Nui nā mea ʻāpono o kēia pākaha ʻaina. ʻAʻole wale ka fermeri a me ka ʻano i ka eggplants i ke olakino a me ka hānai hānai, ua momona maikaʻi loa lākou me ka hoʻonoʻu ʻono i ʻike ʻia i ka wā o ka fermentation a me ka hoʻohui ʻole ʻana i ka vīnega.
No ka hoʻopiha ʻana, nā kāloti a me nā tōmato, ke kāleka no nā mea ʻala spicy, a me kekahi ʻano o nā aʻa maikaʻi ʻole, e like me ka pīpī, parsnip a celery, kūpono loa ia. He aha nā laupana e koho ai, he ʻono o nā meaʻono, hoʻāʻo a koho ʻē aʻe a i ʻole nā hana ʻana i kāu ʻano kūʻokoʻa ponoʻī no ka mea kanu sauerkraut, e pili ana i kā mākou.
Pono kēia kīʻaha no kekahi pākaukau a hele maikaʻi me nā ʻuala a me ka ʻiʻo. Hiki ke hōʻiliʻili i nā ʻano hua manu i loko o nā pahu no ka mālama lōʻihi. Eia nō naʻe, ʻo ka hoʻomākaukau ʻana i kēia pākā, kahi aerobatics o ka kuke ʻana. ʻO ka ʻoiaʻiʻo ʻo nā ipu manu ʻōpala hiki ke loli maʻalahi ma muli o ke ʻano oka wā ʻana. ʻOiaʻiʻo, aia nā koho ʻē aʻe no ka hōʻiliʻili ʻana i ka ʻala huaʻai no ka hoʻoilo, akā ʻoi aku ka nui ma mua o lākou. E hoʻomaka, e hoʻomākaukau i ka ʻōpala pickled.
Mai kuke i kēia kīʻaha i nā mahele nui. Hoʻololi nā hua momona i nā piquancy a lilo i mea momona.
Nā mea kūpono mea
No ka kuke ʻana, pono mākou i kēia mau huahana (ua helu ʻia ka nui o 1 kg o ka hua manu):
- huaōʻai manuʻai (ma ke ala, ua kapa ʻia lākou hoʻi "heʻe liʻiliʻi liʻiliʻi");
- 2 - 3 pcs. kāloti;
- e pili ana i 100 g nā huaʻu spicy, i kamaʻilio e mākou ma luna;
- inā hoʻoholo ʻoe e hoʻohui i nā tōmato, a laila he nui ka nui o nā ʻāpana nui;
- 1 keʻa o ke kāleka (no ka ʻakaʻaka), e ʻōlelo ʻo ia i ka kuke ʻōpala i ʻoki me ka kāleka no ka hoʻoilo, no ka mea, e kōkua kēia mea kanu i ka hoʻoikaika i ka pale ʻana i ka hoʻoilo;
- hihia no nā mea ʻala, pono ʻoe 1 tsp. papa pepa ʻeleʻele a i ʻole 1 pahu o ka pepa ʻōpala, 1 tbsp. la l paprika lepo a me kahi pā liʻiliʻi;
- pono i ka paʻakai, no ka hoʻomoʻa ʻana i ka ʻūpī āu e pono ai no 2 tbsp. la l no 2 lita o ka wai, a no ka brine - 3 tbsp. la l no 1 punetē;
- he mea pono e pili ai i ka nui o nā pāhili no ka hoʻopili ʻana i nā hua manu i hoʻopau ʻia, a me nā lau inflorescences a me nā lau hoʻi no ka ʻili.
Hoʻolaha kaʻina hana-ala
Mākaukau nā mea hoʻonaʻauao, e hana pololei mākou me ka hoʻomākaukau ʻana i nā mea ʻoki ʻoki i hoʻopiha ʻia me nā mea kanu.
- Kohuahi polū i ka wai paʻakai (hāʻawi ʻia nā kiko ma luna). Ma mua o ka hoʻouna ʻana i nā hua i loko o ka wai i hoʻolapalapa ʻia ai, hana mākou i mau puncture me kahi ʻokiʻoki ma kā lākou mau lāʻau i ʻole e wāwahi ʻia ka ʻili i ka wā e kuke ai.
ʻO ka manawa kuke no ka nui o ka hua, ma ke kiko he 10 mau minuke e pono ai. ʻO ka mea nui, ʻaʻole ia e kāpae! Hiki iā ʻoe ke nānā i ka mākaukau e ka ʻū ʻana i ka ʻili me kahi ʻula, inā i hoʻomāliʻi ʻia ʻia, a laila ʻo ka manawa ke wehe i nā hua manu.
- Hoʻonoho mākou i nā hua manu i hana ʻia ma lalo o kahi pēpē impromptu i mau hola. A laila e hala aku ka nui o ka wai a me ka ʻawaʻawa o nā hua.
- Hoʻokiʻoki ʻia mākou a pipiʻi ʻia i nā hua liʻiliʻi i ka hapalua, akā ʻaʻole i piha, ma kahi o ʻekolu ʻeka. ʻO nā mea āpau, ua mākaukau kā mākou huahana semi-hoʻopau no ka ukana ma hope.
- Hoʻomoe i ka hoʻopiha. No ka hana ʻana i kēia, e kāwili i nā kāloti a me nā aʻa i luna o ka māla, hoʻokuʻu i ka ʻōmaka mai ka ʻili a me nā hua, a ʻūleʻa maikaʻi i ke koena. A laila e kuke mākou i ka mea kanu, hana ka mea i loko o nā pā like ʻole, akā ʻaʻole e hana ʻia ka hewa inā e hui pū ʻia ka lāʻau āpau. I ka hopena, e hoʻohui i nā mea ʻala (kahi kāwili o ka pepa a me nā mea kanu i kolo).
- Hoʻopili mākou i nā ʻulaʻulaʻula ma nā wahi o ka ʻokiʻoki me ke kāleka, i wāwahi ʻia e ka mea paʻi, a me ka ukana i ka mea. ʻAʻole mākou e mihi i ka hopena, he mea kupaianaha loa ia! Hoʻopili mākou i nā eggplants i mākaukau no ka ʻohi me nā hua pā o ka pā. Inā ʻaʻole hiki iā ʻoe ke hoʻokō i nā ʻahuʻula, e lawe kāua i nā kaula maʻalahi a hoʻopaʻa ʻia aku i nā hua i ʻōlima me lākou, ʻaʻole he pilikia nui.
- E hoʻomākaukau i ka brine. No ka hana ʻana i kēia, e hoʻolapalapa i ka wai a hoʻohui i ka paʻakai (ua hāʻawi ʻia nā kiko ma luna).
- Ke kahua hope. Lawe i kahi pīpī i kahi o kā mākou ʻoki huʻai me nā kāloti, ke kāleka a me nā mea pono ʻē aʻe e hōʻea i ka maʻamau, kau i ka inflorescences dill a me nā lau laurel ma lalo, a laila e paʻa pono i nā hua i hoʻoulu ʻia a ninini i loko o kahi ʻōpala nui.
ʻO ka manawa kuke no ka nui o ka hua, ma ke kiko he 10 mau minuke e pono ai. ʻO ka mea nui, ʻaʻole ia e kāpae! Hiki iā ʻoe ke nānā i ka mākaukau e ka ʻū ʻana i ka ʻili me kahi ʻula, inā i hoʻomāliʻi ʻia ʻia, a laila ʻo ka manawa ke wehe i nā hua manu.
E kū a ʻōpala i loko o ka brine no 24 mau hola ma ka mahana o ka lumi a me kekahi mau hola 12 i loko o ka friji. Hana ʻia! Hiki iā ʻoe ke ʻoka. ʻAno hoihoi!
Pono ka huehue o ka ʻāpala i hoʻolaʻa ʻia mai ka ʻaina mai i ka brine a waiho ʻia i loko o ka friji, me ka hoʻohui ʻana i ka aila ʻaila liʻiliʻi.
Hōʻike wikiō i nā ʻoki ʻoki me nā kāloti a me nā pepa
ʻO nā koho no ka ʻohi ʻana i ka ʻala ʻoki no ka hoʻoilo
Nui ka lauina, me nā hua manu, ulu, i ka hāʻule ʻole ai ʻole ka manawa e ʻai ai i nā mea āpau, hoʻopakele iā mākou no ka hoʻoilo lōʻihi no ka ʻoliʻoli ʻana i kā mākou kīʻaha punahele, e like me ka laʻa o ka papa ʻaina makahiki hou.
E hoʻomaka kākou me ka maʻalahi o ka ala, hohonu hohonu nā huahana semi-hoʻopau. Pono e hoʻomoʻa i ka ʻōpala ma hope o ke kolu o ke kaʻina hana e kuke ʻia i hōʻike ʻia ma luna. I ka hoʻoilo, ʻo ka lawe ʻana i nā mea ʻai mai loko mai o ka pahu manuahi, he mea maʻalahi loa ia e hahai i nā koena ʻai i koe, no ka mea ʻaʻohe pilikia me nā kaloti a me ke kāleka.
Ke hoʻomoʻi nei i ka huahana semi-hoʻopau i loko o ka friji, ʻaʻole ia ma ke ʻano wela. No laila ʻaʻole e lilo ka hua manu i ka ʻano a ʻaʻole "e lilo ka limp".
A i kēia manawa, hoʻomākaukau mākou i nā ʻōpala i ʻoki ʻia i kā nā lau ʻana no ka hoʻoilo. ʻAno iki ʻia ke ʻano o ke ʻano ma luna o luna.
No laila, hoʻokahi nā meaʻai, akā i kēia hihia e hoʻomākaukau mākou i ka marinade ma mua o ka brine. No ka hana ʻana i kēia, e hoʻolapalapa i ka 3 lita o ka wai me ka hoʻohui o 2 mau aniani. la l ka paʻakai, ka lau bay (5 nā ʻōpala.) a me nā paila pā (10 pcs.). Eia kekahi, ʻaʻole mākou e hānai i ka hoʻopiha, hoʻohana mākou iā ia he maka.
Hoʻopili mākou i nā hua kiko i hoʻopili ʻia i loko o kahi pā hale i hoʻopihapiha paʻa, hoʻopiha me ka wai anale a waiho ʻia ma lalo o ka lawaiʻa no 2 mau wiki ma ka mahana o ka lumi. Ma hope o ka manawa i ho'āʻo ʻia ai mākou, inā ʻaʻole lawa ka wai, hiki iā ʻoe ke hoʻonui i ke kaʻina no kahi hebedoma. ʻO ka ʻōpala pau ʻole e mālama i ka pā hale, a i ka hemo ʻole o ka hopena - i loko o ka friji.
No nā poʻe aloha o ke ʻano kuʻuna o ka mālama ʻana i ka hoʻomākaukau ʻana i ka hoʻoilo, ua ʻōlelo ʻia e hoʻohua i ka ʻūpī pālima no ka hoʻoilo i ka hoʻoilo. No ka hana ʻana i kēia, pono ʻoe e hoʻokaʻawale i nā ipu i loko o ka maʻamau, a laila e kau i nā ʻano mea i hoʻokomo ʻia i loko o lākou, e ninini i loko o ka marinade a oloka i nā lids.
