ʻO ka hānai i kāʻai ʻoi no ka papa hana i kēlā me kēia lā he papa hopena mua kahi e ʻole ai e pilikia nui. Kuke ʻia ka huluhulu i nā manawa lōʻihi, ʻaʻole pono ia e nānā: kau i ka pā ma ka pulu, hiki iā ʻoe ke hana i kāu mea ponoʻī, e hoʻomanaʻo wale no e huli i ka manawa. A laila e kohi mākou i ka mea kanu, e ninini i ka mea ʻala a ma hope o ka hapalua hola, ua mākaukau nā kalo o ka pipi.
ʻO ka maʻamau ka male, a me ka bopscht i kuke ʻia me ka pōpō keʻokeʻo. I ka manawa hoʻokahi, ʻaʻole ia ma ka lima, ua hoʻohui wau i ka pipi ʻo Peking i ka pala. Mai ia manawa, ʻo ke ala wale nō aʻu i kuke ai - i ke kaʻina ʻana o ka kuke ʻana i ka kīhini he ʻoli ʻē ʻokoʻa, a me ka ʻono o ka pā ʻaina ua ʻokoʻa, i koʻu manaʻo, no ka mea maikaʻi.
Hoʻokomo i ka ʻehuNo laila ʻo ka hoʻohui ʻana i kahi pākahi mua i ka papaʻaina a ʻo kekahi mea ʻai ʻala maikaʻi hoʻi, e hoʻomākaukau i ka maloʻo i ka lā ma mua, waiho ʻia ka pipi i loko o kahi pā i ka pō. E maʻule ka ʻiʻo a ʻai i ka momona.
ʻO ka wā kuke: 3 mau hola
Nā Hana Kūʻai: 6
Mea inu no ka Beef sopala.
No ka hū:
- 1 kg o ka pipi me nā iwi;
- 3 mau lau nahele;
- he paio o ka pāpapa;
- 1 puliki poʻo;
- 1 kāoti;
- ka paakai.
No ka ʻai:
- 120 g o keʻa;
- 200 g o kāoti;
- 300 g o nā ʻuala;
- 250 g o Kāpena kūleʻa o Beijing;
- 150 g keleawe nani;
- 15 g nā hua fenugreek;
- 5 g o oregano;
- paakai, ka aila lau, ʻeleʻele, mau mea kanu.
He ʻano hana e hana ai i ka mea momona kalo.
Lālā ʻiʻo moʻa leʻa. Ma kēia loiloi e kuke ai ia iaʻu mai ka ʻai pipi me nā iwi, e hoʻomoʻi ʻia no ka manawa lōʻihi, e pili ana i 2 mau hola. Pono ka pipi momona maikaʻi i ka liʻiliʻi o ka manawa (1-1.5 hola).
No laila, e holoi i kaʻu ʻai, waiho i loko o ka ipu, e ninini i ka 2,5 lita o ka wai anuanu. E hoʻohui i ka poʻo o ka ʻalīlani ʻōpala holoʻokoʻa, kāloti, ka lau bay a me kahi ʻāpana liʻiliʻi o ka pā. E ninini i 2 tīpili o ka papa paʻakai. Ma hope o ka hoʻolapalapa ʻana, e wehe i ka ʻula, hoʻemi i ka wela a pani i ka pā me ka uhi. Kuki no 2 mau hola.
Hoʻokomo ʻia i ka pipi momonaKe waiho nei mākou i ka ʻai i loko o nā mea palaʻai no 30 mau minuke, a laila e kānana i ka mea momona, hoʻoneʻe i ka ʻai mai nā iwi, ʻoki ʻia i loko o cubes.
Kāleʻa palaoa a me nā mea ʻala i ka pāHana mākou i kahi waihona lāʻau. Hoʻopili maikaʻi loa i nā aniani. I loko o kahi pā kuhi mākou e wela i ka aila ʻaila ʻuala ʻole (refined). Hoʻohui i ka nati, nā ʻala fenugreek, oregano. Hoʻopili i ka puliki me nā mea ʻala a hiki i ka palahalaha.
E hoʻohui i nā kaloti kōpalaHoʻopili i nā kāloti ma kahi paraka ʻoi, hoʻonui i ka pā i ka wā e mākaukau ai ke aniani. Kāleʻa i nā kāloti no 5-6 mau minuke.
Hoʻohui i nā celery kuʻi i ka wīKipi i nā ʻāpana celery i loko o nā cubes, hoʻolei ʻia i loko o kahi pālaʻi, Kāwili no 5 mau minuke me ke koena e ʻai ana. Hiki ke hoʻohana i ke aʻa celery e hana i kēia pā. Pono e ʻili a ʻōpala.
Kuʻi ʻia i ka kāpeti ʻo Beijing a hoʻohui i ka pāHoʻonoho mākou i ka kolamu o Beijing e ʻokiʻoki i nā ʻāpana manamana. Ma kahi o ka Kāpena Peking, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka ʻōpala keʻokeʻo, akā naʻe, ʻoi aku ka maikaʻi o Peking me ka pipi.
Kāwili i ka ʻuala ʻiaHoʻomaʻemaʻe mākou i nā ʻuala maka, ʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi, a hoʻouna iā lākou i ka ipu i hope o ka kāpili Kina.
E ninini i nā mea kanu me ka kupa pipi a hoʻomākaukau mua ʻia a lawe i kahi wīE ninini i nā mea kanu i ka waʻa momona pipi, e lawe i kahi kupa ma luna o ka wela kiʻekiʻe.
E hoʻomoʻa i ka mea momona pipi no nā minuke 40 i kahi wela welaHoʻemi mākou i ka aila, kuke i ka kalo pipi i nā minuke 40, pono e pani paʻa i ka pā. I ka pau ʻana o ka kuke ʻana, e ninini i ka paʻakai papa a me ka papa ʻeleʻele i mea ʻono.
Hoʻokomo i ka ʻehuMa mua o ka lawelawe ʻana i ka momona momona, hoʻokomo i kahi ʻāpana o ka ʻiʻo i kuke ʻia i kēlā me kēia pā, e ninini i ka meaʻaʻa, e hoʻohui i ka momona ʻoni. E kāpīpī me nā mea kanu hou a me ka pepa lepo, lawelawe wela.
Ua mākaukau nāʻaʻai pipi. ʻAno hoihoi!
