai ka waina (nui ipu, hiki, ke kala).
- ʻO ka paena hope loa e pono ai no ka hoʻomake ʻana o ka waina a me kāna lako (ʻike ʻia ke aniani ka maikaʻi loa no ia mau kumu).
Pehea e hana ai i ka waina homemade mai ka wai iʻa maʻa: kahi keke ma ka papa ʻaina
Hāʻawi mākou i kahi ʻāpana maʻalahi no ka waina ʻona mai ka wai apu, i loaʻa ka liʻiliʻi o nā lako, lako a me nā hana.
ʻO ka mea mua e hoʻomaka ai ʻo ka hoʻomākaukau ʻana i nā hua āpau. Manuia ʻia e ʻokiʻoki i ka hua, e waiho ana i ka ʻala, nā hua ʻai. Hiki iā ʻoe ke lawe i kahi pōpō liʻiliʻi, ʻoki loa i ka ʻāpana i hoʻopau ʻia. ʻO ke kūpono, pono lākou e holoi, akā ʻo ka mea pinepine ka lawa e holoi a me kahi lole maʻemaʻe a i ʻole kahi lū me nā mea paʻakikī, e hoʻoneʻe ana i nā lepo a me nā lepo. E noʻonoʻo i ka core a wehe i nā hua. Akā inā makemake ʻoe i ka waiʻona wai ʻulaʻahia e loaʻa i kahi ʻona maʻamau, hiki ʻole ke ʻike ʻawaʻawa, hiki iā ʻoe ke waiho i nā hua.
ʻO ke kumu ʻelua o ka hana e hoʻopili ai i ka apple. E like me ka mea i ʻōlelo ʻia ma luna nei, hiki ke hana ʻia kēia me ka hoʻohana ʻana i ka juicer a grater paha. ʻOi aku ka makemake o ka koho mua, no ka mea ma hope o ka māka e waiho ana i kahi pōpō kau, kahi e pono ai ka ʻū ʻia.
ʻEkolu ke kolu - e ninini i ka wai hopena i loko o kahi pahu i mākaukau mua a waiho i ka pīniʻu no kekahi mau lā (ma ke ʻano - he ʻekolu). I loko o kēia manawa, o ka huʻu kūlohelohe e kū nei i ka peel o nā apana e hoʻololi i ka pulp i loko o ka pulp a me ka wai wai.
ʻO ka pulp i hoʻokumu ʻia ma ke kolu o ka lā o ka hamo. ʻO ke ala maʻalahi e hana ai kēia me ka sieve a gauze paha. I mea e pale aku ai i ka hoʻonaninani a hoʻonui i ka hana o ka mea hū, ma ka liʻiliʻi loa i hoʻokahi lā, pono e hui ʻia ka pulū.
ʻO ka mahana kūpono no ka fermentation ma waena o 22 tikelika. I ka manawa like, pono e mālama ʻia ka waina i loko o kahi keʻokeʻo i pouli, ka mea e hāʻawi ʻole ai i ka lā maka.
ʻO ka ha ʻehā ke hoʻonui ʻana i ka ʻono ma ka hoʻohui ʻana i ke kō. Aia i kona paʻa i ka pae kiʻekiʻe o kou momona āu e makemake ai. ʻEkole mau huinahele wīwī maʻa: papa a me semi-momona. Eia ka hoʻohālikelike e like me kēia: 200 minuke o ke kōpaʻa e pono ʻia no ka lita o ka waina maloʻo. No ka waina momona e makemake ʻoe ʻelua i ka hapa (400 grama no ka 1 pākahi).
ʻO ka hana hou e hana ai i ka waina ke hoʻopaʻa ʻia. Pono e ninini ʻia ka nui o ka wai i loko o kahi pahu i kūpono no ka fermentation. Hiki iā ia ke ʻōmole aniani a i ʻole pani lāʻau. Hiki ke hoʻopau iā ia ma kahi o 80% o ka nui o ka huina - ʻo ke koena 20% e hoʻoneʻe ana e hana i ka lewa a me ka puhi.
ʻAʻole ʻae ʻia ka ʻike ʻana o nā wahiea, no ka mea hiki ke maʻalahi wale i kēia pahuhopu. Nui nā ʻano e hoʻoneʻe aku iā lākou:
- lawe mākou i kahi wai liʻiliʻi, hoʻokomo mākou i kekahi pā i loko o ka moku, a hoʻoponopono i ka lua i loko o ka lua i ka pahu pahu;
- inā he pahu ʻili ʻia he ipu, a laila hiki ke huki iki ʻia kahi maʻi lapaʻau maʻamau ma luna o kona ʻāʻī, pono ke ku mua ʻia e ke kui nui ma luna o ka pā āpau;
- Loaʻa hoʻi nā ʻōlelo aʻoaʻo plastik kūikawā.
I kēia hihia, he mea nui loa ia e pale i ke kahe o ka oxygen i loko, inā ʻaʻole pono ka waina mai ka wai ʻula e loaʻa iā mākou ka wī. Hoʻomaopopo ʻia e haʻalele i ka ipu "waina" me ka waina i hope no nā lā 30-45. Ma hope o kēia manawa, pono ke kānana i ka waina ua hoʻopau, hoʻokaʻawale mai ka ʻili ʻia. No ka hana i kēia, ua ninini ʻia mai kekahi moku, kahi e hoʻokaʻawale ʻia i mua. Hoʻohana ka poʻe paʻahana i nā ʻōpala kūikawā e like me ka siphon no kēlā mau kumu. Me ko lākou kōkua, e hiki ke hoʻopau loa i ka pulima. Ma hope o nā kaʻina hana, e hoʻihoʻi hou i ka waina i kahi wahiʻeleʻele no ka liʻiliʻi o 2 mau mahina. I ka manawa o kēia manawa, hana ka mea inu i kona ʻono a "hiki". Inā kūpono, hiki ke palapala hou.
Inā ʻaʻole ʻoe ʻike i ka hana ʻana i ka waina mai ka wai o ka wai ma mua o ka paipai ʻana, e hoʻokaʻawale i ka mea ʻala i ka wā e lawelawe ai ma ka papa. ʻO kaʻaina a me nā anise hele maikaʻi me ke ʻano kūlohelohe o nā ʻuala. Hiki ke hoʻohui iā lākou i ka waina i hoʻomehana, hoʻonui i ka ʻono o ka meli.
ʻOiai ka lōʻihi o ke kaʻina a me kekahi mau hoʻomaʻamaʻa ʻana, ʻo ka waina i mākaukau mai ka wai ʻona ma ka home e hiki ai iā ʻoe ke hauʻoli i kahi mea inu ʻono, ʻaʻole i loko nā ʻāpana manuahi a i ʻole nā mea hoʻonaninani.
Mea hoʻohua Līwī Kolo Līpika: Kōkua kōkua
E hoʻomaʻemaʻe ke ʻano o ka huahana i pau, e hiki mai nā ʻōlelo loea e hiki mai ana no ka hoʻomaka ʻana o ka hana.
- me ka hoʻohaʻahaʻa haʻahaʻa, hiki ke hoʻohana ʻia i nā kīlei maʻamau ma ke ʻano he hanahana maoli;
- I mea e hoʻokō ai i kahi palette momona momona o ka waina, ka pia, ka ʻoni a me ka wai lehu olakino paha hiki ke hui ʻia i ka ʻano maʻamau. Loaʻa kekahi ʻano momona ʻē aʻe me ke ʻano o ka wai ʻōmaʻomaʻo a me nā wai blackcurrant;
- ʻOiai inā o ka lōʻihi o ka pānaʻi ʻana, ʻo ka ʻula o ka ʻenekine he hapa liʻiliʻi loa o ka ikaika. Hiki iā ʻoe ke hoʻoikaika i kēia hōkuhi ma ka hoʻohui ʻana i ka waiʻona maʻemaʻe a i ʻole vodka iā ia. Ma hope o kēia, e hoʻopili ʻia ka waina no nā liʻiliʻi he 10.
Ka waihona ʻona ma luna o ka wai meli a me ka lemon
Mai ka ʻenehana o luna, ʻokoʻa kēia ʻano loiloi i ka mua o nā manawa liʻiliʻi o ka wai lemon. I ka hoʻomākaukau ʻana i ka waina, pono ke hoʻohui ʻia i ka wai lemon manamana ʻia i ka wai ʻona i loaʻa i ka pā ka: 1 lemon no ka 1 liter o kaʻaila wai. ʻAʻole loli ka ʻenehana ponoʻī. Hoʻohui kēia uaina no ka wela o ke kauwela - paʻu ʻia, keʻokeʻo ia i ka makewai.
