Stevia, a i ʻole "lau meli"

I ka wā pinepine, ʻaʻole i ʻike ʻia ʻo ʻAmelika ʻo Columbus, ua hana ka poʻe Guarani i kahi ʻāpana inu maikaʻi maikaʻi - ka hoa kāne, ka mea i kapa ʻia ʻo Paraguayan tea. I mea e hāʻawi ai i ka hoa kāne i kahi momona ʻono a me kahi mea ʻono ʻole loa, ua hoʻohui ʻo guarani i ka lau o kahi mea kanu pohihihi, kā lākou i kapa ʻia "kaa-ehe", ʻo ia ke ʻano o "mauʻu maikaʻi" a i ʻole ka "meli lau". Ua lawa a ʻelua a ʻekolu mau lau liʻiliʻi e hana ai i kahi kīʻaha ʻoluʻolu o ke hoa a i ʻole nā ​​mea inu ʻē aʻe.

Aia ka inoa o ka mea pohihihi e like me ka inoa o ke kaikuahine o hope - Stevia rebaudiana. He puʻu liʻiliʻi kēia mai ka palena komohana o Paraguay a me nā wahi e pili ana ma Brazil. ʻO ka lau Stevia he 10-15 mau manawa ʻoi aku ka momona ma mua o ke kō. Mālama ka poʻe India i ka ʻike o ka mea kanu. Ua ʻike ʻia ʻo Stevia i nā kānaka ʻepekema i ka makahiki 1887 wale nō i ka manawa i ʻike ʻia ai ʻo "American American naturalist Antonio Bertoni." Ma ke alakaʻi no ka College of Agronomy ma ke kapikala o Paraguay, ʻo Asuncion, ua makemake ʻo ia i nā moʻolelo e pili ana i kahi mea kanu kūikawā, ʻono i ka momona. I ka loaʻa ʻana o kahi pūnana pua, hoʻomaka ʻo Bertoni e hana, akā hiki iā ia ke hoʻoholo a wehewehe i nā ʻano ʻano ma hope o 12 mau makahiki, i loaʻa iā 1903 ka mea ola i makana mai ke kahuna. Ke hoʻohuli nei kēia ʻelele hou o ka genus Stevia; ka mea i ʻike ʻia ma ke hanohano o kāna hoa aloha kauka ʻo Dr. Ovid Rebaudi, nāna i kōkua i ka ʻikekiki, no laila, i ka hopena ua pio ʻo Stevia rebaudiana Bertoni. Ma hope iho ua hoʻohuli hou ʻia ka pili ʻana o 300 mau ʻano o ka stevia ma ʻAmelika. Akā hoʻokahi wale nō - ʻo Stevia rebaudiana - kahi momona maikaʻi, ʻo kona mākaukau kēia. ʻO ka mea huna o ka ʻala o kēia mea kanu, aia kahi puʻupuʻu paʻakikī - stevioside, he glycoside kēlā. I ka makahiki 1931, ua hoʻokaʻawale ʻia e nā lāʻau aʻo Farani M. Bridel a me R. Lyavey. ʻO kona palapala palapala nā glucose, sucrose, steviol a me nā mea hoʻohui e pili ana. ʻO Stevioside ka huahana kūloina maikaʻi loa i loaʻa i kēia manawa. I kāna kiʻi maʻemaʻe, ʻo 300 mau manawa ma mua o ke kō. Me ka ʻole o kalolo a me nā mea maikaʻi ʻole o ke kō, ʻo stevioside kahi mea pono kūpono no ka poʻe olakino a me kēlā poʻe maʻi e pili ana i ka maʻi diabetes, obesity a me nā maʻi metabolic ʻē aʻe.

Ua hōʻike ʻia nā noiʻi ʻana ʻaʻole kēia mea kanu i ka fermentation, ʻaʻole ia i hāʻawi i ka hoʻopili ʻana i ka pākēpū ma nā niho a i ʻole nā ​​mea make e hoʻopaʻi ai i nā niho niho, a ʻaʻole hoʻi i hoʻopilikia i nā holoholona i hoʻohana i nā hoʻokolohua i ka wā o ka noi ʻana o ka hana. Hoʻopili ʻole nā ​​mea kūpono o nā mea kanu i ka wā wela, he mea nui no nā poʻe e hoʻohana nui i nā huahana wela a me nā huahana sublimated, etc.

Ma ka waenakonu o 2004, ua hoʻokaʻawale ka poʻe loea o ka stevia i kahi manawa ma ke ʻano he meaʻai papaʻai me ka ʻaina ʻae i kēlā me kēia lā o ka glucosides e piʻi a hiki i 2 mg / kg. Ma nā ʻōlelo o ke kō, ua mamao loa kēia mai kahi pēke - no ka mea maʻamau he 40 g i kēlā lā.

ʻO Stevia kahi mea kanu ulu lāʻau mai ka ʻohana Astrov. ʻO ke kūlohelohe, hiki i ke kiʻekiʻe o 60-80 cm, aʻo nā ʻano moʻomeheu - 90 cm. Nui ka nui o ka palu stevia, maʻalahi nā lau me nā ʻōnaehana like ʻole. He keʻokeʻo nā pua, liʻiliʻi iki. Hoʻopili ka ʻōnaehana kumu, i hoʻomohala maikaʻi. I kēia manawa, ua emi iki ka nui o ka stevia ma ke ʻano no ka nui o ka hōʻiliʻili lau, pipi pipi, a no ka lawe ʻana i kekahi mau mea kanu no ka kanu ʻana i nā loina i kanu ʻia.

Ulu nui ʻo Stevia ma ka pāpū momona a i ʻole ma ka siliki, e waiho ana ma kahi kaula ma ke kihi o nā wahi. Hōʻike kēia e hiki iā ia ke hoʻololi i nā ʻano ʻāina. ʻIke ʻia ʻo Stevia ma nā wahi me ke kākālā subtropical moderately i ke anā kaāla mai -6 a 43 ° C. ʻO ka mahana kūpono no ka ulu ʻana o stevia he 22 - 28 ° C. Nui kiʻekiʻe ka ua o ka ʻāina, no laila ke kūwele nei ka ʻāina, akā me ka lōʻihi ʻole o ka waikahe.

Ka kūlohelohe ʻana, hoʻolaha ʻia ka stevia e ka hua, ma ka hoʻokaʻawale ʻana i nā rosettes lau, a i ʻole i ka ʻāʻī ʻana i nā lālā wāwahi i kuhi ʻole ʻia i ka lepo a i hehi ʻia ʻia e ka holoholona. Puhi ka pua a Stevia i ka hoʻomaka ʻana o ka puna, a i ka hopena o ke kauwela ua hiki ia i ka ulu piha ʻana a mae koke. Ua kūpaʻa ʻia ka lōʻihi o ke ao i ka ulu a me ka hoʻomohala ʻana i ka stevia. Hoʻopau i nā lā pōkole i ka ulu a me ka hoʻokumu ʻana i nā hua. ʻO ka wā kanu ma Paraguay mai Ianuali a Malaki, kahi e kū pono ai i ka manawa mai Iulai a hiki Kepakemapa i kā mākou hemisphere. Pono nā lā lōʻihi i ka ulu ʻana o nā lālā a me nā lau hou, a no laila, e hoʻonui i ka hua o nā glycosides momona.

Ma muli o kāna palika, ua kūleʻa maikaʻi ʻo Stevia ma nā wahi he nui - ma ʻAmelika Hema, Iapana (mai 1970), Kina (mai 1984), Korea, Great Britain, Israel a me nā mea'ē aʻe. Ke hana nei ka hoʻohana pāʻoihana stevia ma Iapana mai ka makahiki 1977, ua hoʻohana ʻia i nā huahana meaʻai, nā mea ʻala ʻawa a ma ka puka papa, 40% o ka nui o ka mākeke stevia e hāʻule ma Iapana - ʻoi aku ma mua o nā wahi āpau. Hele mai ʻo Stevia ma Lūkini i ka mahalo i ka mea hana aʻoaʻo ʻo N.I. Vavilov, nāna i lawe mai i Rusia mai kahi mokulele i ʻAmelika ʻAmelika i ka makahiki 1934. Mālama ʻia nā mea kanu lāʻau i lawe ʻia mai iā ia ma ka All-Russian Institute of Plant Production. Ma ka moʻomeheu, hiki ʻole i nā mea kanu stevia ke hoʻomōhala maikaʻi i mua o ka mauʻu a pono ka lau ʻai pinepine ʻana. Hoʻohana ʻia kahi ʻāina ʻōpala e pale i ka pōʻino e ka ua a me ka makani ma nā wahi i mālama ʻole ʻia. Kākoʻo nā lāʻau i kanu ʻia a pale ʻia kekahi. Pono ke ʻano o ka lepo o Stevia, ʻaʻole ia e ʻae i ka maloʻo, akā ua hoʻopilikia ka stagation.

Hoʻokiʻoki ʻia nā hua i ka hoʻomaka o ka pua, i ka nui o nā lau nui a me nā kiko o ka stevioside. ʻO ka hopena o ka stevioside mai nā lau o ka ulu lāʻau stevia e like me 6-12%. Ma lalo o nā kūlana kūpono, hiki i kahi hōʻola stevia mai hoʻokahi haneli ke hiki ke hoʻololi i ka 700 kg o ka paʻakai papa!

I ka waena waena, ʻaʻole e hoʻoilo ʻo stevia i ka ulu a ulu i kēlā me kēia makahiki, e ka seedling. Ua lulu hū ʻia nā hua no nā hua kanu ma Malaki-ʻApelila (ma mua, inā ʻoe e hoʻohana i ka backlight) i ka lepo mālamalama, me ka ʻole ka lulu. Kiʻi uhi me ke aniani. Hoʻokomo ʻia nā hua kanu ma ka puka ākea i ka wā i hoʻoweliweli ʻia ai ka hoʻoweliweli o ka honu wai (i ka hopena o Mei - i ka hoʻomaka mua o Iune. ʻO ka mamao ma waena o nā mea kanu he 25-30 cm. ʻO kahi e kanu ai i ka stevia e pono e koho ʻia i ka lā solar, pale ʻia mai i nā makani ʻākau ʻā. ʻOi aku ka lepo ma mua o ka māmā, maloʻo, hōʻono i ka momona, ua contraindicated.

Hoʻouka ka pua 16-18 mau pule ma hope o ka lūlū ʻia. Hoʻonui ka hoʻohana ʻana i nā hale ʻōmaʻomaʻo a me nā hale ʻōmaʻomaʻo i ke kuhi. Inā makemake ʻia, hiki ke ulu ʻia ka stevia ma ke ʻano he koi. I kēia hihia, ʻili ʻia ka rhizome no ka hoʻoilo a mālama ʻia i loko o kahi keʻena hau, e uhi ʻia me ka lepo. I ka pūnāwai, ua kanu ʻia ka mea kanu i ka wahi ākea a hoʻohana ʻia no ka ʻokiʻoki. Ua hōʻoia nā noiʻi he nui loa ʻo stevia kahi huahana palekana kūlohelohe. I kēia manawa, ʻae ʻia kāna kūʻai ʻana i nā ʻāina āpau. ʻO ka hoʻohana ʻana i ka stevia e nā poʻe Guarani Guarani no nā kenekulia he hoʻopaʻapaʻa ikaika loa ʻia i kona palekana.

Eia kekahi, ʻoi aku ka nui o nā stevia a me ka stevioside i nā koina nui ma ka honua holoʻokoʻa. Eia naʻe, i kēia manawa ʻaʻole i hōʻike hoʻokahi ʻia o nā hopena maikaʻi loa i ke kanaka. I kēia ala, hoʻohālikelike ʻo stevia i nā mea momona maoli, ʻo ka hoʻohana ʻana ia e alakaʻi pinepine ana i nā hopena pōʻino.

ʻAʻole hoʻopōʻino nā mea o stevia i ka wā i hoʻomoʻa ʻia, no laila hiki ke hele i loko o nā kīʻaha āpau i hōʻike ʻia i ka mālama wela. I ka kuke ʻana, ʻelua mau lau o Stevia a me nā huahana o kona hoʻoponopono (ʻoihana ʻenehana a hana ʻia paha ma ka home) e hoʻohana ʻia.

Nā lau hou. ^ E Ha yM. Hoʻokiʻoki ʻia nā ʻoki i ka hoʻomaka o ka pua. Eia naʻe, liʻiliʻi ka liʻiliʻi o nā lau no ka hoʻohana hou ʻana i ka wā ulu holoʻokoʻa. Hoʻohana ʻia lākou, no ka laʻana, e hoʻōla i nā mea inu a i ʻole hoʻi i ka hoʻolālā ʻana i nā mea ʻono.

Laula malo. ^ E Ha yM. Hoʻokaʻawale ʻia nā lau Stevia mai nā lālā a maloʻo ma ke ala maʻamau. Inā ʻoe e hoʻomoʻa i nā lau maloʻo ma ka palaʻai a i loko hoʻi o ka hoʻopi kofe, loaʻa iā ʻoe kahi pulu pua ʻōmaʻomaʻo, he 10 ka nui o ka momona ma mua o ke kō. 1,5-2 tbsp. la l pauka hoʻoliʻi 1 kīʻaha (ke aniani) o ke kō maʻamau.

Hoʻopau ka Stevia. ^ E Ha yM. Ke hele nei ia ma ke kūʻai aku ma ke ʻano o kahi pauma keʻokeʻo, 85-95% ka piha ʻana o ka stevioside. ʻO 200-300 manawa momona ma mua o ke kō. 0.25 ʻsp Hoʻololi hou i ka 1 kīʻaha gula. ʻIke ʻia ka kiʻi e ka wai wai, hoʻihoʻi ʻia a me ka hoʻomaʻemaʻe ʻana me ka hoʻohana ʻana i nā resins pertukaran ion ai ʻole a me nā mea i hōʻuluʻulu ʻia. Hiki ke mākaukau ʻia nā kukuna Stevia ma luna o ia iho, akā e emi iki ia a pono e hoʻohui ʻia i ka wā e hoʻomākaukau ana i nā kīʻaha ma mua o ka ʻenehana. I ka manawa like, e hoʻonohonoho pono iā ʻoe iho i kou ono.

Ka hoʻomākaukau ʻana o ka ʻāpana. ^ E Ha yM. E ninini i nā lau stevia a i ʻole nā ​​paule laulea me ka waiʻona maikaʻi ʻona (hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka vodka a i ʻole brandy) a waiho no 24 mau hola. A laila e kānana i ka wai mai ka lau a i ka pauma paha. Hiki ke hōʻemi ʻia nā mea ʻona ma ka hoʻomehana ʻana i ka ʻikepili i kahi wela wela (ʻaʻole e hoʻolapalapa), e ʻae i ka huina ʻana o ka waina. Hiki ke hoʻomākaukau ʻia ka hoʻopau piha ʻana ma kēia ala, akā ʻo ka glycosides momona ʻaʻole i ʻae ʻia me ka wai ʻona. ʻO ka kahe o ke kai, ʻo ka wai wai a me ka mea ʻona paha, hiki ke hoʻoneʻe a hoʻoili ʻia i loko o ka tirika.