ʻIke ʻoe i ke ʻano o ka pāpaʻu paʻakai no ka hoʻoilo?

Nui ʻano pākaha - squash - hiki ke mālama palekana ʻia e like me nā ʻano loea kaulana. Nui ka nui o nā wehewehe pehea e kime ai ka paʻakai no ka hoʻoilo. ʻAʻole hiki iā lākou ke hoʻohālikelike ʻia me ka paʻakai, akā, ʻili pū, hana ʻia a me nā mea hoʻohiki ʻē aʻe i hoʻokumu ʻia iā lākou. I kona kaona a me ka ʻono, like nui ka squash me ka zucchini, no laila no ka paʻakai a me ka pickling, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i nā ʻāpana no ka zucchini.

ʻO nā nuances o kahi pā kalaka

Mai nā hua ʻōpio, ua loaʻa ke kīleʻe momona maikaʻi no ka hoʻoilo. Hoʻohana maikaʻi ʻia nā lau ʻōpala ma ke ʻano he mea ʻoni ma nā salads. Akā, inā ʻoe, e hele mai i loko o ka lau kalima nui no ka ʻohi, a laila ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻokaʻawale iā lākou i mau māhele. ʻOi aku ka maikaʻi ʻaʻole e hoʻohana i kahi mea kanu overripe i ka manawa āpau, paʻa a paʻa i ko lākou ʻono.

ʻO ka peʻa squash he ʻili ʻiliʻili loa a ʻaʻole pono e hemo. Hoʻolako loa ia iā ia iho no ka ʻohi a me ka pickling. Hāʻawi ʻia i kēia hiʻohiʻona, ma mua o ka kuke ʻana, pono e holoi holoi ʻia ka squash me ka pala. A, no nā ʻōpala, pono e lawe ʻia lākou.

Ke hoʻolilo nei i ka pahu kalima no ka hoʻoilo, nā kuʻuna o nā mea i hāʻawi ʻia me kahi kaʻina wili. Pono e mālama i ka sela o ka lau lau. ʻO ka wili lau ka hoʻomōhulu ʻana i nā mea kanu me ka wai wela no 5-10 mau minuke. Hiki iā ʻoe ke holoi kuʻi me ka wai kohua, akā aia kahi koho e paʻa ai i loko no kahi manawa pōkole. No laila ʻaʻole nalowale kahi kala melemele maikaʻi, ma hope o ka ʻauʻau wela, ke kalai ʻia ka squash i ka wai anuanu.

E heluhelu i ka ʻatikala: pehea e paʻakai ai i ka momona paʻakai ma ka home?

Hōʻihi o squash no ka mālama lōʻihi

ʻO kēia ka mea maʻamau ka maʻamau no ka salting squash no ka hoʻoilo. No ka hoʻomākaukau, pono ʻoe i 2 kg squash no nā kēla 1,5 mau lita.

Hoʻolā:

E hoʻolapalapa maikaʻi i nā mea kanu no nā minuke 10 i ka wai maʻemaʻe.
E hoʻomākaukau i kahi ʻulaʻula ma ke kāwili ʻana iā ia.
Holoi i nā ʻōpala hou o ka dill, pono ia ke nānā ʻana ma kahi o 100 gr. E holoi i 6 mau ʻāpana lau o ka lau a ma kahi o 2 mau kihi o ka lio.
Hoʻokomo ʻia nā mea holoi i holoi ʻia ma lalo o nā kīʻaha ʻelua. Kipaku i nā pī iele i ka nui o nā ʻāpana 6.
Hele mākou i ka kumu nui, pehea e paʻakai ai i ka pākela no ka hoʻoilo. No ka hana ʻana i kēia, e kau paʻa i ka pākōkō i kēlā me kēia i loko o ka waihona i kahi kiʻekiʻe.
E ninini i ka 1,5 lita o ka wai i ka pā, hoʻolapalapa me 60 g ka paʻakai. E ninini i ka brine hopena i ka pala. Hoʻokomo ʻia i loko o kahi keʻokeʻoʻeleʻele no ka saturation no ʻekolu mau lā.
Ma hope o kahi manawa kikoʻī, e ninini i ka wai saturated i loko o ka pā, hoʻolapalapa a ninini hou i nā mea kanu ma luna. I kēia manawa hiki iā ʻoe ke hoʻopaʻa i nā pale līkī.

Pono e lawe ʻia ka nui o squash squash i ka nui. No laila, ʻo ka weheʻana i ka paʻakai e kūpono i ka pau o ke pulp o nā mea kanu.

ʻIli pololi me nā kukama

No ka poʻe e ʻimi nei i kahi ʻono: "Pehea e paʻakai ai i ka paʻakai me nā kukama?" - ua hoʻolako ʻia ma lalo nei. No ka kuke ʻana, pono ʻoe e hoʻopaʻa i luna o 2,5 kg o kalaka a lawe i ʻelua mau manawa o nā kukama (5 kg). No kēia mau māhele, e puka mai ana nā kēla 4 o 3 mau lita.

Hoʻolā:

Holoi i nā kukama.
E hoʻomoʻi i ka squash i ka wai paila no 5 mau minuke.
E hoʻokomo i nā mea ʻala i loko o ka pahu, ʻo ia: 20 mau kāleka kelekiʻu i ʻoki ʻia, 25 mau pākeke i kēlā me kēia ipu o ka pāhīkani a me ka ʻula, kahi punetēa paʻakai. E ʻokiʻoki i kahi lālā ʻulaʻula i 4 mau wahi a hoʻonohonoho me nā ʻano mea ʻē aʻe. Hiki iā ʻoe ke hoʻohui i nā kāloti.
ʻO ka wā e waiho ai i nā mea kanu. Hiki iā ʻoe ke hoʻolei i nā kukama a me ka squash i ka kalai, a hiki iā ʻoe ke hoʻonohonoho maikaʻi i nā papana.
Kukulu squash i loko o nā ipu me nā kukama no nā lā ʻelua. No ka mahi ʻana i kēia, hana i ka brine o 5 lita o ka wai a me 300 mauʻa o ka paʻakai. Hoʻomoʻa a ninini i nā kīʻaha me nā ʻike. I kēia manawa pono ʻoe e kali i nā lā 2 a hiki i ka hoʻomakeu ʻana i nā lau ʻai me ka brine ma lalo o kahi uhi ʻolon.
E ninini i ka brine aila i loko o ka ipu, e hoʻolapalapa. E ninini i nā meaʻala me nā wai hoʻolapalapa a kali i 5 mau minuke. E hana ʻelua i ka hana.
Ma hope o ke kolu o ka scalding, pono e hoʻouna ʻia nā mea hoʻolako i ke kaʻina hana no ka 20 minuke. Ma hope o kēia mau mea hiki ke mālama ʻia no kēia hoʻoilo. Ua mākaukau nā ʻōkū me nā kukama

ʻO ka poʻe makemake ʻole e mālama i ka meaʻai i ka manawa lōʻihi, ma hope o ke kolu o ka ninini ʻana me ka brine hoʻolapalapa, pani ʻia nā ipu me kahi uhi ʻolon a hoʻouna ʻia no ka waiho ʻana i loko o ka friji ma hope o ka hoʻolilo ʻana. ʻAʻole kūpono ia ke hoʻopaʻa ʻia.

Kalaka me ke kamū

Ma kahi o nā kukama me kalaka, kahi i maʻamau no mākou, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka zucchini. Ke hoʻopau nei i ka zucchini a me ka squash he liʻiliʻi ka manawa a me ka hoʻoikaika. ʻO ka ʻono o ka meaʻai a like me like nā popa like ʻole. Koho nā hua ʻōpiopio me nā hua lahilahi a me kahi kiko lahilele e koho no ka hāʻawi ʻana, a ma hope iho, ʻaʻole pono e huki ʻia.

Limea.

E holoi i nā mea ʻala a ʻokiʻoki i loko o ka pōʻai.
E waiho ma nā ʻāpana i loko o kahi kīʻaha: kahi ʻāpana o nā apo o ka pahu a me ka zucchini, kahi mea ʻala. I ka hana o nā mea ʻala, hiki iā ʻoe ke lawe i ka horseradish, celery, nā lau o ka cherry a me ka currant, dill a me nā mea hou aku. ʻAʻole pono keʻae i ka mānoanoa lauwili i ka mānoanoa o ka lau lau.
E hana i ka brine, ka mea e loaʻa ana i ka 80 o ka paʻakai, kāpī ʻia i ka 1 lita o ka wai. Hoʻomoʻa a ninini i nā mea kanu. A waiho no kekahi mau hola.
E hōʻalo, hoʻōla hou, ninini i loko o nā mea kanu a me ka cork no ka hoʻoilo.

Kalai paʻakai me nā kamato

Akā e pili ana i nā tōmato me ka ʻole o ka hoʻolako? ʻO ia kahi lau huehue maikaʻi e hoʻopiha piha i kekahi mālama mālama. Ke kāhea nei i ka pīkī me nā tōmato e alakaʻi i kahi mea nani loa me ka ʻala ʻole. No ka paʻakai e pono ʻoe e pili ana i ka 1.5 kilograms o kahiʻoki liʻiliʻi a hiki i ka 0,5 kilograms o kaʻaila, ʻala hoʻi.

Hoʻolā:

Holoi i ka ʻōkuhi, ʻokiʻoki i kahi nui, a waiho i ka liʻiliʻi ma ke ʻano.
E hana pono i hoʻokahi prick me kahi kuʻi wai i loko o kēlā me ka wai maʻemaʻe maʻemaʻe.
E kau i ka paniona ma ka lalo o ka pahu i hoʻopaʻa ʻia. Hiki i nā hua thyme i nui 3 pīpī, 4 mau lau bay, pepa ʻōpala ʻoi. Kipaku i loko o nā kuʻi kāleka liʻiliʻi.
E hoʻonoho i kahi pahu kalaka, waiho i nā ʻokala ma luna. E ninini i ka wai kō. Uhiʻi me ka uhi, kali.
E hōʻalo i ka wai hoʻolapalapa i hoʻolapalapa ʻia ka hana i ka brine ma ke kumu. No ka hana i kēia, pono ʻoe i 20 mau paʻakai o ka paʻakai. Pono e hoʻoinu ʻia me ka wai kaila i ka nui o ka 1 liter.
E ninini i nā ʻeke me ka brine wela, e kali no 10 mau minuke e hoʻomoʻi. E ninini i loko o kahi pāla a hoʻōla hou.
E ninini i ka wai kohua no ke kolu o ka lā a hoʻopaʻa paʻa i ka meaʻai. ʻAʻole pono e hoʻohuli, no ka mea, ua hiki ke kīwī koʻikoʻi i hōʻoki i ka ʻiʻo o nā tōmato. Pono ʻoe e hoʻopili iā ia i kahi lole mahana a kali i ke anuanu. ʻO ka maʻamau, hana kēia i ka lā. Aia wale no ke hiki ke pale i ka pale.

ʻO nā mea e nīnau nei: "Pehea e paʻakai koke ai i ka pupu?" Ua hāʻawi ʻia i kēia ʻano hana. Pono e ʻoki ʻia i loko o kahi ʻāpana a hoʻokomo paʻa i nā kīʻaha, e hui pū me nā mea ʻala. E ninini me ka paʻakai a pani i ka uhi o ka capron no hoʻokahi lā. Ma hope o kahi lā, e hoʻopili ʻia ka wai o ka wai e nā mea ʻai, no laila e kahe ʻana i ka wai, pono ʻoe e hoʻopiha i ka nalo, me ka ʻano like ʻole ma mua o ke kulu ʻana. Hoʻomoʻa ʻia i ka pickle pipī me ka squash a hoʻihoʻi. Ke wikiwiki nei ke kaʻina hana paʻakai, ʻaʻole koi i ka hana nui.

ʻO ka moʻomeheu walima i nīnau ʻia a hiki ke hoʻopau ʻia ma hope o ke kolo ʻana, a hiki ke ʻoka ʻia no ka hoʻoilo o ka manawa hoʻoilo a wehe ʻia i hope ma hope. ʻAʻole pono e hopohopo no ka pehea e paʻakai ai i ka pākī no ka hoʻoilo. ʻO kahi hiʻohiʻona o ka waʻa no ka hoʻoilo ka hoʻoili ʻia ʻana o nā pā me nā lau i loko.