ʻOi i loko o ka ʻōpū me ka beetroot puree kūpono no ka papa ʻaina. Ua hoʻomākaukau ʻia ka pākaukau no ka iʻa ma nā ʻano like ʻole, ua ʻokoʻa ʻo kēlā me kēia haku i kona ʻano kūʻono pilikino. I koʻu manaʻo, e loaʻa ka ʻeke me ka momona ʻānai loa me ka ʻōmaʻomaʻa kīkī ʻeu ʻia, ʻoi aku ka paʻipaʻi i kona ʻano me ke ʻano maikaʻi, nā ʻāpana like ʻole a me nā like ʻole.
ʻO ka iʻa i ka ʻāpala me ka beetroot pureeʻO ka iʻa aʻu i hoʻohana ai ma kēia kulana, ua ʻike maikaʻi ʻia - ʻo ia ka notothenia, mai ka ʻohana perch, me ka pulika keokeo a keʻokeʻo.
No ke kāhiko me nā iʻa iʻa, ke aʻo aku nei wau iā ʻoe e kuke i ka beetroot puree palekō me Helene. ʻO ka ʻono a me nā ʻuʻulu, hoʻonaninani ʻia ka beetroot puree e hoʻopili maikaʻi a hoʻohui i kekahi i kekahi.
- ʻO ka wā kuke: 1 hola
- Nā lawelawe: 2
Mea waiwai no ka iʻa i ka ʻāpala me ka beetroot pure.
- 400 g nā iʻa kai;
- 250 g beets;
- 120 g o ka'āina Helene;
- 30 g opala keokeo;
- 230 ml o ka aila hohonu hohonu;
- paʻakai, kekahi mau pīpī o keʻa ʻeleʻele;
No ka ʻeke:
- 1 ka hua manu
- 35 g palaoa palaoa;
- 25 ml wai wai;
- paakai, paprika lepo;
Mea waiwai no ka kuke ʻana i ka iʻa i ka ʻāpala me ka beetroot pure.ʻO kahi ala e kuke ai i ka iʻa i ka ʻāpala me ka beetroot pure.
ʻO ka ʻōpala, hiki iā ʻoe ke kuke i kekahi iʻa i ka wai, me ka hoʻopuni ʻana o ka palaoa i hoʻopono ʻia i ka ʻiʻo iʻa, a hoʻopaʻa ʻia ka aila wela i ka make ʻana, e pale ʻole ai i ka makika.
Hoʻomaʻemaʻe mākou i ka iʻaHoʻomākaukau wau i ka notothenia, pohopu kona ʻōpala, liʻiliʻi nā iwi. Hoʻokaʻawale mākou i nā iʻa o nā unahi, hana i ka incision ma ke kuihi, e hoʻoneʻe i ka ʻili. Hana mākou i kahi incision hou i loko a i lalo i ka pōkole, hoʻokaʻawale i ka fillet, e hoʻihoʻi maikaʻi i nā iwi liʻiliʻi.
E hoʻomoʻa i ka fillet iʻa a me pickle me ka pepa ʻeleʻele a me ka paʻakaiKuke ʻia ka piha iʻa me ka napkin, ʻohi i kahi kāwele o ka pepa ʻeleʻeleʻeleʻele a me ka paʻakai no 15-20 mau minuke. I kēia manawa, hiki iā ʻoe ke kuke wale i kahi papa hana kupanaha.
ʻAnuʻu ʻainaHoʻohui mākou i nā hua manu me ka palaoa, ka paʻakai a me ka wai o ka wai, e huli ka ʻōpala i mau mānoanoa, homogeneous me ke kī ʻole. Hoʻokaʻawale, hahau i ka protein i ka'āina o nā peʻa palupalu. E hoʻopili mālie i nā protein i ka pahu. Hoʻokomo mākou i ka kīʻaha me ka palaoa me ka palaoa i loko o ka friji no 10 mau minuke. Pono e hoʻohāʻau ʻia ka ʻālaʻa, ʻo ia kahi mea ʻike o ka kūleʻa.
Hoʻokomo ʻia nā puna iʻa ma ka palaoa a laila i ka pahuE hoʻopiha i ka papa hohonu hohonu a me nā paia me ka ʻaila hohonu hohonu. E hoʻomoʻa i ka aila i 150 degere. ʻO nā ʻoki o ka iʻa ʻoki ʻia e ʻā ʻia i ka palaoa, a laila hoʻokaʻawale ʻia i loko o ka ʻōpala, a hoʻomoʻi maikaʻi i ka umauma. Inā hoʻoluʻolu ʻia kāu kīkī hohonu, a laila e hoʻōho i ke ʻano o nā poʻohiwi a puni ka palaoa, a ʻo ke ʻalaʻala.
Waiho ʻia ka aila mai loko o nā ʻāpana o ka iʻa.Hoʻonoho mākou i nā ʻāpana o ka iʻa i hoʻopau ʻia ma luna o ke kāwele, e hoʻoneʻe i ka aila keu, a laila kāpīpī i ka iʻa me ka paila papaku.
ʻAʻole loa e kau i ka nui o nā meaʻai i loko o ka mea i'ōwili i ka manawa hoʻokahi, no ka mea, e hoʻohiehie loa lākou i ka wela a me ka nui o ka momona e hoʻopili ʻia i loko o ka palaoa, kāwili ʻia i loko o nā wahi liʻiliʻi no 2-3 mau minuke a puka mai kahi palaʻai.
E hoʻohui i kahi ʻōmole Helene a me ka paʻakai i ka beets kukeNo nā iʻa ʻāpopo wela i loko o ka pahu pākahi, me ka ʻaoʻao ʻaoʻao, e hoʻomākaukau i ka beetroot puree. E hoʻolapalapa i ka beets momona i ko lākou pena a hiki i ka mākaukau, ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana. Hoʻohui i kahi palaʻai a me ka paʻakai Helene. Hoʻouna mākou i nā mea i ka mea hoʻopihapiha.
E hoʻohui i nā lau ʻalaʻula ma ka beetroot pureeʻAno i ka beetroot puree paʻa me nā ʻala maikaʻi ʻala. ʻO ka hoʻāʻo ʻana o kēia puree like ia me ka hoʻāʻo ʻana i ke anuanu o ke kauwela - e like me ka hou, me ka wai iki.
ʻO ka iʻa i ka ʻāpala me ka beetroot pureeHoʻokomo ʻia nā ʻāpana o nā iʻa ma luna o kahi koʻo lāʻau. E kau i ka puree beetroot ma kahi pā, pīpī me nā mea kanu a lawelawe pū me ka iʻa. Ua mākaukau ʻia nā iʻa i loko o ka ʻāpala me ka beetroot puree. ʻAno hoihoi!
