E hana nā hale akamai i nā mea ʻona ʻole me ka ʻono ʻono mai loko o ka hua o ka ʻohi lohi. I kēia lā, e haʻi mākou iā ʻoe pehea e hana ai i ka compote mai chokeberry no ka hoʻoilo a mai ka mauna ʻulaʻula ʻulaʻula. Hoʻokomo ʻia kēlā mau blanks me ka pilikia ʻole ma ka home, me ka ʻole o ka lawelawe ʻana a me ka mālama pono ʻole.
Kāleka Chokeberry
ʻO nā hua chokeberry hou (aronia) he mau hiʻohiʻona maikaʻi loa. ʻO lākou he mau huaora he nui, pectin, tannins, glucose a me ka fructose. E noʻonoʻo pono e ʻai iā lākou i ka maloo, maloʻo a panu i ka wā e hiki mai ana. ʻO ka hapanui o nā mea pono e ʻānai ʻia, ke kaloino, ua luku ʻia. Ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, mālama ʻia nā mea i hana ʻia e pono ai iā mākou i ka hoʻoilo.
Nā mea wai
- nā huaiki chokeberry hou - hoʻokahi kilogram;
- wai - ʻelua liters;
- ka kōkeke - hoʻokahi kilekilo.
Pehea e kuke ai i kahi waihona pālua me ka mauia ʻole e kāpae ʻia? He maʻalahi loa ka ʻano inu ʻona.
ʻO ka mua e pono ai ʻoe e hoʻomaʻamaʻa i nā hua waina, e wehe i nā ʻōpala a me nā lau āpau, e kiola aku i nā hua i hala a wāwahi ʻia paha. E hoʻolapalapa i ka wai i loko o kahi kīʻī, hoʻohui i ke kō a me ka hoʻolapalapa i ka ʻaila i ʻumi mau minuke no ka wela wela.
E hoʻohana i ʻekolu ipu pākaʻi a i ʻole ʻekolu-lita no ka mālama.
E kau i ka lehu kuahiwi ma kahi kīʻaha maʻemaʻe a e ninini i ka palaila hoʻolapalapa. Ma hope o kēlā, hiki ke hoʻopaʻa ʻia i nā panā a huli i lalo. Mai poina e uhi i ka compote me kahi pale umauma a i ʻole nā kāwele ikaika. I ka lā aʻe, ua hoʻomoʻo ka compote me kaia i ka hoʻoilo, hoʻouna i ka pantry.
Nā pēpē i piha a me ka lehu mauna ʻulaʻula
ʻAʻole hiki ke hoʻonani wale nā hua pua i hoʻonani lā i ka lā hōʻuluʻulu wela, akā e hoʻohana pū iā lākou no nā mea hana home. He ʻona ʻēheʻe ka lehu o kaʻona, akā he mau waiwai kūpono ia. ʻO ka Glucose a me ka sucrose i loko o nā huaʻai e hāʻawi i ka mea inu i kahi mea momona maoli.
Nā Kūlana Pono:
- ʻekolu pōpō;
- ʻelua mau lālā o ka lehu mauna (ma kahi o 200 kākā);
- 200 kalama o ke kō.
E ʻohi i ka lehu kuahiwi ma ka ulu lāʻau, i mamao loa i nā kaʻa holo kaʻa a i ke ala kaʻa loa.
Hāʻawi mākou iā ʻoe i kahi ʻano maʻalahi no ka hoʻohui pū ʻana me ka lehu ahi no ka hoʻoilo.
No laila, e lawe i nā hua ʻōpala nui, holoi a holoi iā lākou i nā ʻōpio me nā ʻoki. Pono e hoʻōla ʻia nā ʻōmole ma mua o ka kuke ʻana. ʻOkiʻoki i ka hua i nā ʻāpana ʻoki a wehe i ka kumu.
E pono nō iā ʻoe i ʻelua mauʻaʻi 500 ml. Pono e holoi mua ʻia nā papa me kahi mea holoi, a laila hoʻomaʻemaʻe me ka soda. Mai poina e hoʻomanahana i nā kēla ma ka umu no 10 mau minuke.
Hoʻopili i nā meaʻai i hoʻomākaukau ʻia i loko o nā ipu, pīpī iā lākou me ke kō, ninini i ka wai a uhi i nā pā me nā lids. Ma hope o kēlā, e kau i nā kīʻaha i loko o ka umu hoʻōla maikaʻi no ka hapalua hola. Kāwili kāwele a hoʻoilo ʻia ma lalo o ka lole pale. Mālama ʻia kēlā wai kīʻaha ma ka ʻao i ka hoʻoilo a me ka pūnāwai. Ma mua o ka lawelawe ʻana, e kuʻi e hoʻoheheʻe ʻia me ka wai i hoʻolapalapa ʻia.
Nā ʻōpū a me nā lehu mauna
Inā makemake ʻoe e hoʻokolohua me nā kiʻi maʻamau, a laila e noʻonoʻo i kēia ʻano. Mahalo iā ia, hiki iā ʻoe ke pīhoihoi i ka poʻe kipa ma ka hāʻawi ʻana iā lākou i kahi mea hōʻala ʻoluʻolu.
Nā mea wai
- aronia hua - 300 gram;
- huaʻaila - 450 kalama;
- kānana a i ʻole wai i kau wai - ʻelua a i ka hapa lita;
- hiha gula - 250 gram.
Pono ʻoe e koho i nā huaʻaila mai ka hopena o Kepakemapa a hiki i ka hau kō.
Hiki iā ʻoe ke kuke i nā kolamu mai nā plums me ka chokeberry i ka manawa pōkole, me ka waiho ʻole ʻana o ka hoʻāʻo kūikawā i loko. E heluhelu maʻalahi i ka ʻāpana, a laila e hoʻihoʻi i nā pae āpau i ka pauku i makemake ʻia.
E hoʻokaʻawale i nā huaʻaila mai nā hua liʻiliʻi, holoi a ninini koke i loko o kahi pākahu ʻekolu-liter. Hoʻopili a hoʻoiho pālolo. Ma hope o kēlā, pono lākou e hoʻouna ʻia i ka lehu mauna a ninini i ka wai anuanu hou. E hoʻōla i ka hua no nā minuke he ʻumi.
Ke pau ka manawa i koho ʻia, e ninini i ka wai a ninini i kahi ʻāpana hou o ka wai kō i loko o ka pā. Ma hope o hoʻokahi hola hola, e hui pū ʻia ka infusion ka hopena me ke kō a kau i ke ahi. E hoʻi i ka pākōkē hopena i ka ipu a hoʻohiki koke i ka waihona me ka uhi pā.
Compote mai aronia a me ka lemon
Hiki i kahi ʻāpana maʻalahi me ke kāpae ʻole ʻia e kekahi.
ʻO ka hoʻonohonoho ʻana o ka inu.
- 400 kaleka o ka chokeberry;
- hoʻokahi a me ka hapalua wale o ke kō;
- hapalua lemon;
- ʻekolu ʻekolu o ka wai maʻemaʻe ʻole.
Ma mua o ka hoʻomaka ʻana i ka lau ʻana i ka mea kanu ʻai me ka ʻīkole ʻenemi no ka hoʻoilo, hoʻomākaukau i nā kīʻaha. Pono ka holoi ʻana o kahi ʻeke pākolu me ka ʻīwī. E ninini i nā huaʻai maʻemaʻe ʻole me nā lau a me nā lau i loko, e hoʻopiha ana i kahi hapaha o ka huina. Hoʻokiʻoki i ka lemon a waiho wale i hoʻokahi hapalua i nā hua waina.
E ninini i ka wai i ka pā (ʻoi aku ka maikaʻi o ka lawe ʻana me kahi lako) a waiho i ke ahi. Ke ʻai ka wai, ninini iā ia i loko o ka pahu i ka palena. E uhi i ka inu me ka uhi a waiho wale ia no kekahi manawa.
Ma hope o nā minuke 10-15, hoʻihoʻi i ka infusion i loko o ka pā.
E hoʻomaʻemaʻe nui ʻoe i kāu hana inā ʻoe e hoʻohana i kahi uhi palepila me nā puka no kēia kumu. Hiki ke kūʻai aku i kahi mea kūpono ma kahi hale kūʻai a hana kūʻokoʻa ʻole ʻia mai nā mea i hana ʻole ʻia.
E ninini i ke kō i loko o kahi kīʻaha, a lawe hou i ka infusion i kahi paila. E ninini i nā huaʻai me ka wai wela i uhi ʻia ma luna o ka ʻaoʻao. E ʻōwili koke i ka compote a huli i lalo.
Ua inu maikaʻi ka ʻilo o ka hoʻoilo
Manaʻo mākou e hoʻāʻo iā ʻoe i kekahi mea inu me kahi ʻono mua. Nona pono:
- nā hua hua ʻoni - 500 gram;
- ʻO kahi kala;
- citric acid - hoʻokahi tīpoki;
- gula - 300 kalama;
- wai - inā pono.
Hoʻomaka mākou e hoʻomākaukau i ka hoʻohui me kā aronia no ka hoʻoilo. Hoʻomaka i nā huaʻai, waiho iā lākou i loko o ka colander a holoi i lalo o ka wai e kahe ana. ʻOkiʻoki i ka ʻoni i loko o nā apo kala me ka ʻili.
E hoʻokaʻawale i nā mea i hoʻomākaukau ʻia i kahi kīʻaha, e hoʻopiha iā lākou me ka wai kaila a uhi ʻia me kahi pākuʻi. Ma hope o 20 mau minuke, hoʻohui i ka hoʻopihapiha hopena me ka citric acid a me ke kō. E kau i ka puna ma ke ahi, e lawe i kahi mea hoʻolapalapa a kuke no ʻekolu mau minuke. E ninini i nā huaila me ka ʻōmole ʻōwili a roll compote.
ʻO nā paʻakai hoʻohui kālā me ka aronia no ka hoʻoilo he maʻalahi ke hoʻomākaukau. E koho i kekahi o lākou a leʻaleʻa i nā mea inu maikaʻi a hiki i ke kauwela kauwela.
