Nui nō ia i ke ahiahi i kahi kīʻaha o ka compote hoʻohuihui he mau keke homemade me nā cherries. Hōʻalo iā lākou, a laila mālama pono iā ʻoe iho he hana ʻoliʻoli a hauʻoli hoʻi no ka ʻohana āpau. E piʻi i kahi lāʻau a koho i nā mea ʻala momona, a momona; a laila uhaki ka lush, pastry; hui pū i nā ʻihiʻehā a nānā i ka wā i aeto ʻia… A laila noho i ka lumi kuke a i ʻole ka loiloi o ka hale ʻaina, e leʻaleʻa ana i ka hana o ke kauwela a me ka ʻoluʻolu o ka home! ʻOi aku ka maikaʻi o kēia ma mua o ke kūʻai ʻana i nā bun i hoʻomākaukau ʻia ma ka hale kūʻai, ʻae?
Kālā me nā puaKa pōkole e like me kēia ʻainaa, he mea maikaʻi loa ia: ʻo ka momona, ka lulu, ka palupalu, ʻaʻole maloʻo iā lākou no ka manawa lōʻihi - ʻoiai ʻaʻole lākou manawa e paakiki, no ka mea e ʻai koke ʻia lākou. ʻO kaʻu punahele punahele loa, a maopopo wau e ma hope o kona hoʻāʻo ʻana, hiki iā ʻoe ke hana hoaaloha me ka palaoa huʻu. ʻO ka mea nui, ʻo ka kuke me ke aloha a me ke ʻano maikaʻi, me ka hilinaʻi e kūleʻa ka palaoa - a laila e huli nā mea a pau, a e ʻai ka hale a hoʻomaikaʻi aku i kāu mau pōlio.
Pono ke kāhea no ka palaoa kāwele, a hiki iā ʻoe ke pā iā ia mai nā māka wale nō me nā cherries, akā, me nā hoʻopiha ʻano ʻē aʻe. I ke kauwela - me nā huaʻai hua: apricots, pīkī, raspberry. I ka wā o ka ngahulu, he mea maikaʻi i ka pā ʻana i ka pōmole me nā hua kō, a ma ka hoʻoilo o ka hoʻoilo me ke kinamona a me ke kō, me ka sola, nā kīleʻa, nā hua maloʻo.
E hele maikaʻi ka palaoa piele me nā hoʻopiha piha, a i kēlā me kēia manawa ke loaʻa kahi waihona kuʻihuʻi maoli no kaʻaila. A inā ʻoe e hōʻemi i ka nui o ke kō, hiki iā ʻoe ke kuke i nā ʻano ʻano lepaʻa: nā pōpō puna me nā aniani ʻolika a me nā huaʻai, nā kīleʻa kīʻaha me ke kōmala a me ka dill. Noʻonoʻo!
Mea waiwai no ka Hana ʻana i nā Pie Kūleʻa
No ka palaoa hū
- 40-50 g o ka palaoa hou;
- 0,5 tbsp. waiū a i ʻole wai;
- 75 g gula;
- 3 mau huaʻala + 1 no ka lubrication;
- 120 g pata;
- ¼ Art. ʻaila ʻaila;
- ¼ tsp paʻakai;
- 4-4.5 Art. palaoa (kahi kīʻaha o 200 g, kahi ana o 130 g o ka palaoa).
Mea waiwai no ka Hana ʻana i nā Pie KūleʻaNo ka hoʻopiha
- 500 g coraea i hoʻohui ʻia;
- Kālā
Ka Palapala ʻaʻa Kūleʻa
Lawe mau wau i ka mea huʻu hou: me lākou, ʻo ka palaoa hū, i koʻu manaʻo, ʻoi aku ka maikaʻi. Inā paʻakikīʻole ke loaʻa hou, hiki iā ʻoe ke hoʻāʻo me ka huʻu maloʻo, akā ma kēia hihia, pono ʻoe e makaʻala i nā ʻenehana a me nā pae. ʻO ka maʻamau, ʻo ka huʻu maloʻo ka ʻekolu i ʻoi aku ma mua o ka huehū hou, ʻo ia hoʻi, ma kēia hihia he 15 g (ʻo ia ka 3 punetēpē me kahi puʻu).
Knead huʻu i ka palaoa a me ke kōE nānā pono i ke ʻano o ka huʻu maloʻo. Wikiwiki lākou i ka hana (wikiwiki lākou, paʻa, wikiwiki) a ikaika. Inā ʻo ka mea mua, ʻo "wikiwiki" hiki ke hoʻohui koke ʻia me ka palaoa a me nā meaʻai maloʻo ʻē aʻe, a laila e hana mua ʻia ka hopena: hui i loko o ka wai mahana me kahi kīʻaha o ke kō a waiho i kahi mau minuke 10-15 no ka hoʻomoʻa, a laila e hoʻomoʻa i ka palaoa.
Me ka huū hou, e kāwili i ka palaoa kāwili e like me kēia: ʻili i ka huʻu i loko o kahi kīʻaha me kou mau lima, e ninini i ka 1 mau kīʻaha o ke kō a hānai i ka huʻu me ka kō me ka kō a hiki i ka meli ʻana.
E hoʻohui i ka waiū wela a i ka wai paha i ka mea hū 
E hoʻohui i kahi kīʻaha o ka palaoa a kāwili 
E hele i ka palaoaA laila e ninini i ka wai a i ka waiū paha, hui. ʻAʻole e wela a loloa paha ka waiū: akā, ʻo ka mahana: ʻo ka wela loa ka laū he 37-38 ºС.
Mālama i loko o kahi kīʻaha e pili ana i 1 kīʻaha o ka palaoa a kāwili i ke ʻano ʻole o nā pōpoki. ʻO ka hopena ʻaʻole palupalu maloʻo palaoa - waiho ʻia i ka wela no nā minuke 15-20. He mea kūpono loa e hoʻopiha i kahi kīʻaha o kahi ākea ʻo ka lōʻihi o ka wai mahana (ʻo 36-37ºº hoʻi ʻole wela), kau i kahi kīʻaha o ka umī ma luna o kēia pahu a uhi iā ia me kahi kāwele maʻemaʻe.
E hoʻokomo i nā hua a me ke kō ma loko o kahi kīʻahaKe hele mai nei ka palaoa, hoʻomākaukau mākou i nā mea i koe. Hoʻōla i ka pata. E ʻokiʻoki i nā hua me ke kō: hiki iā ʻoe ke hoʻohana i kahi kāwiliwa e hoʻolōʻihi i mea maikaʻi loa, akā e kiʻi ʻia a e lūlū wale me ka puna a me ka ʻula.
Hoʻomaʻi i nā hua a me ke kōKe kū ka ulu o ka palaoa, loaʻa nā pulupulu i loko, ua hiki mai ka manawa e kāwili i ka palaoa. E hoʻohui i nā hua kākoki a hoʻolele i ka pata i ka palaoa. Pono nā mea kanu āpau ma ka pā wela a i ʻole ke kauwela - mai hoʻohui i ka aila wela a i ʻole nā hua ʻū mai loko o ka friji i ka palaoa huʻu. ʻOi aku ka leena i ka leʻaleʻa leʻaleʻa!
Ma hope o ke kāwili ʻana, hoʻomaka mākou e hoʻohui i ke koena o ka palaoa i ka palaoa. E noʻonoʻo e ʻūle a hoʻohuihui ʻia ka palaoa me ka oxygen, pono ka yele no ka fermentation: a laila e maikaʻi ʻia ka palaoa, a ʻoi aku ka nani o ka palaoa. A inā he ʻōpala a i ʻole kekahi mau poke o ka palaoa, ʻaʻole lākou e hāʻule i ka palaoa, akā e waiho nō ia i loko o kahi colander a sieve.
Ke kiʻi ʻana i ka palaoa 
E ninini i nā hua i kālai ʻia i ka palaoa a kāwili 
E hoʻohui i ka palaoa a me ka kāwiliKe hoʻopuka nei i ka palaoa i loko o ka palaoa, hoʻāla a nānā i ke ʻano mau. Pono e maʻemaʻe ka mea maʻemaʻe, ʻaʻole e maʻa, akā, ʻaʻole nāhelehele. I ka hope o ka pōkole, me ka hapa hope o ka palaoa, e hoʻohui i ka aila a me ka paʻakai: inā ʻoe e hoʻomau i kēia mau hua i ka hoʻomaka, e pale lākou i ka mea hū i ka hānai ʻana i ka palaoa.
Knead i ka palaoa no nā mau minuke, waiho i loko o kahi kīʻī, kāpīpī ʻia me ka palaoa a pulu ʻia paha me ka aila ʻaila, uhi ʻia me ka kāwele a kau hou i ka wela no nā minuke 15-20.
Ke hele mai nei ka palaoa, hoʻomākaukau i nā cherriesI kēiaʻano, e kūpono ka palaoa, e hoʻomākaukau i nā cherries no ka hoʻopiha. E holoi iā lākou, ʻili a haʻalele iā lākou i loko o kahi kolu e hoʻoheheʻe i ka wai wai.
Hoʻokomo ʻia i ka papa me nā pastry parchment i kālai ʻia me ka aila ʻaila. Hiki iā ʻoe ke pālolo ʻole me ka pepa ʻole. Akā, inā nā popa i ka wā o ka hoʻomoʻa a me ka wai laʻa e hāʻule i ka ʻohi, ʻaʻole pono ʻoe e holoi i ka pā ma hope.
Hoʻomaka mākou e hana i kahi paiKe hoʻonui ka palaoa i ka manawa 1,5-2, hoʻomoʻi mālie iā ia a hoʻomaka e ʻokiʻoki i nā pai. Ke hoʻokaʻawale ʻana i nā ʻāpana liʻiliʻi o ka palaoa, hana mākou i nā pōpoki mai ia lākou a kau i ka papaʻa i hoʻokaʻawale ʻia me ka palaoa. Ma ka waena waena o kēlā me kēia pākahi a mākou i waiho ai i nā lau 5 iʻa a 7 paha i kau ʻia, ma muli o ka nui o ka pālima. E hoʻāʻo e pale i ka wai paʻani e hāʻule i nā kihi o nā pā - a laila lilo ia i paʻakikī i ka pani ʻana iā lākou.
E kāpīpī i nā cherries me ke kō a hoʻopau i nā kihi o nā pōpō, e like me nā dumplings. Paki i ka pīpī i nā pōpoki, hāʻawi iā lākou i kahi ʻano kuʻekuʻe a waiho i kahi papa kāwili i loko o nā lālani, e noho iho.
E kau i ka papa i kahi pā kāwī 
Lubricate nā ʻāpana me kahi hua manu a hoʻonohonoho i ka palaoa 
Ua mākaukau nā pale pālahalahaE hoʻokomo i nā poli i loko o ka wela no ka hōʻoia ʻana no ka minuke 10-15. Hiki iā ʻoe ke huli i ka umu, wehe i ka puka, aʻo ia e hoʻomehana i ka 160-170ºº, e kau i kahi pā palaoa me ka pīpī ma luna o ka pākaukau.
Kālā me nā puaE kau i ka ipu i loko o ka umu a pulehu no kahi o 25 mau minuke. Nānā kā mākou: inā ua puka mai nā pōpoki, hoʻomaka e ʻakaʻū, maloʻo ka palaoa kālua ʻia a hoʻomoʻa (hoʻāʻo i kahi lāʻau lāʻau), a laila ua mākaukau lākou. Lawe mākou i kahi papa palaoa a hoʻomoʻa i ka pāpaʻa me kahi hua hoʻomake ʻia me ka hoʻohana ʻana i ka brush silicone. A laila hoʻokomo mākou i loko o ka umu no nā mau minuke 5-7 hou, e hoʻonui ana i ka mahana i 180-200 ºº. E lilo nā ʻōpī i nā maka, hoʻohui, kūlohelohe ka waha.
Hoʻomau mākou i nā keke i pau i ka pan i ka pāʻai a i ʻole pā. I ka wā e hoʻohālike ai, hiki iā ʻoe ke hōʻoki i nā pie a mālama iā ʻoe iho!
