No 6 tausani mau makahiki, ʻaʻole i pau ka hakakā o ke kanaka e hakakā me nā maʻi like ʻole. I ka ʻimi ʻana i kahi hopena i ka pilikia, ua ʻike nā kānaka i kahi lāʻau kūʻokoʻa no ka hoʻoikaika ʻana i ke kino - ka ʻūū waiū. Nui nā ʻano o kona kumu i kuhi ʻia ai, ʻaʻole naʻe kekahi o lākou i kākau ʻia. ʻO ka manawa pinepine, ua pili ka ʻuā me ka moʻo Tibetan. Wahi a kekahi moʻolelo, hoʻohua lākou i ka waiū i loko o nā ʻōpala liʻiliʻi. E heluhelu pū i kahi moʻolelo hoihoi: e pili ana i nā pono o Kombucha!
I ka manawa ʻē i ʻike ʻia ai ka huli ʻana o ka waiū i nā ʻano like ʻole a loaʻa ʻole kahi ʻano maʻamau a me nā ʻano. Ma ka ʻai ʻana i nā meaʻai, ua lilo nā mōneki i ke olakino nui, ka mea e hōʻike ana i nā ʻano hōʻola o ka inu. A hala ka manawa, ʻike ʻia nā ʻōpala keʻokeʻo o nā mea maʻamau. No laila ua puka mai ka mū waiū Tibetan. I kēia lā - ua hoʻohana nui ʻia kēia huahana no ka hoʻomākaukau ʻana i kahi inu mana. Hoʻohana ʻia ia no ka fermentation o ka bipi, kao, hipa a me ka waiū lio. ʻO ka hopena kahi inu inu wai he hopena maikaʻi ia i ke kino o ke kanaka.
I ka makahiki 1867, ua kiʻi ʻia kahi ʻākana e pili ana i ke kefir me ka ʻōhū waiū a me kona hopena ma ke kino kanaka me nā nūpepa Lūkini. A i ka hoʻomaka ʻana o ka kenekulia 20, ua hoʻomaka nā mea e hoʻohana nui no ka mālama ʻana i ka ʻeha gastrointestinal.
ʻO nā hiʻohiʻona biological o ka inu "magic"
H haohao ka nui o nā poʻe i ka ʻike i ka ʻōleʻa waiūū, ʻoiai, ʻaʻole i kahi kaʻe. Hoʻomumu ʻia ka hoʻoneʻe hau-keʻokeʻo a me ka hopena o ka hoʻohui o nā mea ola a me nā pūpū ye. I ka hiʻohiʻona, ua like lākou me nā ʻōpala o ka cauliflower a i ʻole raiki palaoa. ʻO ka keʻokeʻo keʻokeʻo pinepine ke kala, i kekahi manawa a me ka melemele.
I ka wā e komo ai ka baki i ka waiū waiu, aia kahi hana olakino e hoʻohua ai. Hoʻololi ka glomeruli, hoʻonui i ka nui, hoʻokaʻawale a me ka waiū i lilo i ka ʻono. Mahalo i nāʻano kūlohelohe, ua loaʻa kahi inu, kahi e komo ai nā mea ikaika a me nā microorganisms.
- waiū waiū;
- ʻai ʻeu;
- nā kahikilike;
- hoʻoneʻe;
- nā momona momona;
- nā protein o ke kūlohelohe maʻalahi;
- waiʻona.
Loaʻa ʻo Kefir ma ke kumu o ka waiū waiū i loko o nā mea waiwai a nā pākeke a me nā keiki.
- thiamine - (huaʻai B1);
- riboflavin (B2);
- pyridoxine (B6);
- cobalamin (B12);
- kaleka (D);
- retinol (A);
- niacin (PP);
- folic acid.
ʻO ka hui hau-hau keokeo ka loko o ka calcium, iodine, ka hao a me ka zinc - nā mea koʻikoʻi no ke ola o ke kanaka.
ʻO nā mea hōʻola o ka lāʻau lapaʻau kūikawā
Inā hele wale ke kanaka i ka malaise, ʻaʻole pinepine ʻo ia iā ia. Akā inā he pilikia koʻikoʻi, hoʻāʻo ʻo ia e ʻimi i kahi ala naʻauao. ʻO nā mea kūikawā o ka waiū waiū he hopena maikaʻi ia i ke kūlana holoʻokoʻa o ke kino.
Ināʻai ʻoe i nā kefir maʻamau, hiki iā ʻoe ke hoʻopau i nā pilikia olakino koʻikoʻi.
- Paipai ʻia ka hana ma loko. ʻO ka inu me kahi pūʻulu o nā pōpoki ola a me nā mea hoʻomo hoʻomakeʻa e hoʻihoʻi i ka microflora kūlohelohe o ka hana kūlohelohe. I ka hopena, ua hoʻonaninani nā metabolism, hoʻomaʻemaʻe ke kino a ʻā nā momona.
- Ua manaʻo ʻo nā mea loea, ua kau ʻia ke kumu o ka pānaʻi i loko o nā ʻōpū. No laila, me kona hoʻomaʻemaʻe pinepine, hoʻonui i ke kiʻekiʻe o nā pale o ke kino. ʻO ka inu waiū i loaʻa ma o ke kanu ʻana i kahi kahe Tibet hiki ke ʻōlelo ʻia e mālama i ko mākou olakino.
- I nā maʻi maʻamau o ka hoʻowalewale kūwili (ka ʻōpū, nā ʻāpana a me nā pancreas), hoʻolaha ka ʻōpū i ka hoʻi wikiwiki ʻana i ka hua bile. Mahalo i kēia, ʻoi aku ka maikaʻi o ka meaʻai e ke kino.
- ʻO ka waiʻona ka hopena kūikawā ma nā kīʻaha koko. Hoʻokaʻawale nā ʻāpana o ka waiū waiū i ka ʻōnaehana kaomi, ma muli o ke ʻano o ka hoʻololi ʻana i ke koko. Eia kekahi, ʻoi aku ka liʻiliʻi o ka hōʻeha o ka maʻi, a hoʻemi ʻia ka hopena o ka hoʻoulu ʻana i ka atherosclerosis.
Hoʻohana ʻia nā mea ikaika o ka huahana e pale i nā maʻi like ʻole. ʻO ka kikoʻī kikoʻī ka mea penei:
- renic colic;
- stomatitis ma ka waha waha;
- ka nui o ka glucose i ke koko;
- rheumatism;
- ʻO bronchitis o nā ʻano ʻeha ʻole;
- osteochondrosis;
- hoʻōlohe ʻano kāne;
- ka huki o kahi ʻano ʻē aʻe (benign a malignant).
ʻOiai ka maikaʻi o nā mea ʻimi i loaʻa me ke kōkua o ka ʻūū waiū, no kekahi poʻe he palena. Hoʻonohonoho ʻia e lawe i ka kefir i ka poʻe maʻi i nā huahana kīnā.
ʻO kaʻoiaʻiʻo, ʻaʻole hiki ke ʻōlelo ʻia he mea lapaʻau ka Tibetan ma nā maʻi āpau. Akā hiki i nā hana hui ke hoʻokō he nui. ʻO ke kūpono o ka meaʻai, ka hana kino, ke ʻano maikaʻi, ke ʻano kūlike i ka hana a me ke aloha i ka poʻe e kōkua i ka mālama ʻana i kou olakino koʻikoʻi.
Nā rula no ka ulu ʻana i kahi hua kūʻai nui ʻole
Wahi a kekahi poʻe, puka mai ka lemi waiū ma o ke kanu lāʻau. Ma hope o nā mea a pau, ʻaʻole i loaʻa i loko o kahi kaʻi wai kūlohelohe. No laila, ua manaʻo ʻia ka huahana he mea aniani a me ka hana pohihihi, loaʻa nā mea waiwai nui. Palekana kēia poʻe kālaiʻike iā i kahi hui o zoogles, no ka mea, ʻaʻole i manaʻo ʻia ka huahana he mea holoholona a holoholona paha.
E like me kāu e ʻike ai, ua loaʻa i ka lemet Tibetan kahi helu nui o nā microorganisms eʻai ana i ka waiū. No lākou ke launa pū ʻana me ke ʻano holoʻokoʻa, he mea nui e mālama i kahi kūlana kūpono no ko lākou noho. ʻO kahi hewa e alakaʻi i ka make o kahi huahana waiwai. No laila, nui ka poʻe i makemake i ka nīnau no ka ulu ʻana i ka waiū waiū mai ka ʻōpio ke hana kūʻokoʻa i kahi inu hoʻōla.
Hiki i kekahi ke hōʻole aku: ʻaʻole hiki ʻole kēia me ka loaʻa ʻole o ka mea kumu, i kūʻai ʻia ma nā hale kūʻai. E maʻalahi ke kūʻai i kahi huahana a ulu iā ʻoe iho ma ka home. E ka nui, pēlā kēia. Ma hope o nā mea a pau, ʻo ka lemi waiū ka hui ʻana o nā mea ʻokoʻa ʻelua o ka ʻenekō, ʻo ia kekahi o nā algae.
Eia nō naʻe, ʻo ka pahuhopu nui o ka loaʻa ʻana o ka ola sourdough he mea inu maikaʻi e hoʻolaha ai i ke olakino.
No ka hoʻouluʻana o ka mola Tibetan, ʻo nā waiū kiʻekiʻe kiʻekiʻe, ʻoi aku ka maikaʻi o ka mea maoli, hoʻohana ʻia.
ʻAʻole paʻakikī ke ulu i kahi ulu liʻiliʻi i ka home inā hiki iā ʻoe ke kūʻai i kahi ʻāpana liʻiliʻi o nā mea ola. Hoʻohana pinepine ia i nā hale kūʻai lāʻau a i ʻole nā hale kūʻai pūnaewele ma ka pūnaewele paha. ʻO ka neʻe ʻana o kekahi poʻe i kā lākou mau hoaaloha. Ke waiho mau nei ia e haʻi aku i nā poʻe e pili ana i ka makemake e ulu i ka waiū waiū ma ka home.
ʻO ka hoʻomākaukau ʻana i ka kefir hōʻola e pili ana i ka sourdough ola he maʻalahi. E hana i kēia, e hana i nā hana penei:
- E kau i ka papa kīʻaha o Tibetan ma kahi kīʻaha maʻemaʻe.
- E ninini me kahi aniani o ka waiū maloʻo.
- E uhi i ka pahu me ka kānana.
- Waiho ʻia i kahi wahi pōʻeleʻele, kahi mamao aku i ka lā maka.
- Ma hope o 24 mau hola, ka wai ka hopena, piʻi ʻia ma ka cheesecloth a i sieve.
Mākaukau ʻo Kefir a hiki ke ʻai ʻia.
No ka hoʻomākaukau i ka inu ʻokoʻa, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i kahi ʻāpana like ʻole o ka wai wai. ʻAʻole e loaʻa ka paʻakikī i kēia. Inā ʻaʻole lawa nui ka waiū, e huli ka kefir a maloʻo iki, akā wikiwiki wale nō. Ke hoʻohana nei i ka nui o nā wai wai, hiki mai ka wai inu me kahi waiʻala haʻahaʻa a me ka hoʻokalakupua wai. Akā ke hoʻonui ʻia ka manawa fermentation a 30 hola.
I mea e hoʻoholo ai i ke ʻano kūpono o ka huahana, pono e hoʻāʻo e kuke me nā ʻano like ʻole o ka wai. I ka manawa like, hoʻoponopono i ka manawa fermentation. ʻO ka lōʻihi ka pau o ka mea i ka waiū, ʻoi aku ka nui o ka waikawa i ka waiʻawa.
Ka mālama a hoʻohana i nā koho koho
I mea e ulu ulu like ai ka momona i ka home, a maikaʻi ʻia ka inu, pono ia e ʻike pehea e mālama pono ai a me ka hoʻohana pono ʻana i ka waiū ʻūpū. Nui kekahi mau kānāwai kumu no ka ulu a me ka mālama ʻana i kahi mea kanu:
- e uhi wale i nā kīʻaha me ke aniani a i ʻole ka pepa kūikawā i pale ʻole ʻia ai ka lewa;
- e hoʻohana i kahi aniani a i ʻole ka mea nāna i kiko;
- Mai hoʻohana i kahi sieve me kahi kala metala;
- hoʻopiha i ka moʻomeheu i ka wai anuanu;
- ʻaʻole nā mea momona o ka waiū eʻoi aku ma mua o 2%;
- ʻAʻole kūpono ka hoʻoili ʻai;
- ferment wale nō ma ka lumi lumi.
Ma hope o ka kānana ʻana i ka inu ʻona, pono e hoʻomaʻemaʻe pono ʻia ka moʻomeheu ola. 
ʻOi aku ka maikaʻi ma kēia hana ma lalo o ka wai holo ʻana, ma ka mahana o ka lumi. Hiki i ke anuanu a ʻoluʻolu paha ke hoʻopōʻino i nā pōpoki a me ka meaʻuʻai.
Inā hoʻololi ka ʻōpū, (aʻeleʻele) i uhi ʻia, uhi ʻia i nā lemus maikaʻi ʻole a i ʻole nā puka a pau i loko, a laila ua make. Pono ʻoe e hoʻokuʻu koke koke iā ia!
I kekahi mau hihia, ʻaʻole pōʻino ka hiʻohiʻona o nā hōʻailona o ka liha. He lawa lawa e holoi ʻana i ka palupulu, maloʻo a hoʻihoʻi hou i ka waiū. Inā huli ke kefir me kahi mea ʻono ʻole, e ninini ʻia.
No ka mea he mea ola a me ka mea ulu o Tibetan, hoʻomaʻamaʻa mau ʻia ke ʻano, no ka mea pono e hānai nui ʻia. Me kahi haʻalele lōʻihi, hiki ke hoʻopiha i ka waiū me ka wai i hoʻoheheʻeʻia i ka hoʻohālikelike like. E hoʻokomo i ka sourdough ma kahi maloʻo. ʻO kahi koho koho maikaʻi loa ʻo ia ka papa lalo o ka friji.
ʻO ka pinepine ke hele mai ka manawa kahi e lilo ai ka ulu ʻana o ka hōʻiliʻili ma muli o nā kūlana like ʻole. ʻO ka mea maikaʻi loa e hiki ke hāʻawi i kekahi i kahi "bouquet" e hoʻonui i kona ola. ʻO kekahi mau mea pā o ka ʻōkeke Tibet e ninini ʻia me ka wai maʻemaʻe a hoʻouna iā ia i loko o ka friji. Ma laila ʻo ia e hoʻomau i kahi ola 2 a 3 paha mau mahina. ʻO ka mea nui ke poina ia manawa, i kekahi manawa, e hoʻololi i kāna wai.
ʻO ka pālahalaha nui ʻana o ka inu ʻana e hōʻike ai he pono maoli ke kino. Ma mua o ka hoʻomaka ʻana e inu i ka kefir hōʻoluʻolu, ua aʻo ʻia e hoʻomaopopo i nā lula maʻamau no kona komo ʻana:
- He mea lawa no ka pākeke e inu 250 milliliters i kēlā me kēia lā. E inu i kahi hola ma mua o ka hiamoe i ka ʻōpū ʻole.
- ʻO ka papa haʻahaʻa loa ma mua o 20 mau lā. Ma hope o kēia, ua hana ʻia kahi hoʻomaha (10 lā). Inā makemake ʻia, hiki iā ʻoe ke hana hou.
- Hōʻoiaʻiʻo nā mea aʻoaʻo i ka inu ʻona e loaʻa ana i ka waiū waiū no hoʻokahi makahiki me nā pōkole pōkole.
- I ka wā o ka lawe ʻana i ka kefir, pāpā ʻia ka inu ʻawaʻawa a me nā mea inu ʻula.
ʻO nā hebedoma mua ma hope o ka lawe ʻana i ka lāʻau lapaʻau, ʻike ʻia nā loli hou i ke kino. E hoʻomaikaʻi ʻia ke kaʻina hana ʻana, kahi e alakaʻi ai i ke ʻano o ka nui o ke kinoea a me nā kīwaha pinepine. No laila, ma mua o ka hana ʻoi aku ka maikaʻi o ka inu ʻana i ka mea hāʻawi ola. ʻO ka hopena, hoʻomaʻemaʻe ʻia nā ʻāpana, a ʻoi ka hana o ka ʻōpū o ka ʻōpū. Hoʻohui ʻia, hoʻonui ka naʻau, hoʻoikaika ka naʻau a ʻoliʻoli hou ke ola.
Manaʻo ʻia e hoʻomaka i ka lawe ʻana i ke kefir i nā liʻiliʻi liʻiliʻi - ʻaʻole iʻoi aku ma mua o 100 ml. Hiki iā ʻoe ke inu i ke kakahiaka ma kahi ʻōpū ʻole a i ke ahiahi ma mua o ka hiamoe. Ke hoʻopili ʻia ke kino, ʻaʻole iʻoi aku ma kahi o ka nui o ka lā i maʻamau - a hiki i ka 600 ml. Inā ʻike ʻoe i kahi maʻi kūlohelohe i ka lāʻau lapaʻau, kāpae koke ʻoe i ka lawe ʻana.
Hoʻomaʻamaʻa ka ʻūlani waiū i ka hopena o kekahi mau lāʻau lapaʻau. Kūpono maoli nō kēia no nā poʻe maʻi e hilinaʻi nei i kēlā me kēia lā o ka insulin.
Ua loaʻa iā Kefir me ka sourdough ola, kūpono no ka kuki ʻana i ka loea home, kāloti, nā ʻāpana a me nā pizza. Hoʻolahalulu ʻia nā kālena me ka inu a ua hoʻomākaukau ʻia nā marinades no nā huahana o nā ʻiʻo, kahi e hāʻawi ai iā lākou i ka ono kūikawā. Hoʻohana ʻia ka lāʻau lapaʻau hoʻi no nā kumu hana maka, me ke kumu no ka hoʻomākaukau ʻana i nā mākeke no ka lauoho a me ka maka.
Ke hōʻuluʻulu ʻana, ʻike iā ʻoe he mea maʻalahi loa ka ulu ʻana i ka momona o ka waiu ma o kou wale iho. ʻO ka mea nui ke hoʻokō pono i nā kānāwai ākea i hoʻokumu ʻia e nā poʻe loea. Ma ka mālama pono ʻana i kēlā lā i kēia lā, me ka hānai ʻana i ka moʻomeheu ola me ka waiū, ka holoi maʻamau ma lalo o ka wai holo, ka mea e hoʻopōmaikaʻi i ka ulu ʻana o ka hāpau. Mai poina e pili ana i ke komo ʻana o ka ea a me ka mahana ma ka lumi. I ka hihia o ka hala mau loa ʻana, e hāʻawi i ka mea ulu Tibetan i nā hoaaloha a i ʻole nā hoaaloha. E lilo ka uku no kāu mau hana i olakino olakino a me ke ola e piha ai ka nui.
