Lāʻau puaʻa Jellied

Piʻa Pork - kahi kīʻaha kuʻuna o nā kai kūʻai, i kēia mau lā, e like me kā lākou e ʻōlelo nei, i ka wā e hiki ai. I ko mākou ʻohana, ua kuke ʻia ka ʻanu puaʻa puaʻa no ka Easter, he hana kolohe ʻole kekahi i hele ʻole. Noho ʻia ka pā hohonu nui me ka ʻiʻo jellied, inā ʻaʻole hanohano, a laila aia kekahi o nā wahi nui loa ma waena o nā mea ʻai maloʻo. A hana akula ke kupuna kāne i ka holo lio i ka hale me ka wai paʻakai i ka papaʻaina, a kōhi ka paki i ka lā ma mua o ka māla. He ʻoluʻolu loa, kapa lākou i ka ipu - "anu." Mai hoʻokahi ʻāpana puaʻa nui a i ʻole ʻelua mea liʻiliʻi, hiki iā ʻoe ke kuke i nā papa ʻaina 2-3 hohonu o ka ʻōkō.

Lāʻau puaʻa Jellied

Ka wā ʻai. 3 mau hola
Ka manawa hoʻomākaukau: 7 mau hola
Nā Mahu Pahu: 10

Nā Pahu Jellied i Nono

1 ka puaʻa puaʻa i kaupaona ʻia ma kahi o 1 kg (a i ʻole ʻelua mau mea liʻiliʻi);
1 ke poʻo o ke kāleka;
250 g huina momona;
200 g leek;
3-4 lau lau;
he paipana o ka pai, a me ka pā;
2-3 kāloti;
25 g gelatin;
paakai, ka pepeke uliuli.

Kaʻina no ka hoʻomākaukau ʻana i ka leʻaleʻa mai ka puaʻa shank

Inā pono, hīmeni ka wāwae o ka puaʻa ma luna o ke kinoea. Pono kēia i ka wā e loaʻa ai nā bristles i ka ʻili. Inā maeʻa ka ʻili, ʻaʻohe bristles, holoi holoi wale a hoʻokaʻawale iā ia me ka pahi pahi.

E hoʻomākaukau i ka wāwae puaʻa

Kohi mākou i nā mea kanu a me nā mea kanu no ka mea hoʻonā. I ka wā e kuke ai, e hoʻomoʻa holoʻokoʻa lākou, akā hāʻawi lākou i ka mea ʻala i ko lākou ʻono a me ka ʻono. No laila, ua ʻokiʻoki mākou i nā ʻōpū celery i nā lāʻau, ke waiho nei nō hoʻi mākou i nā greens. ʻO ka ʻalā ʻana ma nā lau i loko o nā lau, ʻoʻu, e like me ka ʻili a me ka honua e ʻohi pinepine ai i nā lua. Hoʻomaʻemaʻe mākou i nā kuʻi kāleka mai ka husk mai, ʻoki ʻia me ka pahi e hoʻokuʻu i ka aila pono.

Hiki ke hoʻopili ʻia kahi pai o ka dill a me ka pālato me kahi kaula, akā ʻaʻole pono kēia, e hoʻomāke ʻia ka ʻōpala no ka mea hoʻoholo.

Kohi mākou i nā mea kanu a me nā mea kanu no ka mea hoʻonā

Lawe i kahi papa hohonu me kahi uhi paʻa paʻa loa. E hoʻokomo i ka wāwae puaʻa i loko, e hoʻohui i nā ʻai momona a pau, nā lau lau, ninini i ka wai anuanu e uhi ai i ka shank.

E ninini i ka paʻakai, 2 lawa nā puna. ʻAʻole pono ʻoe e ninini i ka paʻakai he nui, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i ka paʻakai i ka anele i ka hoʻāʻo ʻia ma mua o ka ninini ʻana i nā papa.

E hoʻokomo i nā meaʻala a pau i ka pā a ninini i ka wai

E kuke i ka pipi puaʻa puaʻa 2 mau hola ma hope o ka hoʻolapalapa ʻana. Ma kahi o 20 mau minuke ma mua o ka pau ʻana o ka kuke ʻana, e kau i nā kāriki pīpī piha i ka pā. E hoʻomoʻa i ka puaʻa i hoʻomākaukau ʻia i loko o ka mea momona, e kiʻi i ka mea ʻai a me nā kāloti, kānana i ka mea momona.

Loaʻa iā mākou ka palaoa a me nā lau mai ka puna mai

Hoʻopau i ka ʻai mai nā iwi me ka ʻili a me ka momona. Koho wau i kahi wāwae nonfat no kēia pā, ʻo ka papa o ka momona i loko, ʻaʻole iʻoi aʻe ma mua o ka hapalua o ka centimeter, no laila, ʻaʻole pono ʻoe e hoʻolei i kahi mea ma hope o ka kuke ʻana.

No laila, ʻokiʻoki i ka ʻai, ka ʻili a me ka momona liʻiliʻi i loko o nā cubes.

Hoʻokiʻoki i ka ʻiʻo i nā cubes

Hoʻokiʻoki mākou i nā kāleʻa i hoʻolapalapa ʻia i loko o nā cubes, a wīwī i kahi ʻāpana liʻiliʻi o ka dill, e hoʻohui i ka ʻai. Kāwili i ka ʻai me nā mea ʻai i kipi ʻia ka waiwai a pau. Hoʻokaʻawale mākou i ke kumu ʻai i nā ʻāpana like, like me ka nui o nā papa, hohola ʻia kahi pua o perehī, celery a me ka ʻili ma luna.

Hoʻokiʻoki i nā greens a me nā kāloti

Kāwili i ka ʻai me nā mea ʻai

E hoʻokaʻawale i ke kumu ʻai i nā wahi like

Hoʻopāla mākou i kahi gelatin i loko o kahi aniani wela i ka nui o ka 250 ml o kaʻaila ma kēlā me kēia. Hoʻomaopopo ʻia ke ʻano o ka dilure o ka gelatin ma ka pale, a ʻokoʻa paha ia mai koʻu mau ʻōlelo manaʻo. Hoʻanahana mākou i ka waiū me ka gelatin i 80 degere Celsius, ninini i loko o nā papa ma kahi sieve.