No ka manawa lōʻihi, ua hoʻolauna ʻia ka pāʻani ma ka papa ma ke ʻano he hōʻailona a me ka waiwai. No laila, ʻo ka pāleʻa i kālua ʻia i ka umu ua lilo i kīʻaha punahele a nā aliʻi a me nā mea aliʻi aristocrats. No kēlā ʻano hoʻomaʻamaʻa, ua hoʻokau mau ʻia nā mōʻī e ka waina maikaʻi a i ʻole nā mea inu ʻē aʻe. ʻAʻole nā mea laona ʻala wale nō i hoʻonani wale ʻia i ka pā, akā ua hana pū ka mea ʻai i nā mea ʻono.
Ua hala nā makahiki i hala, a kaulana hou ka papa ʻaina. I kēia manawa hiki ke loaʻa i kekahi. ʻO ka pilikia wale nō ka wahī o ka puhi ʻana i ka pā manu ma ka home. I ka manawa pinepine, ua nui ka poʻe kahu hale e hoʻomaloʻo a paʻa, paʻakikī. He mea koʻikoʻi nā ʻenehana loea ʻinā ma ʻaneʻi.
ʻO nā mea āpau i loko o ka waiʻe
Pono kekahi ʻiʻo i kahi moku i hoʻomākaukau ʻia. ʻO ka lōʻihi o ka fillet e noho ai ma loko, ʻo ka palupalu e huli aʻe. Pono ʻia kēia "elixir" pohō e hoʻoalulu pono i ka pāʻani a hāʻawi iā ia i kahi ʻāpana ʻokoʻa e hiki ke noʻonoʻo ʻia i ka wā e kulu ai. I ka hoʻohui, ua hāʻawi kēia kohu i ke kūkulu ʻana o kahi pahu crispy caramel. I waena o nā haneli huakai kaulana, pono ʻoe e koho i ka maʻalahi a me ka maikaʻi. Eia nō naʻe, pili ka nui i ka nui o ka ʻele e kālua i ka umu.
Pono e hoʻoheheʻe ʻia ka manu no ka lōʻihi: mai 4 a 8 mau hola. Ua haʻalele kekahi iā ia i kēia moku i ka pō holoʻokoʻa, ma kahi wahi ma kahi kahi.
Ma ka cognac
ʻO nā mea inu waiʻona i hui pū ʻia me kahi hoʻonohonoho o nā mea pona kūlohelohe i ka mana hoʻokaumaha no ke kupapaʻu paʻakikī. I kekahi mau hola, hōʻike ka wā kohu i kā lākou ʻona. Hoʻopiha piha ʻia ka ʻiʻo a momona i kēia mau lāʻau. Ke hana i kēlā "potion" nani e pono ai ʻoe e lawe:
- 100 g cognac;
- he sprig of cilantro, rosemary a pāpaʻi paha;
- 3 nā kāmele ke kāleka;
- ʻelua kāleka nui;
- paakai, ka pepa a me ka lau bay.
Pono nā mea āpau e hui pū maikaʻi. Pīwī i ka pauku i ka hopena a hoʻopulu i ka wai o ke koena. Hoʻokomo ʻia ka ʻaliki ʻia i loko o nā apo, a hoʻomaka ʻia ka wai.
Hoʻolālā ʻia nā palena āpau o nā pelele no 1 kg o ke kupapaʻu. No laila, me ka nui o ka paona, pono ʻoe e hoʻonui i ka nui o nā māhele.
Ma ka waina keʻokeʻo a ʻulaʻula paha
E hoʻomoʻi maikaʻi i ka pīʻolo holoʻokoʻa i loko o ka umu, hoʻohana nui nā mea hana hale i ka waina maloʻo. Kahi me ke kīʻaha o kēia ʻaha ʻume momona hoʻohui lākou.
- kahi puna o ka puaa (ma ke ʻano o ka pauma);
- ʻala ʻia ka ʻala ma ka ʻaoʻao o nā pale;
- ka wai lemon (ʻaina i waho o nā hua 2);
- ʻekolu lau kolo.
No kahi mea hoʻonaʻauao, hiki iā ʻoe ke kau i ka rosemary i loko o kēia hoʻopili, a me nā ʻupena (3 pcs.) ʻO ka hana aʻe, pono ʻoe e hōʻili i ka ʻaliki a waiho i kahi papaha ma lalo o ka pā. E hoʻopiha iā ia me ka waina me nā mea ʻala, e kau ai i ka wela haʻahaʻa. Ke hoʻohiki nei ka wai, pono ke hoʻopiha me ka manu.
Ma kekahi hihia'ē aʻe, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka waina ʻulaʻula (200 ml). ʻO 50 g ka meli a me 100 ml o ka wai i hui pū ʻia me ia. Hoʻohana ʻia ka Cumin ma ke ʻano ʻano. ʻO ka ʻala o ka waina a me kēia mania hiki ke hana i nā mea kupanaha.
Holo hoʻopau ka meli
Kūkaha ʻia kēia ʻano "explosive" e hoʻomākaukau i loko o ka seramiha a i ʻole nā pepeke, akā ʻaʻole i loko o ka mea metala. Mea ikaika loa nā mea kanu ʻole a ʻaʻole kū ka pan i ka hōʻike. No ka pipi mustard meli, e hana i kēia:
- kāwī i kahi lemon ma ke kāwili ʻana i kona wai me 1 tbsp. la l meli a me 100 ml o ka soy, a laila kau i ka ipu i loko o ka wai wai;
- i ka wā e lilo ai ka hogala, hiki ke hoʻohui ʻia i 2 tsp. puaa;
- kau i ke kīʻaha ma ka wela haʻahaʻa a kāwī i nā ʻōpio 3 i kālai ʻia i ka wai ʻole;
- ma hope o ka kolo ʻana, e ninini wikiwiki i ka paʻakai, ka paʻakai a me ka pepa;
- hoʻohui me 2 tbsp. la l mayonnaise, hui a kāpae mai i ka wela;
- ae ʻoluʻolu no ka hapalua hola, a laila e hoʻoilo i ka ʻai.
Hiki i nā pīkī ma kēia hihia, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i kekahi. Kuhi kekahi i nā curry, ʻo ia nō ʻo Provencal herbs a oregano. Eia naʻe, aia kekahi mau laila no ka hoʻoponopono ʻana i ka puck i loko o ka umu e mālama ai i kona ʻano kūʻokoʻa. No kēia mea pono ʻoe e lawe i nā huahana hou. I ka manawa pinepine, he mau ʻanuʻu kēia, nā ʻuala a i ʻelea paha.
I kēlā ʻauwai, e mālama ʻia ka manu no ka liʻiliʻi o 8 mau hola. Inā hoʻohuli ʻo ia i nā mea nui aʻe, a laila no kēia no ka ʻoi aku.
ʻAe, bullseye, ʻae ma kahi pā
ʻO ka momona momona a me ka hoʻoneʻe o ka hua i hoʻopaʻa i ke ʻano kūikawā o ka manu. Eia kekahi, ʻo nā hua o ke kumulāʻau lāʻau e hoʻohālike i ka pāna e like me ka mea ʻalaʻala. Eia naʻe, pono i ka makahiki o ka pālolo ka hana nui i kēia mea. E kūlou ka pahu o nā ʻōpiopio i ka wā e paʻi ai. Akā pono nā pale o kēlā "wahine" me he pā leʻaleʻa me kahi papa palupalu. I ka manawa like, ʻoi aku ka nui o nā lipu kokoke i kāna beak, ʻoi aku ka lōʻihi o kona noho ʻana.
Ke kūʻai nei i kahi kaliki i kahi hale kūʻai, nui ia e nānā pono i ke kala o ka momona. ʻO kahi pale kukui kahi hōʻailona o nā wā'ōpiopio. Pono ka ʻili o ka ʻili a me ka hua, a me ka huahana iho - me kahi manawele pungent. ʻAʻole ʻoe e lawe i ka ʻai i hermetically i hoʻopiha ʻia, no ka mea ʻo ke kiʻi ka mea maikaʻi i ka hūnā i nā ʻalā.
Ke koho ʻana i kahi "makemake nui" no kāu pāʻina awakea, hiki iā ʻoe ke hoʻomaka e hoʻomākaukau i kahi pāwiole i ʻoli ʻia me nā huaʻala. ʻO ke kaʻina hana i nā pae aʻe:
- Ka hoʻomākaukau ʻana o ka manu. ʻO ka mea mua pono ʻoe e ʻoki i ka ʻili ʻoi loa, e hoʻoneʻe i ka momona a ʻoki i nā hulu i koe. No ka mea ʻaʻole i kauā nā wahi, pono e hoʻolapalapa i ka manu ma mua o ka ʻulihi (20 mau minuke i ka wai paʻakai). Ma mua o kou hele ʻana i kahi ʻē aʻe, e hoʻomaloʻo ʻia me ke kāwele pepa.
- Hoʻolāki. ʻO ka mea mua pono ʻoe e hoʻākoʻo i ka paʻakai, ka pepa, ke kāleka, me nā mea ʻala ʻē aʻe. Me kēia hoʻopili, he mea nui e kāwili i ka kupapaʻu i waho a i loko. A laila e hoʻouna no 2 mau hola i loko o ka friji, mai poina e hoʻopili i ka pahu me ka foil.
- Marinade E pili ana: ka ʻōpala kūlohelohe (40 g), 3 tbsp. la l soy, he mau mea momona o ka meli a me 2 mau punetēpona. kaikaʻi balsamic. Hoʻomoʻa ʻia ka ʻano hui me nā kohu, nā ʻaila kākele (2 tbsp.), ʻO ka pīpī a me ka paʻakai. Hoʻopili hou kahi hui homogeneous i ka manu a hoʻouna ʻia i ka lawaiʻa no 2 mau hola.
- Hoʻopau i nā ʻōpū. Pono ka ʻōmole o ka hua maʻa a ʻona i hiki ʻole iā lākou ke hoʻololi i ka ʻuala. Pono ka ʻōpala ʻoki e ʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana, a laila hoʻohui ka hapalua o lākou i loko o ke kalō.
- Ke kahua hope. Inā hoʻolālā ka hostess e hoʻomoʻa i ka pāʻolo keu i ka umau, a laila e ninini nā hua i koe i ko lalo. Noho lākou ma ka manu a ninini me nā koena o ka marinade.
- Loihua. Ua wela ka umu a he 220 mau degere. Kahu ʻia ka palaoa kokeʻo 2 mau hola (i helu ʻia: 1 hola i ka 1 kg) ma ka 190 °. 20 mau minuke ma mua o ka mākaukau, pono e wehe i ka foil aiʻole ka lima lima e hana i kahi "tan" ʻono.
No nā apu, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i kahi celery a i ʻole nā lau. Pēlā e hoʻopolo ʻole ka hoʻopiha "a puni ke keʻena", nui ka nui i ka ʻili i ka ʻili me nā niho manu. Hiki iā ʻoe ke kaula pū i ka manu holoʻokoʻa a i ʻole nā wāwae wale nō.
Pono ke kāwili ʻia i ke kupapaʻu me ka foil a no waho o ka ʻaoʻao pihi waho. Inā ua kuke ʻia i loko o gooseberries, a laila e hoʻohāinu ʻia ka pākī i kēlā me kēia manawa me ka momona i hoʻoheheʻe ʻia.
ʻO wai ka mea e pono ai? I nā huaora ...
ʻO ka wai Citrus ʻaʻole wale kahi mea e nui ai ka nui o ka waiū, akā he heihei kūpono ʻole no ka ʻiʻo paʻakikī. ʻO nā mea momona loa he pelo ʻāpono me ka ʻihi. ʻOiaʻiʻo, ma kēia loiloi e superfluous e hoʻomanaʻo iā ʻoe e pono e hoʻomaʻemaʻe a ʻoki ʻia i ka momona momona / kino. ʻO ka mea nui aʻe i kēia kaʻina hana e hoʻopili pono i ka manu. No kēia kumu, pono ka hostess:
- kāwili i ka paʻakai, zest, rosemary a me nā pulp o ke kāleka;
- kele i ke kupapaʻu ma nā ʻaoʻao a pau;
- e haki i ka ʻoni a me ka lemon (me ke ʻili);
- Hoʻokomo i ka ʻala i ka hapalua mau aniani;
- hoʻopiha me nā mea ʻala (thyme a marjoram) paha, kāwili pono ʻana;
- pani i nā hua i loko a hoʻowalewale i ka lua me ka kaula;
- E hoʻomoʻa i ka umu i ka 150 °, e kau i ka pāʻani ma ka pale pahu, a kau i kahi papa palaoa ma lalo o ka lalo.
Ma hope o 45 mau minuke, pono ʻoe e nānā pehea e hana nei ʻo ia. Pono e hoʻoneʻe nui ʻia ka momona kiʻekiʻe, a ma kahi e ninini ai i ka wai. Hoʻokomo ʻia ka ʻiole i ka umu i kēia hākō. E hoʻohuli iā ia i manu manu gula maoli pono, i pono ʻoe i kahi pūnaka kūikawā. Ua hoʻomākaukau ʻia e like me kēia ʻano loea.
- ma luna o ka wela haʻahaʻa, hoʻoheheʻe ʻia ka meli (3 tbsp. l.);
- Hoʻokomo ʻia ka 1/3 kīpī o ka paila cider apple i loko, i kāwili ʻia i ka 4 mau minuke mai ka manawa e hoʻolapalapa ai;
- alaila hoʻoheheʻe ʻia i ka wai ʻona (2-4 pcs.) a ninini a ʻū ʻia no 2 mau minuke.
Pono e ninini ʻia ka huaʻai i loko o ka hapalua o ka manu paʻa a hoʻonui i ka mahana i 180 degere. No nā mau minuke 45, e hana hou i ka hana "pīpī" i kēlā me kēia 10 mau minuke.
Hiki ke nānā ʻia ka mākaukau o ka kīʻī ma kēia ala: e hoʻolei i ka wāwae me kahi ʻula. Inā kū ka wai kukui mai nā lua, a laila mākaukau ia.
ʻO ka pili kūpono o ka hana ʻai kolo - wikiō
Kentang ʻia, kalala, kālai ʻia ...
He aha ka mea maikaʻi aʻe ma mua o ka palaoa i kuke ʻia me ka ʻaoʻao ʻaoʻao? Loaʻa paha i ka iʻa pā manu me nā ʻuala. Akā ʻo ka mea mua e hoʻomaʻamaʻa maikaʻi i ka manu i loko o nā iʻa i kau ʻia ma luna. A laila hiki iā ʻoe ke hana i ka hoʻokumu ʻana o ka "hoʻopiha". E hana ʻia kēia kaʻina hana penei:
- ʻili a me ka palaoa palato;
- nā māla huina me nā wahi liʻiliʻi o ka aila ʻaila, a me ka paprika, nā mea kanu Italia, ka paʻakai, ka ʻala ʻala, ke kō a me ka rosemary;
- hui maikaʻi, a inā e makemake ʻia, ʻeliua / ʻūlū iʻa;
- uhi i ka papa ʻai pōpō me ka foil a i ʻole ka palena no ka hoʻopuni ʻana i nā ʻaoʻao;
- hoʻonoho i ke kalapona me nā mea kanu, a hoʻokomo i ke koena i waiho ʻia i ka pā palaoa, ma ke ʻano he "substrate";
- hoʻouna i ka umu (200 °) no hoʻokahi hola, ma hope o ia mea e ʻokiʻoki i ka foil a waiho i ka ipu e hoʻomoʻi no kahi 20-30 mau minuke.
No nā mea makemake e huluhulu i ka pālolo ma ke kapa, lawa pono ka nui o ka umu. 
Ke hoʻomāokeo, palaoa a nahu paha. Eia kekahi, me kēia ʻano hana kuke, pono ʻoe e hōʻoia e kahe ʻole o lalo o ke kiʻi. Ma hope o nā mea a pau, huli nui ka momona i lilo i mea ulala. No laila, pono ʻoe e kiaʻi mau i ka noho wela o ka mahana.
He aha nā mea e hōʻino ʻole ai i ka ʻai? ʻOiaʻiʻo, nā mea kanu. Inā ʻokiʻoki ʻoki ʻia ai, kāloti, broccoli a kāpī paha i nā ʻuala, e hoʻopau ʻoe me kahi pā kupanaha kūpono.
ʻO kā ka moa keu i ka umu ua hele maikaʻi me kahi mālamalama māmā o nā lau ʻai hou. Pono e lawelawe ʻia kēlā pā i ka wai a i ʻole ka compote. Ma ka manawa like, me ka pāhala ole, dill, cilantro, basil a arugula, pau ka ʻai i ka ʻono.
