ʻO ka hupa me ka paukena, nā pōkā a me nā pōkole puaʻa he mea momona maikaʻi, momona a maloʻo ka mākaukau maikaʻi loa, ʻoi loa ka mākaukau i ka ʻūlū a i ka hoʻoilo paha, ke hōʻiliʻili ʻia ka hua, palu a ʻoluʻolu hoʻi ma waho, makemake ʻoe e hōʻoluʻolu iā ʻoe iho, e ʻai i kekahi mea ʻoluʻolu. Hiki iā ʻoe ke lawe i kekahi oʻa - puaʻa, veal, keiki hipa, ʻokoʻa ka wā kuke ʻana, akā ʻaʻole ka nui. Kūpī nā ʻōpiopio ʻōpio, ʻaʻohe pono e hoʻomoʻi a hoʻolapalapa ʻia no ka manawa lōʻihi, e kuke ʻia i ka wā like me nā lāʻau ʻē aʻe.
Kāleʻa me ka palaʻai, nā pīkī a me nā iwi puaʻaInā ʻoe e ʻoki i kahi pākoki nui e hana i ka pala, a laila kū ka nīnau, pehea e mālama ai i ka palaʻai ʻoki? ʻOkiʻoki i ka ʻili me kahi pahi ʻoi loa, e wehe i nā hua, ʻalī i ka ʻiʻo i loko o ke pua a i ʻole ʻoniʻoni kiʻi. Hoʻokomo ʻia nā mea kanu i loko o kēia ala e mālama ai i loko o ka friji no 10 lā. Hiki iā ʻoe ke ʻoki i ka ʻiʻo ʻulaʻula i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi, hoʻonohonoho iā lākou i loko o nā ʻāpana i waiho ʻia a hoʻokaʻawale.
- ʻO ka wā kuke: 1 hola 20 mau minuke
- Nā Hana Kūʻai: 6
Nā mea kanu no ka mauʻu me ka paukena, nā pīni a me nā iwi puaʻa:
- 600 g o nā puaʻa puaʻa;
- 500 g kalapu;
- 300 g o nā ʻuala;
- 150 g o nā pīpī ʻōpio;
- 80 g o nā kaamila;
- 80 g kāloti;
- 60 g kamato kūlohelohe;
- celery, ke kāleka, ka paʻakai, ka lau aila.
He ʻano e hoʻomākaukau ai i ka ʻai me ka paukō, nā pīni a me nā iwi puaʻa
Ua ʻokiʻoki mākou i nā iwi puaʻa ma ia ʻāpana. E ninini i ka 2.5 lita o ka wai anuanu i loko o ka pā, waiho i nā iwi, e hoʻohui i kahi ʻākena me nā aʻa, 2-3 ʻōpala o ke kāleka, ka lau bay, ka paʻakai. Ma hope o ka hoʻolapalapa ʻana, e wehe i nā scum me kahi slot slotted, e pani i ka pā me ka uhi, e kuke ma luna o ka wela wela no 45 mau minuke - 1 hola.
Hoʻokomo mākou i nā iʻa me nā mea kanu a me nā kāleka e kukeʻO ke kolo ʻana o ka ʻai, hoʻomākaukau ka mea kanu. Hoʻomaʻemaʻe mākou i nā hua o nā pīpī ʻōpio, lawe i nā pīni. Ma kahi o nā pīni hou, hiki iā ʻoe ke lawe i kahi kīʻai o kēne a paʻa mua i ka pā maloʻo maloʻo a maloʻo.
E hoʻomākaukau i nā pīniMe nā kaloti, e hoʻoneʻe i kahi papa manawaleʻa o ka ʻili me ke pahi no ka hoʻopoina ʻana i nā lau lau. Kāleʻa i nā kāloti ma ka māla māla.
Hoʻomaʻemaʻe mākou a hoʻomoʻi i nā kālotiHoʻokuʻu i ka husk mai ka ʻalāla, kālai maikaʻi i ka ʻala.
I loko o kahi pā, hoʻomoʻo i kahi papa o ka aila laupaʻa o ka lau o ka lauʻaila, e pā i ke aniani ʻokiʻoki a me nā kāloti kūliki no 6-7 mau minuke a hiki i ka palupalu.
Loaʻa iā mākou i nā ʻoliki ʻokiʻokiHoʻomaʻemaʻe mākou i ka paukō mai ka ʻāpana, hoʻoneʻe i ka peke hua me nā hua me kahi papa. Hoʻokiʻoki i ka ʻiʻo i nā ʻāpana liʻiliʻi.
Hoʻomaʻemaʻe mākou a hoʻopaʻa i ka palaKāwīwī ʻia nā ʻuala i ʻokiʻoki, ʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana.
Kūleʻa ʻia i nā ʻualaI ka mākaukau ʻana o ka iʻa, lawe mākou i kahi pai o ka celery mai ka pā - ua hoʻokō ia i kāna hana a ʻaʻole pono e lilo hou.
E ninini i nā pīni paʻakai, ʻoki ʻia, ʻōpala walimati a kālai ʻia i nā kāloti me ka ʻai i loko o ka pā. Hoʻohui i kaʻaila puree aiʻole kīwī kōpaʻa.
E lawe mai i kahi kuke, kuke ma luna o ka wela ma mua o 30 mau minuke.
I ka pau ʻana o ka kuke ʻana, ka paʻakai e hoʻāʻo, ʻīlī me ka wai ʻāina pōkole.
Hoʻalahalaha mākou i nā mea kanu i loko o ka waiū, e hoʻohui i ka tomato puree a kuke i ka mea kanu a ʻine piha i ka kukeHoʻopau i ka mea i hoʻomākaukau ʻia mai ka palaina, uhi i ka pā me ke kāwele, waiho ʻia no 20 mau minuke, ʻoi aku ka maikaʻi o nā hua ʻai.
Hoʻoikaika mākou i ka ʻai me ka palaʻai, nā pīni a me nā iwi puaʻa 20 mau minuke mahanaI ka papaʻaina, e hoʻokau i ka mea momona me ka paukō, nā pīni a me nā iwi puaʻa me ka waiū a me nā mea kanu hou, kau i nā iwi i ka pā i hoʻokaʻawale. ʻAno hoihoi!
Kāleʻa me ka palaʻai, nā pīkī a me nā iwi puaʻaʻO kēlā me kēia ʻano o ka paukena e kūpono no ka hoʻomākaukau ʻana i ka mauʻu, pono hoʻi e hoʻomanaʻo he paila palaoa, no ka laʻana, ka nutmeg, ua hoʻolapalapa koke ʻia a huli ʻia i loko o ka palupalu, no laila pono ia e hoʻohui ʻia i ka kinona 10-15 mau minuke ma mua o ka pau ʻana o ka kuke ʻana.
