ʻO ka zato kulu me ka hua manu he papa ʻaina maikaʻi i ʻike ʻia i nā mea he nui mai ko lākou wā kamaliʻi. Nui nā hiʻohiʻona no ka hana ʻana i kēia mau pai. ʻO nā huahana kumu nui no nā kānaka a pau he mau ʻuala a me nā palu, akā kēlā me kēia ʻohana i loaʻa kāna mau mea huna, ka mea e ʻono ai kēia kīʻaha. Hāʻawi mākou iā ʻoe i kekahi mau kuhi i pehea e hana ai i kēia mau ʻapo. Aia ma lalo aʻe kekahi mau papaʻaina me nā kiʻi o ka pākana zrazy me nā ʻeke.
ʻO ka zami kanu kūlou me nā hua manu
He koho maʻamau kēia. Ua hoʻomākaukau ʻia kēlā zelina e ko mākou kupuna wahine. Akā hiki iā ʻoe, ʻoiaʻiʻo, e hoʻohui mau i kou mākēkē. Hāʻawi mākou i ke hana i ka zrazy me nā pua a me kāu mau keiki. E makemake maoli lākou iā lākou.
No ka papa ʻaina ʻoe e pono ai:
- 1 kg ʻuala;
- 2 a me 3 mau hua;
- ʻaila ʻaila;
- 500 gr. palaoa palaoa;
- 300 - 400 gr. ʻūhā;
- 1 kaʻaila (inā he liʻiliʻi, a laila ʻelua);
- paʻakai;
- ka pepa.
Ka papa ʻaina:
- Pono e holoi ʻia nā ʻōpala, ʻili ʻia, ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana. E hoʻokomo i loko o ka pā hohonu, e hoʻohui i ka wai, e kau i ka ʻaoʻao a kau a hiki i ka kuke ʻana.
- E wehe i nā ʻili i ka ʻala a ʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi.
- E holoi i nā ʻalopihi, ʻili, ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi.
- Ma kahi pākala i hoʻomoʻa ʻia, hoʻomoʻa ʻia me ka aila ʻaila, waiho i ka ʻaliki ʻuʻala a hoʻomoʻi i ka palaoa a hiki i ka gula.
- Hoʻohui ʻia iā ia, ʻuʻoki ʻōpala a me ka mea hānai noʻelima mau minuke - ʻehiku mau minuke ma ka wela wela. Ma hope o kēia, pono e hoʻoneʻe ʻia ka hoʻopiha ʻana, ʻae ʻia e hoʻomoʻo a hoʻoheheʻe i ka aila.
- E hōʻalo i ka wai mai ka ʻuala i pau, e hoʻolapalapa a hele i kahi mīkō ʻai. Hiki iā ʻoe ke hana i nā moena mashed me ka hoʻohana ʻana i kahi blender. ʻOi aku ka wikiwiki.
- Hoʻohui i ka palaoa, hua manu, kahi aila aila liʻiliʻi, paʻakai a me ka pepa.
- E hōʻiliʻili i ka palaoa a like me ka hana maʻamau. Pono he papaha, pliable palau.
- Hoʻokaʻawale i ka palaoa i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi, mai kahi e hoʻopili ai i nā pai.
- E lawe i kahi hoʻomākaukau, e hoʻohaʻahaʻa iki, waiho i ka 1 - 2 teaspoons o ka ʻalopeke hoʻopiha i laila a hana i ka zrazy.
- Ma hope o kēia, pono ʻoe e wela i ka pā, ninini i ka aila ʻaila a waiho i nā pai. Kāleka a hiki i ke kala gula (ma kahi o ʻelima mau minuke ma kēlā me kēia ʻaoʻao).
No ka zraz o ka mea kanu, ʻaʻole pono e kulu i nā ʻuala hou. ʻO ke koena nei i waiho ʻia ma ka ʻaina ʻaina e hana.
ʻO ka zato ʻāpana me ka mauʻu i ka umu
ʻO ka hapa nui o nā hale ʻeleʻī e hana like i nā papa like ʻole i ka pā. Akā hiki ke kuke ʻia lākou i ka umu. Eia kekahi, ʻoi aku ka zraza me nā pona i ka umu e maʻalahi i ka kuke, a me ka hoʻāʻo ʻana a me ke ʻano maikaʻiʻai ʻaʻole lākou e emi a maloʻo i ke kō ma luna o ka lāʻau.
No ka laʻana e pono ai ʻoe:
- 1 kg o loko o ka ʻuala;
- kahi puna me kahi ʻōmole o ka paʻakai;
- kahi puna o ke kō;
- Allspice, lepo ʻōpala;
- 1, 5 kīwī palaoa.
No ka hoʻopiha e pono ai ʻoe:
- 500 gr. ʻūhā;
- 1 kaʻa nui;
- ka pepa a i ʻole nā mea ʻala e hoʻāʻo ai;
- ʻaila ʻaila;
- ka paakai.
Kaʻaina Mana
- Hoʻom mākaukau kēia ʻano ʻaina no ka zrazh i nā manawa nui. Hana mua i ka palaoa. No ka hana i kēia, holoi, kāpili, ʻeha i nā ʻuala i mau ʻāpana. E hoʻokomo i nā mea āpau i ka paila, ka wai paʻakai a kuke a hiki i ka wā kuke.
- E kāwili i nā lau iʻa palupalu i kahi kūlana maʻemaʻe. Hiki ke hana i kēia me ka hoʻohana ʻana i ka masher potato, mea ʻāwili iʻa a mea ʻāwili paha.
- E hoʻohui i ka pepa, ka hua manu, ka palaoa a kāwili i ka palaoa. Pono ka huli ʻana i ka palupalu, ikiʻi iki a mālama pono i kona ʻano.
- ʻO ka hana aʻe e hoʻomākaukau ai i ka hoʻopiha. No ka hana i kēia, hoʻomākaukau i nā ʻūpī: ssnm, kele, ʻipi. Hana pū me nā aniani.
- E kau mua i nā hua i kāwele ʻia i loko o ka pā kuhi i hoʻomoʻi ʻia, kāwī iā lākou no ka mau minuke heʻumi mau minuke. A laila e kau i ka aniani a hoʻomō a hiki i kahi ʻulaʻula gula. Hoʻopili i ka hoʻopiha ʻana mai ka wela, hoʻohui i ka paʻakai, ka pepa a me nā mea ʻala ʻē aʻe e hoʻāʻo.
- Kaʻi aʻe, e hoʻokaʻawale i ka palaoa. E hoʻopaʻa i hoʻokahi, pae me kou mau lima e hana ai i pōkole. Ma ka kikowaena, e kau i kahi pūpupu o ka hoʻopiha a hui a hoʻopili i nā kihi. Hoʻokumu i kahi nani, ʻo kahi pai hoʻi. Hana i kēlā me nā pilama.
- Līwī i ka pā me ka aila ʻaila, waiho i nā huahana semi-hoʻopau a kau i loko o ka umu no ka hapalua hola, i kahi mahana o 180 tikelī.
No nā mea he nui, ʻaʻole maopopo inā inā hoʻohui ʻia ke kō i ka palaoa. Akā he mea liʻiliʻi ia o kēia huahana e hoʻomaikaʻi i ka hoʻōla o nā ʻuala kālai. I kēia hihia, ʻaʻole maoli ka manaʻo o ka ʻono.
ʻO ka zato kiki me ka pōʻai a me ka ʻai
Nui nā ʻano like o ka zraz pālio me nā hua manu. ʻO kekahi o nā meaʻono ʻono loa o ke koho me ka hoʻohui o ka ʻiʻo. ʻO kēia kahi ʻoluʻolu maikaʻi loa. ʻO ka mea huna i kahi pā manawaleʻa kūikawā, ʻo ka hoʻomākaukau ʻana o ka ʻuala. ʻAʻole ia e hoʻolapalapa, akā kālai ʻia. A kaulana kēia mau ʻāpana. Loaʻa ka ʻai zrazy me nā ʻaila i nā aneʻa Slavic a pau.
No ka hoʻomākaukau, pono ʻoe:
- 1 kg ʻuala;
- 250 gr ʻōpala (hiki iā ʻoe ke lawe i hou a maloʻo);
- 2 mau kālena nui ʻōhua;
- 1 ka hua manu
- ka paʻakai, ka ʻōpala, nā mea ʻala ʻē aʻe e hoʻāʻo;
- aila ʻaila.
Ka papa ʻaina:
- Mākaukau mua i ka mū. Pono hou e holoi, holoi a ʻokiʻoki ʻia. Hoʻopala maloʻo.
- ʻO ka hana aʻe, e kuke mua i ka ʻuala. No ka hana ʻana i ka mea holoi, holoi a hoʻokaʻa i ka papa ʻaina me ka aila ʻaila, waiho i nā pā pipi a hoʻokomo i ka umu i nā minuke mau minuke.
- E hoʻohui i ka mea ʻala i ka loea wela, e hoʻohui i nā ʻalopihi ʻokiʻoki, nā kāwē ʻia i kāwili ʻia a hiki i ka wā kuke. ʻAe i ka maloʻo.
- Hoʻokuʻu i nā ʻōpala i pau i ka umu (pono e palupalu nui ia). Peel a hoʻōla i ka masher potato. ʻAʻole pono kēlā mau lohe. Inā paʻakikī ka luhi ʻana i ka ʻuala ma kēia ala, hiki ke hoʻolilo ʻia ma kahi o kahi māla.
- Hoʻohui i ka hua manu, ka paʻakai, ka ʻōpala i ka hoʻomehana a kāwili ʻia a kāwili maikaʻi.
- Paki zrazy: hana i ka pōpō, kau i ka hoʻopiha i loko a hoʻopaʻa i ka pena.
- Fry i loko o kahi loea a hiki i ke kala gula.
I ʻole pili ka palaoa wela i kou mau lima, pono ʻoe e palu i kou mau pālū i ka wai anuanu.
ʻO ka kupa a me ka kāloti zrazy me ka mau hāpū
ʻOkoʻa kēia ʻano ʻono no ka ʻai zished me nā hua manu. Hoʻopili kēia i ka ono ʻono i ka pāʻai, e pono ai, a me ka palaoa kāwili ʻia i ka nani loa. No ka poʻe e makemake ʻole i ka ʻono o kāretona, makemake wau e ʻōlelo ʻaʻole ʻaʻole ia he manaʻo ma laila.
No ka moʻo lāʻau āu e pono ai:
- 1 kg ʻuala;
- 1 kaʻaila nui;
- 500 karona o ka pala;
- 1 kaʻa nui;
- 1, 5 mau kīʻaha palaoa;
- ka paʻakai, ka pepa, ke kāleka e hoʻāʻo ai;
- aila ʻaila ʻaila no ka paʻi ʻana.
Ka papa ʻaina:
- Holoi, ʻili, kāpī i nā mea kanu i loko o nā ʻāpana, hoʻokomo i loko o ka pāwai, hoʻohui i ka wai, kau i ka pākana a kuke a hiki i ka wā kuke. ʻO ka paʻakai ma ka hope.
- ʻAkiʻi a ʻalohi i nā puliki a me nā pihi. Ke ʻokiʻoki ʻia ke ala ʻokiʻoki. Akā, ʻo ka liʻiliʻi, nā ʻāpana, ʻoi aku ka maʻalahi e kāʻei i ka hoʻopiha ʻana i ka palaoa.
- E ninini i ka aila ʻaila i loko o ka pā, waiho i ke aniani me nā ʻūhā ma laila a hoʻomoʻi a hiki i kaʻulu. E hoʻohui i ka paʻakai, ka pepa, ke kāleka i mau minuke ma mua o ka pau. Haalele ia anuanu.
- I kēia manawa, e hoʻi i ka hōʻike. E hōʻalo i ka wai mai ka lau i hoʻomākaukau ʻia, palupalu a hoʻōla iā lākou i ka hoʻokūkū homogeneous.
- E hoʻohui i ka palaoa a kāwili maikaʻi i ka palaoa. Inā ʻaʻole lawa ka palaoa, hiki iā ʻoe ke hoʻohui hou aku. ʻO ka mea nui, ua palupalu ka palaoa, akā i ka manawa like e mālama maikaʻi i kona ʻano.
- A laila e lawe i kahi palaoa liʻiliʻi, hana i kahi pōpō, kau i ka hoʻopiha i laila a pākiki. Hoʻokumu i kahi ʻōpala nani.
- Fry ma nā ʻaoʻao ʻelua i kahi kaulau gula maikaʻi
ʻOi aku ka maikaʻi ʻo zato maʻo i ka wā e hoʻomehana ʻia ka palaoa i kuke ʻia. A laila hele pono ka pālima, a ʻo ka hana ke kūkulu i ka manawa he nui ka manawa.
Hiki i ka pala no ka zraz ma mua, waiho i loko o kahi pā a waiho ʻia i loko o ka friji. A ma ke lā aʻe hiki iā ʻoe ke ʻōwili koke i kēlā mau pālei. A ke kōkua nei kā mākou kiʻi paʻi kiʻi iā zraz me ka popo e hoʻomālamalama a me ka hoʻomaopopo ʻana i ka hana kuke. ʻAʻole paʻakikī ke kākela maikaʻi. Hiki iā ʻoe ke hana i kahi kīʻaha kū ʻole ʻole mai nā huahana mua loa.
