Kūkulu me ka pēkeke i ka umu - kahi pāʻai puʻuwai no kekahi manawa. Mākaukau koke ʻia kēlā meaʻai me ka hapa liʻiliʻi o nā meaʻono. Inā ma ke kaʻina o ka kuke ʻana ke hahai ʻoe i nā ʻōkuhi a pau, e kiʻi ʻoe i kahi pāna e hoʻowalewale ʻia me kona ʻohu a me kona helehelena a ʻo ka mea e kū ana ma ka papaʻaina.
ʻO ka māka maikaʻi loa no ka palaoa i kālai ʻia me ka Bacon
Mākaukau koke ʻia kēlā pākaha like ʻole. ʻO kahi pāʻālua i loko o nā "lole", e like me kā ka loea culinary i kapa ʻia ia, he mea nani a ʻono hoʻi. Hiki iā ʻoe ke paena i ka waiū i loko o ka umu a ma ka pā. I nā kūlana ʻelua, kūleʻa like ka hopena a ʻaʻole i like me kahi kīʻaha.
E hoʻomoʻa i ka ʻuala i ka umu, e ʻōlelo ʻia e pīpī i ka waiū me ka ʻaila ʻoliva.
ʻO nā huahana no ka kuke ʻana i kahi pā kuke no ka ʻuala me ka Bacon i ka umu.
- 7 mau ʻuala (ʻāpana nui);
- e pili ana iā 200 ka nui o ka Bacon;
- he aniani o ka ʻono ʻaʻa (homemade);
- hapalua o ke poʻo kāleka;
- lime;
- eleele pepa ʻeleʻele;
- nā kaona (e ʻono);
- paʻakai kai (liʻiliʻi).
ʻO ke ʻano e hoʻomākaukau ai i kēia ʻaina.
- E holoi maikaʻi i nā kō wai i ka wai anuanu. Peel. Pono e hana kēia me ke kōkua o kahi mīkini paʻi. Pēlā, e hoʻomaʻemaʻe ka ʻili o ka ʻuala a ma kona ʻano.
- A laila, e hōʻiliʻili i ka wai anuanu i loko o ka pā a waiho i nā mea kanu i loko. E kau i ka ipu i ke ahi a kuke a hiki i ka hapalua ke mākaukau. ʻO ka wai paʻakai a me ka wā me ka mea ʻala.
- ʻOiai ke kolo ʻana i ka ʻuala, hiki iā ʻoe ke hoʻomaka e hoʻomākaukau i ka palaoa. E holoi a maloʻo i nā greens me kahi kāwele pepa. Hoʻopili maikaʻi loa i nā lālā me kahi paiʻī.
- Peʻe ka ʻōpala. Hoʻopili maikaʻi ʻia i nā niho a i ʻole hele iā lākou ma ka paʻi. E kau i ka slurry hualoaʻa i loko o kahi kīʻaha hohonu a hoʻohui i nā greens ʻīpī ma ia. E ninini i kahi kīʻaha liʻiliʻi i loko o ka pahu i ka hoʻopili. E hoʻohui pū i kahi kirikola kulala a hui maikaʻi.
- E ʻoki a pau i ka kuke ʻia i ka pālaa a hoʻopaʻa iā lākou no kekahi manawa i ke anehana ʻana o ka lumi. I ka manawa e hoʻomoʻi ai ka kōpala, pono e hoʻonui ʻia kēlā me kēia kaila i ka waiʻu i loko o ka wai ʻai.
- ʻOkiʻoki i ka Bacon i nā ʻāpana manamana. E kāwili i kēlā me kēia pākui me kahi ʻāpana o kahi puaʻa. E mālama i ka Bacon ma ke ʻano, e hoʻoponopono me ka hapalua o kahi niho. E hoʻoneʻe i nā umu a pau i kahi papa i hoʻomoʻa ʻia me ka aila ʻaila. Hoʻomoʻa i ka kīʻaha ma 180 C a hiki i ka ʻōpala gula e kū mai i luna.
E hoʻokaʻawale i nā pateta i hoʻopau ʻia me ka Bacon mai ka umu a waiho ʻoluʻolu iki ia. Hoʻomau i ka pāʻai i nā mahele. E hoʻonani i kēlā me kēia pā me ka lau a i ʻole ka lau pā.
E hoʻomoʻa ʻia i ka palaoa i kā ʻia me ka pōkole me ka pipi
He papa ʻaina maʻalahi ia e mahalo ʻia e nā lālā ʻehiku a pau. No ka hana i kēlā kalu ma ka home, e pono ai ia i ka manawa o ka manawa.
Nui nā koho o ka kuke ʻana no kēia pāina. Hoʻomāna kekahi i nā mea i nā ʻāpana, ʻo nā poʻe ʻē aʻe i ʻoki i nā ʻāpana. Akā ʻo ka meaʻoi loa a nani hoʻi ka ʻuala me ka pēle a me ka moa, ka mea i hoʻokaʻawale i ka hapalua.
No ka hoʻomākaukau ʻana i kēia ʻano makemake āu e pono ai:
- eo ka nui o hoʻokahi kilo;
- 35 kaleka o ka paʻi;
- 170 kalona o ka pēpē;
- aniani maloʻo;
- ka wā kanu no ka kuke ʻana i ka ʻuala ma kahi ala.
- ka paakai.
ʻO ka pākala he huila e hele maikaʻi me ka hapa nui o nā mea ʻala.
Peel a holoi i nā tubers. E hoʻokomo i loko o ka ipu wai a hoʻomoʻi no 15 mau minuke. I ka hopena o kēia manawa, e hoʻokaʻawale i nā ʻuala mai ka wai i hoʻolapalapa a ʻoluʻolu. Pono kēia e hōʻoluʻolu i ka hana pū ʻana me ia. ʻAʻole lawa kēia manawa i ka ʻuala i kuke ʻia, akā mai hoʻomau, no ka mea, ua hoʻomoʻo ʻia i loko o ka umu.
Ua hoʻokaʻawale ʻia kēlā me kēia pākaha. ʻOkiʻoki maikaʻi. ʻO nā lau nui wale ka hapa nui e hiki ke hoʻokaʻawale i ka ʻaoʻao.
ʻO ka hana e hiki mai ana i ka hoʻomākaukau ʻana i ka papa ʻai launa me ka Bacon ka ʻōhi ʻana i ka tiʻu.
E kiʻi i nā ʻāpana o ka mānoanoa i makemake ʻia, pono e hoʻohana i ka ʻoki ʻoki lau. E kau i nā kiko i hana ʻia ma kekahi ʻaoʻao o ka ʻuala, a uhi me ka hapa lua ma ka ʻaoʻao.
A laila e hoʻopili pono i kēlā me kēia pā i ka puna. E hoʻoponopono i nā kihi o ka slice me kahi niho kuʻi. E kau i nā pila i loko o ka pā paila a hoʻokomo i loko o ka umu no 25 mau minuke. E mālama i ka kīʻaha ma 1700 C.
Pili ʻia ka ʻuala i loko o ka umu i ka wā e lilo a lohi ma luna. E lawelawe i ka pākeke me nā pickles ʻē aʻe. Hiki iā ia ke kukama, nā ʻūhā a i nā ʻōmato paha.
ʻO ka poʻe a pau i ka liʻiliʻi o ka ʻuala me ka pēpē, ʻike ʻia kahi papa ʻaina ʻaʻole wale nō ia he nani, akā nani nō hoʻi. Loaʻa i ka puna nā hoʻopau a me ka ʻōpala hoʻohuihue waha, i hoʻoneʻe nei iā ʻoe. Inā hoʻoholo ʻoe e kīʻī i ka ʻuala ma kēia ala, hiki iā ʻoe ke hoʻomaopopo e lilo i kīʻaha maikaʻi loa o ka papa ʻaina a me ka papa ʻohana.
