ʻO ka moa ka mea ʻoluʻolu loa a me ke olakino. ʻO kēlā me kēia kahu hale e ʻike pehea e kuke ai i ka moa a ua loaʻa ia ia ka laka, ka ʻono a me ka ʻalena lahilahi. Hāʻawi mākou iā ʻoe i kekahi mau hiʻohiʻona maikaʻi a hoihoi maikaʻi ʻia e hoʻonā ʻia ai i kekahi pāʻina.
ʻO nā mea huna i ka palaoa ʻoi i ka moa
I mea e maloʻo ai ka ʻai i ka moa moa e ʻike i ke ʻano e ʻā ai i ka moa i ka umu. Ua like ka mea nui o ke kaupaona ʻana a me ka hou o ka ʻiʻo. Mai kēia mau hōʻailona mai ka hilinaʻi hope o ka hopena hope loa.
No ka kuke ʻana, pono wale nō nā manu ʻōpio. Pono ke kinona i ka nui a me ke kīpē mai i nā hemahema, a ʻo ka ʻili o ka pena like a like me. Pono e mālama e hoʻolohe i ka ʻala o nā kupapaʻu. Inā he mea ono o kāna, ʻo ka moa ka mea kūpono no ka palaoa.
Kuke i ka manu ma kahi wela e like me 180 C. Inā ma lalo o kēia ʻōkuhi, a laila ʻaʻole kū mai kahi ʻōpala ma ka lau. I kēia hihia, aia kahi pilikia o kahi waena i ʻike ʻole ʻia, a he mea pōmaikaʻi nui kēia no ke olakino, ʻo ka mea ʻai nui hiki ke loaʻa ka mau pōʻino. ʻO nā kiʻi iʻoi aku ka nui o nā mālamalama kūpono loa e hopena i ka puhi ʻana o nā mea make.
E huli ka moa i ka juicier inā ʻoe e hoʻomau i ka ʻai ma lalo o ka ʻili me ka liʻiliʻi o ka lā a i ʻole ka ʻaila ʻoliva.
Aia kekahi ala kuke. Hoʻohālikelike ʻia e ka mea nona nā manu i loko o ka umu no kekahi manawa pili loa, me ka hoʻohaʻahaʻa nui, hoʻohaʻahaʻa ʻia ma luna o ka mau hola.
ʻO ka manawa kuke ʻana e hilinaʻi ana ma ka kaumaha o ka moa. Pono e kālua kīkeke me hoʻokahi mau minuke 40, a hoʻokahi a me ka hapa hapalua o ke kalekō - 60 mau minuke. I mea e ʻai maikaʻi ai ka ʻiʻo, pono e waiho i loko o ka umu preheated i 220 C - 250 C.
Ma mua o ka hoʻomaka ʻana i ka hoʻomākaukau ʻana i kēia kīʻaha maikaʻi, pono ʻoe e ʻike ʻaʻole pono kēlā me kēia kīʻaha. ʻOi kahi kīʻaha pōkoki a iʻa paha. ʻO kona hiʻohiʻona e hoʻohālikelike ʻo ia a hāʻawi i ka wela wela. ʻO ka ʻai iʻa i loko o kahi kāʻei i huli i ka ʻono. Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i nā ipu wai. Akā i kēia hihia, pono ʻoe e nānā i ke ana o ka kuke ʻana a hoʻoponopono mau nō. Inā ʻaʻole hana ʻia kēia, a laila e pala wale ka kīʻaha.
Hana ʻia kekahi ʻano hana me ka manu, kahi i hoʻomākaukau ʻia ma luna o ka mea hao. Kūpili loa nā ʻano ipu like ʻole a hiki ʻole ke hoʻokaʻawale i ka wela. Inā hoʻohui i ka pākela kila i loko o ka hale ʻaʻohe mea, a laila pono ia e kau i ka moa i loko o ka ʻaila culinary.
ʻO kahi pākana i lanakila ka naʻau o nā poʻe he nui
ʻO ke moa i kēia laʻa he gula, me kahi crispy crispy. ʻO nā gourmets koʻikoʻi loa e mahalo iā ia.
I mea e hoʻoponopono i ka moa holoʻokoʻa i ka umu, pono ʻoe:
- moa moa (ma kahi o 1,5 kg);
- ʻaila ʻaila pehu - 50 gram;
- ke kāleka, allspice;
- 0,5 punetele o ka meli;
- paʻakai - 1,5 punetē.
Manaʻo ka poʻe he nui inā ʻoe e hoʻohui i ka meli i ka wā e kuke ai i ka ʻai, e huli ka kīʻaha i ka mea ʻole, ʻono loa. Akā ʻaʻole kēia pēlā. ʻAʻole ʻike ka ʻono o ka meli ma ka pāʻai. Hoʻonui wale kēia huahana momona i kahi paʻi spicy.
Ka papa ʻaina:
- Ma mua o ka hoʻomoʻa ʻana i ka moa i ka umu, pono ʻoe e hoʻomākaukau. E holoi i ke kupapaʻu ma lalo o ka wai holo, maloʻo.
- E kāʻala i ke kāleka e hoʻohana ana i kahi paʻi. E kau i ka slurry hopena i loko o kahi kīʻaha hohonu, e hoʻohui i ka meli, ka paʻakai, ka ʻōpala, ka aila ʻaila. E kāwili maikaʻi i nā ʻāpana. Pono ka pipi i loko o ka pepa i hoʻopiha ʻia ma nā ʻaoʻao a pau i loko. I kēia ʻāina, haʻalele iā ia no ka pō. Hoʻohana ʻia kēia manawa no ka ʻiʻo e hoʻomaʻemaʻe maikaʻi ʻia.
- E hoʻomoʻa i ka moa i kahi pā kāwī. Lubricate ka lalo lalo me ka aila ʻaila. E kau i ka moa ma hope o ka i lalo. Pono e kuke ʻia kēia kīʻaha no nā hola 1,5 ma 1800 C.
I ka hopena o kēia manawa, e hoʻoneʻe i ka ʻiʻo mai ka umu a e hōʻoluʻolu. Ma mua o ka lawelawe ʻana, hoʻopili ʻia me nā lau pāhala a me nā hulu melemele. Inā ʻoe e ʻimi i kahi ala lewa e hoʻomo ai i ka moa holoʻokoʻa i ka umu, e akaʻa maoli i ka nānā ʻana i kēia kola. Pono ka pākana e hoʻopiʻi i kou ʻohana a pau.
ʻEu i ka momona wahie
ʻO ka mea huna i kēia ʻano ʻāpana. ʻO ia ka mea e hāʻawi i ka umauma moa, i kā ʻia i ka umu, nā juiciness a me nā piquancy kūʻokoʻa.
Nā mea wai
- umauma moa - 2 mau ʻāpana;
- he lemi liʻiliʻi;
- 100 ml o ka aila laupila i hana ʻia;
- 5 nā kākāokeo nui;
- ka pepa lepo;
- pala;
- paʻakai kai (eʻono).
Hoʻokomo ʻia ka fillet moa e kahi ʻia kahi mea kanu ʻē aʻe inā e kāpī ʻoe ia me kahi mea liʻiliʻi o ka lemi lemon.
Ka papa ʻaina:
- E kāwele i ke kāleka e hoʻohana ana i kahi nīpū a i ʻole ma luna o ka māla maikaʻi. Hoʻohui pū me ia i ka pepa, ka nutmeg, ka paʻakai, ka ʻaila. E pīpī i ka wai mai ka lemona a kāwili maikaʻi i nā mea a pau.
- E kau i ka ʻai i loko o kahi kīʻaha hohonu a ninini iā ia ma luna o ka pāalakai. Kāwili maikaʻi nā mea āpau. E uhi i ka ipu. I kēia moku'āina, e waiho i ka ʻai i ka mahana o ke lumi no 30 mau minuke.
- E hoʻomoʻa i ka umu i ka 1800 C. Kau i ka ʻai ma ka ipu palaoa a kau ʻia i ka umu. Hoʻopala a hiki i ka wā kuke.
Manaʻo ʻia ka moa inā pau ka wai ʻala i kū ʻole mai.
Ma mua o ka lawelawe ʻana, e pono e ʻoki i ka ʻai i nā māhele. I mea e hoʻomaʻemaʻe ai i ka pākī a me nā mea nani i nā hiʻohiʻona, pono e hoʻonani ʻia me nā kamato a me nā mea kanu.
ʻO kahi pānaʻi momona no nā moa i hoʻomoʻa me ka ʻuala
ʻO kēlā kīʻai kahi koho maikaʻi loa e hānai ai i ka ʻohana āpau me ka meaʻai maikaʻi. Eia naʻe, ʻaʻole ʻike ka poʻe a pau e kuke i ka moa a me ka ʻuala i ka umu i hoʻohuli ai nā ʻōʻala a pau. Hiki iā ʻoe ke hoʻopau i ka pilikia ma o ka hoʻomākaukau ʻana i kēia ʻano aʻoaʻo.
No ka ʻnaka moa:
- 0,5 kilokalama o ka moa (hiki i nā wāwae ke hoʻohana ʻia);
- elima huina o nā ʻuala nui;
- hoʻokahi hāleʻa hālepa;
- hapalua o ke poʻo kāleka;
- 4 punetēa me ke kao o ka mayonnaise;
- ka pepa a me ka paʻakai.
Hoʻokumu ka mea hoʻohuihui i ka nui o ka moa e kāwili i ka umu.
Hoʻomaka ke kuke ʻana me ka hoʻomākaukau ʻana o ka moa. E holoi i nā wāwae i ka wai anuanu a hoʻokomo i loko o kahi pahu hohonu.
Hoʻopili i ka ʻili, ʻoki ʻia i loko o nā apo lahilahi ipo a hoʻouna aku i ka ʻai. Hana i ke kaʻina hana me ke kāleka.
Hoʻokuʻu i ka peel mai ka ʻuala a ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana ʻāpana. E hoʻomoe i nā mea kanu, nā mea kanu a me ka mayonnaise. A laila paʻakai a kāpīpī i ke kāwili ʻana. I mea e hoʻomaʻemaʻe maikaʻi ai nā wāwae o ka moa i kā ʻia, pono lākou e huki ʻia i loko o ka ipu hao.
E hoʻomoʻa i kahi kīʻaha no 40-50 mau minuke. ʻO ka mahana o ka ea i loko o ka umu a hiki i ka wā kuke ʻana e pono ma ka 1800 C.
E hoʻokau i ka kīʻaha wela. Hiki i kēlā me kēia ʻāpana ma luna me ka ʻīhi kuʻu.
Nā wāwae moa me nā mea kanu
Ke hoʻomākaukau koke nei ka pāʻaina. ʻO kahi papaʻai piha kahi e hāʻawi ai i ke ʻano piha i ka lā holoʻokoʻa. Inā hana nā mea a pau e like me ke kākela, a laila e kāwī ka moa me nā lau i loko o ka umu, akā e lilo ka ʻala, nā pihi gula. Pau nā meaʻai a pau e kuke ʻia. ʻO kēia no ka mālamaʻana i ka nui o ka wai i ka nui o ka pahu.
E hoʻomākaukau i ka ipu i pono ʻoe e kūʻai:
- 6 wāwae;
- 5 o ka ʻuala;
- 3 nā pōpō liʻiliʻi liʻiliʻi;
- 7 mau kiniki wai;
- hoʻokahi ʻāpana nui;
- ke aniani o ka wai anuanu;
- aila ʻaila ʻaila;
- ka paʻakai a me ka loiloi i ka ʻono.
Ma mua o ka hoʻomoʻa ʻana i nā wāwae moa i loko o ka umu, pono ia e hoʻomaʻemaʻe pono ʻia a holoi maikaʻi ia. ʻOi aku ka maikaʻi e hana ia ma lalo o ka wai holo. No laila, ʻoi aku ka maʻalahi o ka hoʻopau ʻana i nā ʻōpala āpau. A laila holoi i ka ʻai me ka kāwele pepa. I kēia hihia, he maikaʻi nā waffle napkin. Hoʻopili maikaʻi ia i ka umu. Hoʻopau i nā cartilage a me nā ʻili he nui o ka ʻili.
I ka ʻai ʻana i nā wāwae āpau i ka ahiahi, hiki ke hoʻoulu ʻia ka tibia nui me ke pahi ʻoi.
E hoʻopuʻi i nā wāwae i kahi pahu hohonu. Hoʻopili iā lākou me ka pepa a pīpī ʻia me ka panikū. Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i nā mea ʻala kūikawā no ka wīwī. E mālama pono ʻia ka paʻakai, e like me ia mea i kēia manawa paʻakai. E kau i kahi kīʻaha o ka aila ʻaila i loko o ka ʻiʻo a kāwili maikaʻi.
E ninini i ka aila ʻaila i loko o kahi pūkona hohonu a kau i ke ahi. E hoʻomoʻi i ka wai o ka nui a hiki i ka hoʻomaka ʻana. E hoʻokomo i nā wāwae moa i loko o kahi pā kāwili a me ka palaoa i nā ʻaoʻao a pau a hiki i ke kolamu gula.
A laila e ʻokiʻoki a kāpala i ke aniani i nā pahu kuikahi.
E holoi i nā pepa ʻōpio a wehe i nā hua. Iʻa ʻehā i nā ʻāpana 4. Hoʻopau i ka ʻōpala.
E kau i nā mea ʻai ʻala āpau i loko o hoʻokahi kīʻaha, paʻakai a me ka pepa.
Pono ka hohonu o ka ipu palaoa. Lubricate ka lalo me kahi aila ʻaila liʻiliʻi. E hoʻokomo i ka mea ʻai a me nā mea ʻai ʻai i hoʻomākaukau ʻia. E ninini i ka wai o 200 ml.
E hoʻomoʻa i ka pāʻai i loko o ka umu preheated ma 180 - 200 C no 30-40 mau minuke. Aia i ka ʻano o ka ʻuala, ʻokoʻa paha ka manawa kuke. Inā līlī maikaʻi nā ʻāpana o nā lau iʻa me ka ʻeha, ʻo ia ka mea e hiki ke huli i ka umu.
Ma mua o ka lawelawe ʻana, hoʻokaʻawale i ka kīʻaha i nā mahele. E pīpī me nā greens ma luna.
Inā ʻaʻole ʻoe maopopo i ka mea ʻawaʻī e hoʻomoʻi i kahi moa, a laila kūpono i ka ʻano o nā hana a e holo maikaʻi nā mea a pau.
Foil moa
ʻO ka hoʻopihapiha Poultry kahi huahana maikaʻi loa o ka meaʻai. Nui nā hiʻohiʻona no kāna hoʻomākaukau, akā ʻaʻole makemake nā mea a pau. Hāʻawi mākou iā ʻoe i kahi kīʻai e makemake nui ʻia e nā mea āpau. ʻO ka umauma moa i kāwī ʻia i loko o kēia ala ma kēia ʻano ke ʻano o ka ʻono mau.
No kēia hiʻohiʻona e pono ai ʻoe:
- 800 pākaha o ka fillet (ʻelua ʻāpana);
- hoʻokahi ʻeka;
- hoʻokahi kāloti (ʻāpana nui 0;
- ʻelua moa hua manu;
- ʻelua mau keʻokeʻo kākaka;
- hapalua kekeleka ʻo mustard (ʻoi aku ka maikaʻi o ke kūʻai aku i Farani);
- 170 kalona o ka asparagus;
- 100 kalona o ka hui ʻaila pehu.
Manaʻo ka poʻe he nui i ke ʻano o ka haka i ka moa no laila ʻaʻole maloʻo. Ua hilinaʻi nui ʻia i ka nui o ke kupapaʻu. No nā umauma i ka foil, ʻo ka manawa kūpono loa he 45 mau minuke.
E holoi i ka ʻai, nā ʻoliki a me nā kāloti. E kuʻoki i nā mea kanu a ʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi o ka nui like.
Hoʻomaka i ka pā kuke e ka ʻānai ʻana i nā hua. Pono e hana kēia me kahi pisk. E hoʻokomo i ka aila a me ka mustard ma luna. E hoʻohui i ke kāleka a me nā mea ʻala i hoʻoilo ʻia i ka mea paʻa i loko o ka pā.
Hiki ke kāwana ʻia kēia kīʻaha i ka ʻāpana a i hoʻokahi kīʻaha. Inā kuke ʻia i nā mahele, a laila hōʻike ʻia e hoʻomaka e māhele i ka foil i nā ʻāpana. Pono lākou i ka nui kūpono. ʻO kēia ka mea eʻoi aku ka maikaʻi i nā pēpē i loko o lākou.
ʻOki i ka fillet moa i loko o nā ʻāpana a kau i ka foil. E kau i ka asparagus i ka waena waena. A laila e kau i nā kāloti a me nā kakala. Kiʻi me ka pulu. Kāwili kāwili a waiho i kahi papa ʻaina.
Kokeo ma 1800 C no 40 mau minuke. No nā lawelawe, hiki ke hoʻemi ʻia ka manawa e 10 mau minuke.
ʻO ka moa kuke wikiwiki a me ka momona ma ka umauma
ʻO kēia kīʻai na ka poʻe e makemake e mālama i ko lākou manawa a i ka manawa like a me ka ʻoluʻolu e hōʻoluʻolu i kā lākou ʻohana. Mahalo i ke kāʻei lima, hiki iā ʻoe ke mākaukau i ke kaʻina hana kīʻaha holoʻokoʻa a i ka manawa like i nā manawa o loko o ke keʻena no ka hoʻomaʻemaʻe mau ʻana.
Ma mua o ka hoʻomoʻa ʻana i ka moa i loko o ka umu i ka umu, pono ʻoe e hoʻomākaukau i kēia mau māhele:
- eono wāwae moa;
- ʻehā ʻōpio liʻiliʻi;
- 6 nā pale lāʻau;
- 3-4 kāloti liʻiliʻi;
- hapa hapalua o kahi Oregano maloʻo;
- saffron a me ka hua fenugreek, 0,5 mau pākahi i kēlā
E hoʻokaʻawale i nā wāwae moa i mau māhele o ka pā like. Mālama kēia iā ʻoe i ka pēle wikiwiki a me ka pōkole. Holoi i ka palaoa a me ka kāwele.
Pika a kāpala i ka hapalua sibiki a me ke kāleka me kahi kāwili pū. E kālua i ka palaoa me kēia kāwili. Noea ʻia ia e hana i kēia ma lalo o ka ʻili.
A laila e kāpīpī i nā wāwae i ka panikena a me ʻelua mau punana o ka paʻakai maikaʻi. He mea maikaʻi e hoʻolapalapa a hoʻonohonoho i kahi anu no kahi 7 mau hola.
I mea e hoʻopau ʻole ai ka pale i ka moa i loko o ka moa, pono e kau i ka ʻiʻo i ka uluna huina.
No ka hoʻomākaukau i ka ululāʻau huapalapala, e hoʻokaʻawale i ke koena o ka sibeli. ʻOkiʻoki i nā kaloti i loko o nā pōkā mānoanoa.
E kāwili i ka aʻai ʻoki me ka ʻalani a me nā ʻaila ʻoliva. Hoʻohui maikaʻi me kou mau lima. A ʻokiʻoki i ke kima. ʻO ka lōʻihi maikaʻi loa he 60 kenimika. ʻO ka mea mua e kau ai i nā kāleka me nā kāloti. 
E kau i ka ʻai ma luna. E kāʻei i ke kāʻei loa i nā ʻaoʻao ʻelua. No ka hana i kēia, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i nā ʻāpana o ke kiʻi ʻokiʻoki mai ke kāʻei.
Pono ka pale lima i hoʻopaʻa kokoke ʻia i ka lau, akā i kahi mamao o 5 centimeter.
E kau i ka mea ʻai a me nā mea ʻai ma ka ʻaoʻao pāpaʻi a hoʻouna i ka umu, hoʻomoʻi ʻia i ka 220 C. Hoʻomaopopo ʻia e mālama i ka ipu ma ka pū waena. Hoʻomoʻa no 45 mau minuke. I ka hopena o kēia manawa, e hoʻoneʻe i ka kīʻaha mai ke kāpena a waiho iā ia i kēia kūlana no 15 mau minuke. A laila hiki iā ʻoe ke wehe i ka pā.
E hoʻolōʻihi i ka ʻai moa. Ma mua o ka lawelawe ʻana, e kāpīpī i ka pāʻai me ka wai o ka wai lemon.
Nā moa momona i loko o ka mea kuke wikiwiki
ʻO ka hoʻohana ʻana i nā kīkaha piha no ka kuke ʻana i kēlā me kēia makahiki ka pau ʻana i loko o ka papa. Akā, ʻoiai ke kaulana o nā mea uila, ʻaʻole ʻike ka mea a pau e kuke i ka moa i kahi mea kuke wikiwiki. Me kēia kolona, hiki iā ʻoe ke kuke i ka heihei momona i kekahi manawa pōkole.
Nā mea Pono:
- ka moa - 1,5 kilograms;
- 5 nā kākāokeo nui;
- 70 kalama o ke kō;
- lau lau;
- Allspice, kari a me ka paʻakai e hoʻāʻo.
E holoi maikaʻi i ke kupapaʻu ma lalo o ka wai kahe. Pono ka hoʻomaʻemaʻe ʻia ka moa ma loko a ma waho. I mea e hoʻomaʻamaʻa ai i nā aniani ka nui, ua ʻōlelo ʻia e kau i ka ʻiʻo i loko o kahi kīʻaha a waiho no kekahi manawa. I ka lumi lumi.
ʻO ka hā aʻe e hoʻomākaukau ai i ke kāwili e hoʻoheheʻe i ke kupapaʻu. Kāpiki, ʻili ʻōpala, ke kāwili paʻakai. Hoʻohui i kaʻaila a me ke kāleka i kālai ʻia iā lākou. Me kēia hoʻonohonoho, kāohi pono ka moa i nā ʻaoʻao a pau. Hoʻopili i ka paʻakai me ka pepa a me ka brown i ke ahiahi.
Ma ka waenakonu, hiki iā ʻoe ke kau i kekahi mau lau bay, inā ʻoe e makemake, ʻoiaʻiʻo, a ʻelima mau ʻāpana pīpī. No laila e hāʻawi aku ai i kā lākou momona me ka mea hiki i ka mea pono, pono lākou e hoʻomoʻa ʻia i ka umu a wāwahi ʻia ma mua o ka hoʻohana ʻana.
E hoʻokomo i ke kupapaʻu i hoʻomākaukau ʻia i loko o ka kīʻaha multicooker. ʻAʻole kūleʻa ke ʻano o kona waiho ʻana, ʻo ka mea nui e kūpono kūpono i ka waena waena. ʻAʻole pono e hoʻohui i ka wai. I ka wā e kuke ai, e hāʻawi ka ʻai i ka wai i kekahi waiʻona, e lawa ka mea e ʻili ai ka moa. 
A laila e uhi i ka mīkini me kahi uhi a hoʻonohonoho i ke ʻano "Baking". Loaʻa ka moa hoʻopau i ka 30-40 mau minuke. Aia wale nō ke pili ʻana i ke ʻano o ka ʻōpio o nā ʻiʻo. Ma hope o 20 mau minuke, e puhi i ka manu ma kēlā ʻaoʻao. ʻO kahi manaʻo nui kēia.
Inā makemake ʻoe i ke kupapaʻu e huli me kahi ʻono ʻala ʻala kālā, a laila pono ʻoe e hoʻololi i ʻekolu a ʻehā paha i ka wā kuke holoʻokoʻa.
Hiki iā ʻoe ke nānā i ka mākaukau o ka moa i ka multicooker e hoʻohana ana i kahi lāʻau lāʻau a i ʻole paha. I ka pae puncture, pono ke kū kū wai ʻona. ʻO ia ka mea e hōʻike nei ua mākaukau ka mākaukau.
Hiki iā ʻoe ke lawelawe me nā mea āpau. Maikaʻi kēia kīʻaha i nā pā ʻai me nā lau ʻai hou. ʻO hoʻi, hele maikaʻi ka manu me ka palaoa kālua, bakala a iʻa paha.
ʻO ka moa moa kāhea maikaʻi ia i nā makana a pau. I ka hoʻolilo ʻana i ka manu i kahi mea koʻikoʻi o ka papa ʻaina, ua lawa ia e hahai i kekahi mau lula. Akā, ʻoiaʻiʻo, ʻo kahi papa i hoʻomākaukau ʻia me ke aloha hiki ke lilo i mea momona loa. No laila, ke hoʻomākaukau nei i ka moa, e noʻonoʻo e pili ana i ka poʻe āu e aloha ai, a laila hana nā mea āpau.
