ʻO kā Wīwī Provence maʻa no ka huato

E hoʻomākaukau i ka palaoa homemade no kahi ʻuʻakai o ka hua manuʻai, ka ʻoni ʻoliva ʻoliʻoli, pāmole palaoa a me nā mea kanu Provencal - Provence mayonnaise. Hāʻawi ʻo Thyme a me oregano i ke kaona kuʻuna a me nā mea ʻala maikaʻi o ka ʻāina Farani. Me kēlā moʻo, kahi ʻai i hoʻomoʻa ʻia, ka ʻai kuke i ka papa ʻaina a me ka huʻu Olivier e tastier.

Inā hana ʻia ka lā hoʻomaha, a laila pono ka ʻai o ka meaʻai! ʻOkoʻa nā ʻano loea o ka Makahiki Hou ma kahi ʻē aʻe āu e makemake ai e hoʻomākaukau i kahi mea kūikawā, hoʻomanaʻo ʻia no kēia hanana. A eia ke hele mai i ke kānāwai - ka nani ma nā kikoʻī! ʻAʻole kūpono kēia no ka hoʻolālā ʻana o ka papaʻaau o ka Makahiki Hou, akā no ka huahana o kēlā me kēia lā e like me ka berena, mayonnaise, pata. ʻAʻole i hōʻiliʻili ka pahu pā maka i ka pahu o ka meli, e hana i kahi liʻiliʻi a hoʻomoʻi i ka ʻai ma ka papaʻaina Kalikimaka me ko ʻoukou mau lima ponoʻī, e hana i ka mayonnaise Provencal homemade no ka pālato, ʻāla i kahi keke a me kahi pōpō. E mahalo ʻia kāu hana, a inā he kūpono ke hoʻolālā i nā mea āpau, a laila lawa ka manawa.

Ka wā kuke: 15 mau minuke
Ka nui: 250g

Mea hoʻomoʻa no ka mayonnaise Provence mayonnaise no ka huato:

8 ʻuʻu hua;
220 ml o ka aila oliva maikaʻi;
15 ml winiki palaoa;
10 g Diard puaʻa;
7 g nā kōpale brown;
5 g paʻakai maikaʻi;
3 g o kaʻaila uliuli;
3 g oregano;
2 mau ʻōmaʻomaʻo o kou thyme.

Ke ʻano o ka hoʻomākaukau ʻana i ka mayonnaise Provence homemade no ka salad.

E wāwahi i ka hua manu kao i loko o kahi kīʻaha hohonu, hoʻokaʻawale i nā yolk mai ka protein. Maʻalahi e hana i kēia me nā lima maʻemaʻe a i ʻole ka hoʻohana ʻana i kahi mea kūikawā. Kōkole palupalu i kēia hihia kōkua maikaʻi ʻole, huki nā mea wale nō i ka yolk, akā ʻo ka protein.

E hoʻokaʻawale i nā yolks hua manu mai nā protein

Hiki ke hoʻokaʻawale ʻia ka prototein, no laila e waiho mau ia no ka manawa lōʻihi, e hoʻomākaukau ana i ka meringues no ka papa momona.

Hoʻohui i nā yolks me ka pua nani

Kāwili ʻia i ka hua me ka Diard a i ka mustard papa. ʻAʻole i like me ka maʻamau, ʻoi aku ka palupalu o Dijon, ʻoi aku ka nui o ka maʻamau ma ʻEulopa ma mua o kā mākou keikikāne a Lusia paha.

E hoʻohui i ka paʻakai a me ke kō

I kēia manawa e ninini i ka paʻakai liʻiliʻi a me ke kō i ke kō i ke kō i ka wai. Hāʻawi ke kōkona koko i kahi pale ʻona māmā i ka ʻōmai, he mea ʻoluʻolu loa ia.

Hoʻohui i nā mea kanu, hoʻohui i ka aila ʻaila

I kēia manawa ua ʻohi mākou i ka blender lima a hoʻomaka e kāwili i ke ʻano o nā mea kanu me ka whisk. Mālama, i ka manawa mua, hoʻomaka mākou e hoʻohui i nā pākuʻi ʻoliva keu kiʻekiʻe. Ke hoʻomaka nei kahi emulsion, hiki i ka hinu ke ninini ʻia i kahi kahawai palupalu, e hoʻonui pinepine i ka wikiwiki o ka puna.

ʻOiai e hoʻowalewale ʻia, hoʻohui i ka vīnega

I kēia hana, pono ʻoe e noi no ke kōkua mai nā ʻohana a i ʻole e hana mai. Ke haʻalele ʻole o ka blender, e hoʻohui i ka pākī laiki i nā wahi liʻiliʻi. Me nā pīkī mua o ka vīnega, e hoʻomālamua ʻia ke ana.

Hoʻomau mākou e kāwili i nā mea kanu no nā 2-3 mau minuke ma ka wikiwiki wikiwiki. Pono ka mānoanoa a ʻākala.

E hoʻohui i nā mea ʻala i ka kīʻaha

Kāleʻa i kekahi mau pīni o ke kīpī ʻeleʻele i kahi pā. Me kou thyme i hōʻoki ai i ka lau. E hoʻohui i ka pepa, oregano, thyme a ua hana ʻoe.

Hoʻomau mākou i nā mayonnaise Provence i hana ʻia no ka huato i loko o kahi pahu i waiho ʻia i loko o ka friji

E hoʻokomo i ka mayonnaise Provence no ka meaʻai ma loko o kahi pahu, waiho i loko o ka friji. Hiki ke mālama ia no 4-5 mau lā, ʻoi aku ka maikaʻi ma ka hoʻohana ʻana i ka lā, no ka mea he manawa liʻiliʻi wale nō ia e kuke ai, a maikaʻi mau nā huahana hou.