ʻAi keke

E hoʻopiha i ka ʻona ʻāhā o ka iʻa iʻa i kou home a he paʻakikī ke manaʻoʻiʻo ʻole kekahi mea e pono ke hana ia: ka palaoa, palaoa a me nā iʻa moana. ʻO ka koho hoʻopiha piha māmā no ka pie ʻawa ʻo ka mackerel a ʻole ʻo ka mackerel. He mea pono i ka iʻa e mālama i kona ʻano i loko o kēia ʻihi, ʻo ia hoʻi, pono ka ʻiʻo o ka lau a hāʻule ʻole i ka wā e kālua ai ka ʻaina, a laila e hele nui ka pīpī o ka ʻeke i nani a nani loa. Nui! Kāwī liʻiliʻi i kahi kao liʻiliʻi no ka pā iʻa iʻa a mai hoʻokaʻawale i ka lepo ʻeleʻele - ʻo ia ka mea e hāʻawi i ka momona o ka ʻala.

ʻAi keke

E hoʻāʻo e kau i ka iʻa no laila ke piʻi nā kihi o ka palaoa e pili ana i ka 1.5-2 kenimika ma luna. Inā emi nā lua i loko o ka puaʻa, a laila ka wai o ka wai mai ka hoʻopiha ʻana o ka pie i nā wā i ka palaoa kākele i ka papa palaoa.

Hiki iā ʻoe ke hana i nā maka iʻa mai nā ʻoliva a i ʻole mauʻaina o ka ʻeleʻele ʻeleʻele.

• Ka manawa: 2 mau hola
• Nā lawelawe: 2 nā nui nui

Mea ʻai no ka Pie P ika

ʻO ka palaoa:

• 10 g pēpē i hoʻopā
• 165 ml wai wai
• 6 g gula
• 4 g paʻakai
• 300 g palaoa palaoa
• 15 g aila ʻoliva
• 1 ka hua manu

No ka hoʻopiha:

• Makiinne 2
• 4 nā ʻolika
• mea ʻala

Nāʻaina kuki iʻa

Hoʻomoe i ka palaoa. I ka wai e hoʻomehana i kahi o 35 mau kekeleka Celsius, hoʻohemo i ke kō a me ka paʻi ʻana i ka hu. E ninini wale wau i ka wai pā wela, ʻoiai he nui e hoʻomāhewa wale mai iaʻu. Ke hele ka pōpō rewena ma ka ʻaoʻao, e hoʻohui i ka hoʻonā i ke kulu sifted i hui ʻia me ka paʻakai a kāwili i ka palaoa.

Knead i ka palaoa E hoʻohui i ka pata i ka palaoa a hoʻonoho e hoʻomaha E hoʻāla i ka palaoa

E ninini i ka aila ʻaila i loko o kahi kīʻaha, e hoʻohuihui maikaʻi me kahi pua o ka palaoa. E uhi i ka ipu me ka foil. E ulu ka palaoa ma kahi mahana no 50 mau minuke.

Hoʻokomo mākou i ka palaoa a hōʻiliʻili i nā koena a pau mai ka kīʻaha i loko. ʻO ka kolobok i hele wale i ka palupalu, elastika a me nā mea leʻaleʻa loa i ka pā.

Hoʻomaʻemaʻe mākou i ka iʻa a me ka ʻūpaʻa me nā mea ʻai ʻai

Ke ulu nei ka palaoa, hana ka hoʻopiha. Hoʻokaʻawale mākou i nā mackerel a i ʻole mackerel o nā poʻo, ka hoʻopili a me nā pala. E hoʻokaʻawale i ke kala ʻana i ke kahe o ke koko ma ke kuihi. E ninini i kahi wai anuanu i loko o kahi pā hohonu, e hoʻohui i ka paʻakai, ka ʻala, nā hua fennel, nā mea kanu a me ka lau hua. Ma hope o nā kuke ʻana o ka wai, e kuke no 10 mau minuke, e pani ana i ka uhi.

Līkiʻi ʻihi ʻāpala tomim ma ka ʻaila ʻoliva. A laila e pālahalaha ma kahi hapa mackerel

Hoʻ maloʻo i ka mackerel i loko o ka pauu. E hoʻokaʻawale i nā rula, e hoʻoneʻe i nā iwi āpau. ʻAe, ʻaʻole maikaʻi loa e kiʻi i nā iwi iʻa mai kahi ʻāpana hope. No laila, e nānā pono no nā iwi liʻiliʻi i koe ma ka ʻaoʻao. Līkiʻi ʻia ka ʻala ʻemala i loko o ka aila ʻolika me ka papa ʻeleʻele a me ka paʻakai a hiki i ke aniani. A laila pākilo mākou i kahi ʻāpana o nā kāleka ma ka hapalua o ka mackerel.

Hoʻopili i ka iʻa me ka hapalua ʻelua, e ʻoki iki iki

Hoʻopili i ka iʻa me ka hapalua ʻelua, e ʻoki iki iki. Ma ke ala, hiki ke hoʻolapalapa ʻia ka waiū a me nā caviar i loko o ka waiū a waiho ʻia ma waenakonu o ka iʻa.

Kāwili i ka palaoa. E hoʻonoho i ka mackerel i waenakonu

E kāpīpī i ka papa ʻaina me ka palaoa. Kāwīwī i ka palaoa (nālaho o ka ʻāpana e pili ana i ka 1 cm). Ma ka waena waena o ka ʻāpana mākou i waiho ai i ka mackerel. Hoʻokiʻoki mākou i nā kihi o ka palaoa, ʻaʻole waiho i nā mahina ʻoki ma kahi o ka iʻa. Hana pinepine wau i kēia me nā ʻoki ʻili.

Kolo i kahi ʻāpana o ka iʻa. Ma hope o ka ʻaihue mākou i ka puaʻa mai ka palaoa

Ma mua, kuʻi mākou i kahi ʻāpana o ka iʻa (ma ke poʻo kahi). Ma hope o ka ʻaʻā i ka puaʻa mai ka pala o nā kui, e like me ka hōʻike ʻana ma ke kiʻi. Hiki i ka "ʻehā" i ʻoki ʻia me nā ʻoki. Hoʻalahalaha mākou i nā ʻiʻa iʻa ma kahi papa palaoa, kāwīwī ʻia i ka palaoa me ka palaoa. ʻO ka paʻakai me nā hua melemele. E waiho ma kahi mahana no 20 mau minuke.

Kuke mākou i ka pai iʻa no 18 mau minuke i ka mahana o 210 ° C

Hoʻokomo mākou i kahi iʻa iʻa no 18 mau minuke. ʻO 210 degere ka Celcius ka mahana. ʻAno hoihoi!