Hoʻohui kūpono no ka papa ʻaina: ʻo ka puaʻa a me nā pulu

ʻO ka wai momona a me ka momona o nā puaʻa he mea ʻole ke hoʻopiʻi i nā wahine i hoʻopaʻapaʻa nui i nā calorie. Akā kēlā wale nō ʻo ia ka hui kūleʻa ʻana o nā mea kanu e hoʻolōʻihi i ka pā. ʻO ka mea ʻono o ka ʻalopona a me nā mālamalama mālamalama o nā nīhi e hāʻawi i ka ʻai i ka momona. Me kēlā ʻano hana i luna o ka papa ʻaina, e lanakila ka mea hoʻokalakupua i ka mea aloha wale nō, akā ke ʻano piha.

Hoʻomoe hoʻomākaukau

He nui nā ʻano aʻoaʻo no ka ʻai me nā hua manu me kekahi mau ʻāpana maʻalahi. Hoʻemi ʻia lākou i hoʻokahi kiʻinā banal - ke hana ʻia ka hoʻokaʻina ʻana o nā huahana koʻikoʻi mai kēlā me kēia. Ua kaulana ʻia no ka mākaukau o kekahi poina e pono ai ka manawa ma mua o nā mea'ē aʻe.

I kēia manawa e pili ana i ka hoʻomākaukau. Holoi ʻia ka ʻiʻo ma lalo o ka wai ʻana. Puke kekahi kekahi, akā hoʻomaikaʻi ia i ka wai nui a lilo i ka wai. Inā pili kēia mau ʻāpana malū, a laila holoi lākou, waiho i loko o ka ipu a uhi ʻia hoʻi e pāloʻi maoli nei. Eia kekahi, 2-3 mau hola ma mua o ka hana ʻana i kahi mea lapaʻau culinary, pono ia e ʻohi i ka puaʻa, a laila i loko o ka umu me ka mau ʻuʻala e hoʻohāwīwī ʻia a hoʻoheheʻe ʻia i loko o kou waha. Ke hoʻomākaukau ʻia kahi mokuahi e hoʻohana i kēia ʻenehana:

4-5 Art. la l ʻulaʻulaʻula / ʻulaʻula;
he pua o ka rosemary;
lau lau;
ʻōwili lepo hou;
wai lemon / mandarin wai;
hops-suneli;
2-3 Kāleka nui (ʻoki ʻia i loko o nā apo o ka hapalua.

Me kahi mea inu ʻona, hiki iā ʻoe ke lawe i ka cognac (50 g). A laila pono ia e hoʻohui i kekahi mau ʻulaʻala o ke kāleka, mustard, ʻōpala a me nā wai lemon i ka wai i loko o ka moku. Pono e hoʻokaʻawale ʻia nā ʻāpana āpau, ʻānai loa i ka ʻili i loko o nā hua. Hoʻopili i ka pā a hoʻoka. A laila hiki iāʻoe ke hana i ka pala. He kūpono ia e noʻonoʻo i kekahi o nā hiʻohiʻona o ka puaʻa, ka mea i hoʻohui pū ʻia me nā pehu ʻole e like me:

kupuniana;
meli ʻaole;
chanterelles;
keʻokeʻo
boletū;
ʻaila;
haipule.

Pono lākou e hoʻomaʻemaʻe pono ʻia. I kekahi mau ʻano, wehe ʻia ka ʻili o luna ma ka pāpale. ʻO ka ʻoki ʻana i nā wāwae he koho. He mea nui e holoi i nā hoʻomaʻemaʻe i hoʻomaʻemaʻe ʻia me ka wai kohua, a laila e kuke no 10 a 30 mau minuke. Manaʻo ʻia e hoʻomoʻa i nā champignons ma mua o ka mālama wela i ka wai anuanu no 5 mau minuke me ka citric acid, a laila hoʻomoʻa i ka nui o ka like. Ke maloʻo lākou, pono pono iā lāua me ka ʻuala.

ʻO ka paʻakai i ka papa ʻaina. ʻO ka paʻakai ka mālama waiwai, ka huki ʻana i nā mea wai kūpono mai nā huahana.

Me ka ʻatikala Farani

E hoʻomoʻa i ka ʻai Palani me nā ʻalā i ka umu, pono ʻoe e kūʻai i ka 1,5 kg o ka puaʻa (tenderloin a iʻa ʻāleka lā), me 300-400 g mau ʻāʻā (kahi a kēkē ʻia). E hele ka ʻāpana o ka mayonnaise a me ka puʻupuʻu paʻakikī eʻaʻahu i ka pā. ʻO kekahi mau hapa o nā kamato puna wai a me kahi ʻala liʻiliʻi e hoʻohui i ka paʻakikī i ka pā. Ma hope o ka hoʻomaʻemaʻe ʻia a holoi ʻia nā huahana a pau, hiki iā ʻoe ke hoʻomau i nā hana hou:

holoi i ka puaʻa me ka kāwele pepa a ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi;
kuʻuki iā lākou (a hiki i ke kenimita ka mānoanoa) me kahi hamo kīhini, kāʻei iā lākou me ke kiʻi;
kāwili ʻana i ka papa palaoa. E kau i nā ʻāpana a he mau puʻupuʻu ma waena o lākou;
kāpīpī me ka paʻakai a me ka pepa (ʻoiai ka lahilahi, hiki i ka lima hoʻokahi);
waiho i ka ʻala kehi a hiki i ke gula gula;
ʻoki ʻia i nā tōmato i loko o ka ʻāpana o cm cm a uhi iā lākou me ka puaʻa;
e ninini me ka mayonnaise (kahi kaula milo). Uhi me ke kōkī kōpaʻa (e lilo wale i hapa);
ʻoki ʻoki i loko o nā apo a hoʻokomo iā lākou;
e hana hou i ka hana penultimate.

E hoʻouna i kēia mau mea a pau i ka umu, hoʻomehana ʻia a 200 ° C, no 35-40 mau minuke. I ka manawa like, pono ʻoe e hōʻoia i ka mea o ka pau ʻana. E hoʻolohe ana i ka ʻala o ke ʻano o ke puhi ʻana, pono ʻoe e ʻoki i ka meaʻai i ka ʻoki. ʻO ke ʻano o ka waiho ʻana i nā mea i hoʻohana ʻia i ka ʻai ma Wīwī me nā ʻalā he mea nui ʻole. No laila, mua hiki iā ʻoe ke kau i ka meli meli, a laila ʻōmato. ʻO ka mea nui, ʻaʻole e poina i ka hoʻonaniʻana i nā nati i hoʻomoʻa ʻia me ka greens ma ka hope. E pīpī me ka 5 mau minuke ia. a hiki i ka mākaukau.

ʻO ka ʻoki ʻia i ʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana nui ma ka ʻaoʻao o ka pūpili, a hoʻokahi wale nō ma kēlā ʻaoʻao. A laila ua lawa nā wahi i loaʻa ʻole i maloʻo. I ka manawa like, mālama ʻia nā juiciness e like me ke kala o ka huahana.

Hoʻopili ʻia i kēlā pākaukau e like me ka ʻuala i kāna ʻano ʻano like ʻole. Līlehu i ka ʻākala i kālai ʻia me ka waiū / kirīmi ʻono, i hui pū ʻia me ka hua ʻai huila, hui pū me ka launa pū i kēia symphony o ka ʻono.

Kāwīwī a me ka mayonnaise ma ka foil

E hana i nā kūlana kūpono no ka kuke ʻana i ka ʻai me nā ʻalopona i ka umu, pālama maʻamau a i ʻole kahi palaʻai no ka kuki. ʻOiaʻiʻo, lawe ʻia ke kiʻi ʻana i nā huahana no kēlā me kēia ʻāpana. I ke kumu, ke wehe iā ʻoe i ke ʻeke kālā kālā, e piʻi ana nā hanu a pau mai ka papa ʻaina a me ka mokuahi e pīhoihoi ai nā poʻe malihini ma ka wahi. Ua noʻonoʻo ʻia kēia ʻenehana kuke pono i ka mea kūpono loa, no ka mea, hoʻomaikaʻi e pili ana, ke mālama ʻia nā waiwai pono o nā mea pono āpau. No ka loaʻa ʻana o ka iʻa makamae i loko o ka umu me ka pala a me ka tiū, pono ʻoe e hana i ia mau hana:

Haka ʻohi i ka puaʻa, pipi a i ʻole hipa. Me nā mea ʻala, hui ʻia me ka mayonnaise, ka mustard a me ka ketchup (basil, cilantro, kari, hops-suneli a me kahi kāwili o ka pepa) a kāpīpī me ka wai lemon / lime. E hoʻolapalapa i kahi mea maloʻo no 3 mau hola.
ʻOkiʻoki i nā lau: ʻāpī, ʻami, nā aniani, a me ka ʻuala (ʻo nā ʻāpana i hoʻohui ʻia a i ʻole ka palā) a me ka pōpō pepa. ʻO nā hua mua ʻelua e huki ʻia me nā papa manawaleʻa, a ʻōmani ka umauma. Pihi 300 g o ke kao i ka mea nui.
Hoʻopili i ka puaʻa ʻohi i ka foil. Lubricate i ka lau me ka aila ʻoliva. No kēlā me kēia ʻāpana, hoʻokomo i nā aniani iʻa, nā pepa wīwī, nā ʻuala, ka ʻāpana o ka tōmato a me ka pala. E kāpīpī me ke kāwele a me ka ʻaki.
Loihua. Hoʻokomo ʻia ka papaʻaina i keu aku ma mua o hoʻokahi hola a hiki i ka wā piha. I nā minuke 15 Ma mua o ka neʻe ʻana mai i ka umu, wehe ʻia nā kāpena a kāpīpī i nā kiko i nā ʻīkī kākele. Inā makemake, e hoʻohui i ka ʻili a pākī paha.

Pono e hoʻohui i kēlā me kēia papana i hoʻokaʻawale ʻia, akā i loko o ke kumu, i ʻole e kau palena ia. Hoʻohālike kēia ʻano aʻoaʻo me ka ʻiʻo Farani me nā hua manu a me nā ʻōmato, akā me kekahi mau ʻokoʻa. Loaʻa ʻia nā ʻuala a me nā pepa i kēlā mau pahu hū maloʻi keke. Palalulu lākou, ke komo ʻana i nā wai wai mai nā lako ʻē aʻe.

E lawelawe i nā kīʻaha me ka waina makamae. Hoʻopihaʻia kahi hana e hōʻoki ʻia mai nā lau momona hou a me ka nui o nā lāʻau hou. ʻO ka vitaminized hou e lilo i hopena hope loa o kēia idyll.

ʻO nā ʻōwili a i ʻole Eskimosiki

Hiki i kēia mālama ke lilo i mea leʻaleʻa a me nā lā maʻamau o kēlā me kēia lā. No ka hoʻomākaukau i kēlā mau miniatur, e pono ka mea lawelawe hale mai 1 a 2 mau hola. Hoʻōla ʻia nā ʻōlima puaʻa me ka ʻūpī inā huehue ʻia me nā hua. Hoʻopili i nā ʻāpana a i ʻole nā pears ke ʻano like ʻole i ka wā e kālua ʻia. Hoʻopuka kekahi i nā hilo hua, kahi maikaʻi a ʻono loa. E leʻaleʻa i kāu mau mea aloha i kēlā mau Eskimos, pono ʻoe:

Hana i nā ʻōmaka, e like me nā ʻaka, a laila paʻakai a kālai iā lākou.
Hoʻopili i nā momona momona kiki (nā ʻōpala, chanterelles, pata), hoʻohui i nā kaʻi ʻala. I ka hopena, ninini i nā ʻāpana o nā huaʻala / kāwili a hoʻōho ma luna o ka wela a hiki i ka hoʻomalulu ʻana. E hoʻomaluhia i ka pā me ka 50 g pata.
Ma kahi māla (raw) waiho i kahi papa o ka hoʻopiha, hoʻopihapiha paʻa ʻana iā ia.
E kau i nā ʻōwili ma luna o ka pā palaoa (e kāwili i ka aila ʻaila ma luna o ka pā kula). I ka puaʻa, i hoʻomoʻa ʻia me nā palaʻai, he momona, pono ia e ʻoniʻoni ʻia me ke kōnike ma nā ʻaoʻao a pau.
E hoʻomoʻa i kahi o 40 mau minuke i ka t = 180-200 ° C.
I loko o 15 mau minuke o hope, e hoʻopiha i nā ʻōwili me ke kao.

I ka hoʻomoʻo iki o kahi mea liʻiliʻi, e pālahalaha kēlā me kēia kaila me kahi lāʻau Kina a i ʻole nā mea koʻikoʻi. Hiki ke hana i kēia inā nā keiki ʻōpio "nā keiki liʻiliʻi. Nui lākou i ka hoʻohālikelike ʻia ʻana i ke ʻano o kaʻaila. E tupu wale kēia hoʻopunipuni wale nō inā ʻaʻole nui loa nā ʻōmaka.

ʻO nā hua ʻōpala a me nā greens hoʻi e hele aku i ka hoʻopiha. Hoʻokomo mua nā hale hana hale i nā ʻōwili i loko o ka pā, hoʻomoʻi i ka palaoa, a laila hoʻouna ʻia i ka umu. I ʻole lākou e hōʻino, paʻa lākou me nā niho niho.

I loko o nā ipu

ʻO ka mea mua, pono ʻoe e lawe i ka manawa no nā mea hana. He hana paʻakikī kēia. Hiki iā ʻoe ke kuke i ka ʻai momona me nā huaʻai i loko o nā ipu i loko o nā hola 1-3. ʻO ka holo mua aʻe:

Hoʻopili i nā ʻiʻo, nā aniani, nā ʻuala, nā huaʻai a me nā 3 cloves o ke kāleka. Hoʻomoʻa i ka pēpē a me nā kāloti.
ʻO ka mea mua, ʻalili i ka ʻai, a laila ʻokiʻoki i ka ʻuala i loko o nā ʻāpana. E hoʻokaʻawale i nā ʻoliki a me nā kaloti, ʻo ia hoʻi no ka mau hua manu. Pono e hoʻopili ʻia kēia mau mea āpau i nā mea ʻokoʻa.
Ma ka haʻahaʻa o kēlā me kēia ipuhao e waiho ai: nā ʻāpana o ka puaʻa, kekahi mau lau a me ka wā me ka ʻala ʻala. E kau i kahi papa o nā ʻihi a me nā ʻuala, kāpīpī me nā mea kanu.
E ninini i loko o ka pauu / wai a me ka manawa me ka pata (1 tsp.). Top me mozzarella a parmesan paha, i hoʻonani ʻia me ka mayonnaise.

Hoʻokomo ʻia ka moʻa me ka pōpoki a me ka wai i loko o ka umu no 60 mau minuke a i ʻole ma luna o ka wela wela (180 ° C). Ma mua o ka lawelawe ʻana, pono e hoʻomoʻa nā pot i hoʻokahi hapaha o ka hola. Hoʻohui ʻia kēlā kīʻaha me ke kefir a i ʻole mauʻaō tī. ʻO nā kukama, nā māmato a me nā arugula e hana i kahi hui kupaianaha no kēlā ʻano.

Pono ʻoe e paʻakai a me ka pepa i kēlā me kēia mahele. ʻO ka ʻōpū me nā mea ʻala he ʻiʻo wale nō.

Kōna koho

ʻAʻohe mea leʻaleʻa i ka naʻau a me ka ʻōpū o kahi kāne e like me ka mea ʻai me ka ʻū mau ʻia e ka wahine aloha. Akā he mea nui ka hōʻikeʻike hiki ʻole i kēia mea. Inā loa a he maikaʻi nā hiʻohiʻona maikaʻi loa o ka meaʻai ʻoluʻolu, a laila makemake paha ke kāne e ʻai ʻole iā ia. I mea e pale ai i kēlā hopena, pono e hana pololei i nā ʻenehana ʻōnaehana maʻamau, ʻo ia hoʻi:

1 kg o ka puaʻa puaʻa i ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana ʻokoʻa;
Kāwili ʻia iā lākou i loko o kahi momona he nui a hiki i ke ʻano keleawe keleawe;
i kēia manawa hoʻohui i ka ʻala sibala, nā ʻuala a me nā kaloti;
ka paʻakai a me ka pepa;
I ka lawa ʻana o nā mea āpau, e ninini i ka 250 g o kaʻaila waiū / ʻono a me ka simmer (ma hope o ka hoʻolapalapa) no 7 mau minuke;
i ka hopena, hoʻonani me nā greens mālamalama.

Inā makemake ʻia, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka pāmato kō, kahi mākaukau maʻalahi. Kūʻokoʻa, kāwili i ke aniani a me nā kāloti a kāwili iā lākou i 1 tbsp. la l palaoa, kohu manu me ka nānā i ka ʻōmato (ka puna waiʻa). E ninini mālie i ka wai i hoʻolapalapa ʻia i ka wai / maloʻo a hiki i ka hoʻomakeʻa ʻana i ka maʻi. Ma hope o ka hoʻolapalapa, e hoʻomoʻi i ka pā no 15 mau minuke. I ka pau ʻana, eʻaʻahu i ka papa nui me ka pā.