Kāleʻa ʻoki India i kālai ʻia i nā ʻuala ʻala

He ʻuʻuku a ʻo nā ʻōpio i hana ʻia i loko o India i nā mea ʻala no ka mea maʻamau. ʻO ka ʻala maloʻo nui, ʻo ka coriander a me ka paprika, ʻo ia ka mea nani āpau, akā ua ʻono ka maikaʻi. ʻAʻole aloha ka ʻuala uala e nā mea kanuʻaiʻai, akā aia ke ala e kuke ai me ka liʻiliʻi ʻole - ma mua o ka hoʻopu ʻana, hoʻolapalapa i ko lākou ʻili a ʻūleʻa a i ʻole kolo-ʻai, a laila e ʻohi ʻia, no laila e hoʻokahe ana ka liʻiliʻi o ka aila.

Ke paipai aku nei wau iā ʻoe e kūʻai i nā mea ʻala a me nā mea ʻala i loko o nā hale kūʻai loea (India, Korean, Chinese), a e nānā pono i ka ʻōmaʻomaʻo, no ka mea e like nā hua like me nā cereals, loaʻa nō hoʻi lākou kahi manawa hoʻopau.

Ka wā kuke: 40 mau minuke
Nā keʻena: 4

Kalania a ka palaki palaoa a India

600 g o nā ʻuala hou;
100 g nā kāleka uliuli;
30 ml o ka aila oliva no ka hana ʻana;
20 g pata;
2 kiʻi pua nani;
2 kiʻi hua coriander;
1 kaao paprika ʻulaʻula;
paʻakai moana.

ʻO ke ʻano o ka hoʻomākaukau ʻana i ka ʻala ʻuala i kālai ʻia me nā mea ʻala ma ke kuʻina ʻenehana.

Hoʻomaka mākou ma o ka kuke ʻana i nā ʻuala. E hoʻolapalapa i ka wai i ka wai anuanu, holoi i ka lepo a me ka one. E hoʻokomo i loko o ka pā hohonu a ninini i ka wai anuanu e uhi ai ka wai iā lākou. Hoʻokomo mākou i ka palahele i ka wā e hoʻolapalapa ai ka wai, ho'ēmi i ka wela a hoʻolapalapa no 15-20 mau minuke (no ka mauʻu o ka nui liʻiliʻi).

Kohuʻa i nā ʻuala ʻōpala

E hoʻopau i nā meaʻai i kuke ʻia i ko lākou ʻaʻahu, ua hoʻohana ʻia kēia i nā mea kanu, ma hope koke o ka hoʻolapalapa ʻana, hoʻomaloʻo i ka wai a ninini i ka wai anuanu mai ka pāka. Ma hope o kēia ʻauʻau, ka lele ʻana i ka pā mai ka maka.

Ke wīwī ʻana i nā ʻuala

I loko o ka pā me ka lalo hohonu a i ʻole ka lāʻau ʻāhuʻi ʻole paha, e hoʻomoʻa i ka aila ʻoliva no ka huki ʻana, e hoʻohui i ka aila. Hoʻonoho mākou i nā tubers holoʻokoʻa he mau ʻāpana nui a ʻokiʻoki nui i ʻāpana a i ʻole ʻehā mau ʻāpana. Kāʻulu mākou i nā ʻāpana i ʻole e hoʻokumu i kahi “lehulehu” i ka pā, no laila e huli ka ʻala a me ke gula.

Palapala ʻia i ka palaoa i loko o kahi kāwili ʻia o ka ʻoliva a me ka pata

Kāloi i ka ʻuala nui ʻia i loko o nā pā parai like ʻole, a ma hope o 3-4 mau minuke - nā ʻala ʻala. Ke ʻano e hoʻoʻalulu.

Kipa mākou i ka'ōmaʻomaʻo a me ka lāʻau

ʻO ka ʻāpana nui loa o ka leʻaina he mea ʻala; pono lākou e kuke pololei. E hoʻomoʻa mākou i kahi pā kulu pālua (me ka aila ʻole), e ninini i nā hua coriander, ma hope o ka 2 mau minuke hoʻohui i nā hua puaa. E makaʻala, hāleʻa ʻo mustard i ka "pana" i nā ʻaoʻao like ʻole, mālama pono i kou mau maka a me nā lima inā e ʻeleʻele nā hua, a puka mai ka uahi, ʻalo mai ka wela. Ke waiho nei mākou i ka hapalua o nā mea i hoʻomoʻa ʻia e like me nā mea, a e kāwili i ke koena i ka koena.

Hoʻohui i nā mea ʻala

Hoʻopili i nā mea kanu me ka papa ʻulaʻula, hoʻohui i nā hua a piha a me ka lepo.

ʻO ka paʻakai a kāwili i nā lau

I kēia manawa paʻakai i nā mea āpau a hui pū maikaʻi. ʻO ka paʻakai no ia punana mau mea i hoʻomākaukau ʻia e pono ai ma 5 g (paʻakai moana paʻakai), akā he mea pilikino kēia, aia paha e like me kāu ʻono a ʻaʻole lawa ka nui o ka nui o ka nui.