ʻO kahi mau kāhea kāhea iā Calla kahi mea hana hoʻonaninani no kahi papa ʻaina. Inā hāʻawi ʻia lākou i nani a me ka leʻaleʻa, a laila hiki iā lākou ke hoʻololi maʻalahi i kahi puʻu o nā pua hou. E pīhoihoi ka poʻe malihini i ka ʻike ʻana i hiki ke ʻai ʻia kēia mea ola maikaʻi. ʻO ka ʻono maikaʻi a me ka leʻaleʻa maikaʻi loa e mālama i nā kuʻuna chic e pīhoihoi lākou iā lākou i ka puʻuwai. Eia kekahi, no ka hoʻomākaukau ʻana i nā kelua calla (ua maʻalahi loa ka laʻa) makemake ʻoe i nā mea maʻalahi. ʻAʻole ia e emi ma mua o 30 mau minuke no nā mea e pili ana i nā mea āpau, a me ka hana palaoa kolohe wale nō e lawe iā 5.
ʻO ka hoʻomaʻamaʻa ʻO ka hapa he hapalua o ka kūleʻa
ʻO ka mahele a ka liona o ka manawa e hoʻopau ʻia ma nā kaʻina hana. I kēia mea, pono ia i ka compactly waiho i nā huahana nui ma ka papa. Ke kūpono ka hana ʻana o nā mea a pau, a laila ʻoi aku ka maʻalahi o ka hana. ʻO ka holo mua aʻe:
- ʻoka i kahi kīʻaha palaoa;
- holoi i ʻekolu hua moa;
- e ninini i ka 250 g o ke kō i loko o kahi aniani;
- hoʻomoʻa i ka palaoa kīwī me ka waiū / aila ʻaila a mea momona paha;
- hānō i kahi kala a i ʻole lemon mai ke alo (e pono ia no ka hoʻohanohano);
- e hoʻomākaukau i kahi kīʻaha o ka pauma kōpaʻa;
- E hoʻomoʻi i ka umu i ka 200 kiʻekiʻe.
Aia kahi pohō liʻiliʻi e pili ana i ka hoʻomehana i ka umu. Hoʻomaopopo nā mea he nui ʻana e hoʻopuka mua i kahi kīʻaha i loko, a laila hoʻokomo wale ʻia ia.
I kēia manawa manawa, pono ka manawa hoʻokipa e loaʻa i ka manawa e hoʻomākaukau ai i kahi palaoa kūpono, me ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i kahi kāhiko nani. Hoʻonohonoho ʻia kahi ʻāpana hoʻokaʻawale ʻē aʻe e hana. I kēia hihia, pono ʻoe e hoʻoholo i ka mea e waiho ai nā mea hoʻolalelima.
Nā ʻāpana Kūleʻa
ʻO lākou nā mea nui o ka pā. Hoʻomaka e kālua i nā keke calla, pono mua ʻoe e hana i nā "pestles" no nā pua. Hiki ke hana ʻia kēia mau ʻāpana mua mai nā huahana aʻe:
- citrus zest;
- hua ʻoki e ʻoki ʻia i loko o nā kaula;
- apana
- apricots maloʻo.
He mea kūpono ia e pili ana i nā petals he mau liʻiliʻi liʻiliʻi. No laila, ʻo ka waenakonu e pono ai i nā liʻiliʻi liʻiliʻi. Inā lawe ʻia nā hua maloʻo ma ke kumu, a laila pono lākou e ʻokiʻoki i nā ʻāpana ʻokiʻoki, aneane ke kaula. Hōʻike ka mea he nui i kā lākou mau mea hana i kēia mea a hoʻohui pū i kekahi mau veins i kahi pūpū liʻiliʻi. Hāʻawi i kahi twig i nā hōkū ke nānā aku i ka nani.
Caramelized Zest
ʻO kaʻoiaʻiʻo, pono ʻoe e tinker me nā hua citrus i kahi iki iki, akā ua hōʻoia ʻia kēlā mau ʻula inā ʻoe e hoʻomoʻi i nā līlia calla i ka pā. No laila, pono e ʻokiʻoki pono ka ʻili i ka pahi a i ʻole kahi mea kūikawā. I ka manawa like, ʻaʻole pono ka nui keʻokeʻo.
A laila e ʻokiʻoki i nā ʻāpana kala. I kēia manawa hana e hana ai i ka aila:
- i loko o ka 0.5 l o ka wai e hoʻoheheʻe ai 6 tbsp. la l liuliu
- e hoʻolapalapa i ka ʻano i hoʻoili ʻia;
- waiho i ka zest iʻa ʻia i ka pahu;
- Hoʻopau ia mea a pau no 5 a 7 mau minuke.
I nā kūlana'ē aʻe, hiki iā ʻoe ke hoʻonui maʻalahi i nā ʻāpana o ka ʻona kala me ka meli a hoʻohemo lākou iā lākou i ke kō. Ma kahi pua o kahi pua, he ʻano hikiwaha ke ʻano he "pestle" like ʻole.
ʻO ka limona a me nā ʻoni e pono e holoi holoi ʻia, ʻoiai me kekahi meaʻala. A laila pono ʻoe e ninini i ka hua ma luna o ka wai kohua.
Waihona kumu
Hoʻopili i nā kāhea calla me kaʻaila, e hele ana ma mua o ka honi pauma, nānā maoli nō. ʻO ka palapala ʻoluʻolu o ka lewa mousse e hāʻawi i ka leʻaleʻa i kahi ʻano a me kahi kūʻono ʻokoʻa. Hiki iā ʻoe ke kuke i ia ʻano kīlea "i kahi mau minuke", akā no ka mea pono ʻoe:
- hoʻohui i ka huaʻala, vanillin a me 2 tbsp. la l liuliu
- hoʻohui i ka flourlepa palaoa a me ka waiu liʻiliʻi;
- lawe mai i kahi kaila i ka hapalua o kahi waiū o ka waiū;
- hoʻohui i ka yolk i ka wai ʻai, e hoʻomoʻi mālie;
- kuke a hiki i 3 mau minuke, a hiki i ka nui o ka mānoanoa;
- ma hope o ka pau ʻana o ka palaʻa, pono ʻoe e pā iā ia me ka kuʻi ʻana me 60 g o ka pata.
Hoʻopiha ʻia ʻo ka waena o ka pua i ka mea kiaʻi me ka hoʻohana ʻana i kahi syringe pastry. Ma kēia waihona melemele, hiki iā ʻoe ke nani i ka cranberry, blueberries, currants a i nā hua like ʻole.
E like me kahi hoʻokolohua hoʻomohala, hiki ke hoʻohui ʻia ka waiū me ka poli kalā a i ʻole ka niu mauʻu. I ka hoʻāʻo ʻana iā ia he mea kūikawā, hoʻomaʻamaʻa ka poʻe he nui i hoʻohui ʻia i nā makahiki ʻē aʻe.
Kahi kūpono kēlā me kēia i kēlā
No ka loaʻa ʻana o kahi kuki calla pīhoihoi ma muli o ka hopena, pono ʻoe i kahi hoʻolālā me ke kiʻi e hōʻike ʻia ana ma kēlā me kēia me nā hāmeʻe a me ka neʻe o ka chef. ʻOiai ʻaʻole paʻakikī kēia kaʻina hana, ka mea nui no ka poʻe i hana mua me kēia ʻano hoʻokolohua, akā naʻe, pono e uku ʻia kekahi mau hiʻohiʻona. No laila, ua hala ka manawa kuke:
- Ke hoʻohana nei i kahi mea kāwiliwā / whisk, puki i nā hua, e hoʻouka mālie i nā kōpili iā lākou. I ka hana ʻana a ka huila, pono e hoʻōki ʻia ke kaʻina hana.
- I kēia nui, pono ʻoe e hoʻohui i ka palaoa kāwili ʻia i nā ʻāpana liʻiliʻi. Pono ia e kāwili i ke kāwili me kahi pāpeʻe a no laila ʻaʻohe mau kīpono. Ma o ka maʻamau, e like me ka wai ʻono (ʻaʻole i ka wai i loko a paʻakikī). Ua mākaukau kēia palaoa no ka palaoa.
- I kēia manawa pono ʻoe e kiʻi i ka papa palaoa mai ka umu a kau i nā ʻāpana symmetrical ma luna. No ka hana ʻana i kēia, ʻoi aku ka maikaʻi o ka lawe ʻana i kahi puna a me ka mea ʻono ʻaina. I kēia hihia, pono e hana ka luna wahine me ka wikiwiki o ka meteorite.
- I ka umu, pono kahi e kuhi ʻia ai kēia mea hoʻonani no ka 3-4 mau minuke, no ka mea ʻoi loa kahi mau manawa hoʻohui e loli i nā mea a pau loa. No laila, ʻo ka lula mua i nā kihi o ka hōʻailona nui e kāhea ana nā kuki calla (hōʻike maikaʻi ʻia kēia ma ke kiʻi).
- I kahi lua, e pono ke kahakaha koke i kēlā me kēia keke wela e hana i kahi pua. Hoʻohana kekahi kekahi i ke kōkua o ka lima ʻē aʻe, aʻo kekahi mau e hoʻohana i nā wero kilokilo kūikawā. E hana i kahi pua, e hoʻokuʻi i hoʻokahi ʻaoʻao o ka pā.
- Ma hope o kēlā, pono ʻoe e kau i kahi "pestle" i loko o ka hana kuʻi a hoʻouna hou i nā mea hana i ka umu, akā he 60 mau kekona wale nō. I ka hope, kāpīpī i ka papa me ka pauka.
He mea nui ia e loaʻa ana i kēlā me kēia pahuhopu kona pono algorithm no ka hoʻokumu ʻana i nā pua. Makemake kekahi poʻe e ʻōwili i nā pōpoki wela me nā palu. ʻOi aku ka maʻalahi o nā mea ʻē aʻe e hoʻopili ai i kahi mea hoʻonani i loko o kahi "funnel" i hoʻomākaukau ʻia. ʻO ka mea nui ke kūpono i ka hopena, ʻoluʻolu hoʻi ka hana. 
Eia nō naʻe, aia kahi laʻana me kahi kiʻi o nā kālele calla, he mau ʻokoʻa ʻē aʻe i loko o ka papa hana kuke.
Ke kau nei i ka palaoa ma luna o ka pā wela, he mea nui loa ka nānā ʻana i ke "mamao" ma waena o nā pōpō. E pono lākou e noho ma ka mamao o 3-4 cm mai kēlā me kēia.
ʻO kahi koho kū aʻe
ʻO ka nele o ka manawa e paipai i nā poʻe ʻohana e hele mai i nā ala hou e mālama iā ia. No laila, ʻaʻole pono ia e hoʻohana i nā hana kuke maʻamau no kēia. Nui ka poʻe e makemake i ka ʻāpana no ka hoʻomoʻa ʻana i ka pōpō kelepa calla i loko o ka pā. ʻAʻole kūpono kēia ʻōlaʻi kupanaha me nā pani lāʻau ʻole. I kahi kaohi pahu-a-pale hoʻokipa, e huli maikaʻi lākou. Pono e hoʻokaʻawale ʻia ia lalo me ka pata, a ʻo ka hōʻaiʻē e hōʻoluʻolu ʻia i ka mea i hiki ai. 
ʻO ka maʻa iki o ka palaoa kāhea liʻiliʻi, e like me ka pancake. ʻOi aku ka lōʻihi ma waena o nā pōpoki ma mua o ka mea maʻamau. I ka hoʻomaka ʻana o ka neʻe o nā pōʻai e hoʻololi i kona kala, pono lākou e wehe a me ka hāʻule koke. E pili ana ke kāʻei.
He mea kūpono nō ia e hoʻolohe pono ai i ka hōʻike ʻana i nā ʻōmaka calla. No ka lawelawe ʻana i kēia mau pua "ʻai" ma ka papa e pono ai ʻoe e hoʻohana i kahi pāpaʻi a i ʻole ka mea ʻawa. Ma luna o laila pono ʻoe e waiho i kahi pālahalaha olakino o nā inflorescences a i ʻole hana i kahi ola mau e hoʻohana ana i nā lau ʻōmaʻomaʻo. ʻO kēlā ʻano hana e hana i kahi mau loa i nā poʻe kipa.
